看板 | hypermall |
---|---|
標題 | [心得] 全聯食材做鹹水雞(油雞胸.鮮嫩筍) |
作者 | micoberry |
時間 | 2020/07/15 22:15:41 |
人氣 | 推:6 噓:0 留言:9 |
訂閱Line日報
熱門文章不漏接,馬上點此訂閱
https://bit.ly/3j8MCaq
我媽前陣子用全聯夯物【美味堂油雞胸】做鹹水雞覺得不錯~
最近想找鹹水雞裡的脆筍片,
就買了【鮮嫩香脆筍】來試試~ (一包$79)
雖然吃起來比較像玉筍的微香辣口味,但是跟其他材料拌起來也不錯~
https://i.imgur.com/J2GrySB.jpg
https://i.imgur.com/F4MGxMc.jpg
--自己在家做鹹水雞詳細食譜: https://bit.ly/2McxFoK
--美味堂油雞胸簡單做鹹水雞看這篇: https://bit.ly/32lvbxq
https://i.imgur.com/HGBquCg.jpg
https://i.imgur.com/zHoAfxK.jpg
***主食雞肉如果沒買現成的油雞胸,可以直接用雞腿肉或雞胸肉來醃。
-- 五香粉. 白胡椒. 鹽. 米酒. 八角和花椒粉,
放入密封袋中按摩雞肉一陣子後,放到
冷藏醃8小時到隔夜都可~
***其他食材是各種蔬菜:
玉米筍. 豆芽菜. 小黃瓜. 洋蔥. 金針菇. 雪白菇. 豆子們. 胡蘿蔔,
還會加入蒟蒻絲~
1. 將一鍋水煮滾後
放入蔥段.薑片.醃好的雞肉
轉中小火將雞肉煮熟
煮雞肉的水量不用太多~
只要可以淹過雞肉的量就好了~
2. 雞肉的同時準備蔬菜和冷鹽水
蔬菜洗乾淨後切成喜歡的大小即可
3. 鹽水只是把鹽加入冷開水中~
由於之後要把煮好的食材泡入鹽水中
所以可以準備多一點
鹹度大約就是用嘴巴吃會覺得有點鹹的程度
鹽量不用真的很精準啦XDDD
4. 雞肉煮好之後 放入鹽水中泡著
雞肉煮完後的雞汁用來川燙所有蔬菜~
建議先從高麗菜和胡蘿蔔先煮起
這樣的湯會有這兩種蔬菜的清甜味道~
接著把準備好的所有蔬菜一一川燙
燙好的蔬菜就泡入冷鹽水中
蔬菜的部分不要燙得過久
以免口感軟爛
5. 所有食材都煮好之後
剩下的蔬菜雞汁就是鹹水雞的淋醬基底啦~
先舀出一碗雞汁
加入少量香油. 辣油. 白胡椒粉. 五香粉
一邊調醬可以一邊試味道
如果喜歡味道重一點的話就多加一些調味料~
6.接著把雞腿肉切大塊後
與其他所有食材從鹽水中撈出一起放到大碗中
淋上調好的雞汁淋醬和蔥花
全部一起混合均勻
接著就可以開吃啦!
--
楊草莓的超級流水帳
美國。日本生活☆食記☆食譜☆美保☆旅行
部落格→ https://micoberry.blogspot.tw/
粉絲團→ https://www.facebook.com/micoberry111
楊草莓吃喝玩樂Google地圖→ https://bit.ly/2KvJMNh
--
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/hypermall/M.1594822548.A.B2E.html
※ 編輯: micoberry (128.148.232.7 美國), 07/15/2020 22:25:53
筍片是現成醬菜那種可以直接吃的~有類似玉筍的辣油應該不用再燙過~
如果不想有外層辣油再用開水沖調就可以~
整體算成本起來應該比外面便宜~
油雞胸一包$129有兩大塊雞胸肉
筍片一包$79,一次約用1/3包就可以~ (還是看個人喜歡的份量斟酌)
其他都是一般常見的蔬菜 :)
※ 編輯: micoberry (128.148.232.7 美國), 07/16/2020 12:28:58
近期熱門文章
800
|
[閒聊] 2024/03/27 盤中閒聊 | |
1491
|
03/27 08:30 Stock 更多laptic文章 |
778
|
[閒聊] 2024/03/28 盤中閒聊 | |
1493
|
03/28 08:30 Stock 更多vendan5566文章 |
680
|
[閒聊] 2024/03/27 盤後閒聊 | |
1495
|
03/27 14:00 Stock 更多vendan5566文章 |
282
|
[心得] 00940元大早就開買了 | |
668
|
03/27 09:20 Stock 更多wen9008文章 |
268
|
[情報] 113年03月28日 三大法人買賣金額統計表 | |
520
|
03/28 15:03 Stock 更多coconing文章 |
150
|
Re: [新聞] PChome遭傳「近期倒閉」 急發重訊:虛 | |
718
|
03/28 11:49 Stock 更多LebronJanes文章 |
209
|
[新聞] 寶林茶室中毒奪命!台大高材生枉死 投信 | |
541
|
03/27 14:07 Stock 更多DDDDRR文章 |
220
|
[情報]【03/26 申報轉讓】所羅門(2359)董事陳 | |
296
|
03/28 12:26 Stock 更多forb9823018文章 |
230
|
[新聞] 00940成分股開獎倒數 投信圈預告:會讓 | |
453
|
03/27 19:30 Stock 更多AnneofGreen文章 |
281
|
[閒聊] 2024/03/28 盤後閒聊 | |
680
|
03/28 14:00 Stock 更多vendan5566文章 |
155
|
[新聞] 拜登政府重啟密西根州一座已關閉核電廠 | |
273
|
03/28 09:38 Stock 更多peter080808文章 |
102
|
[請益] 想問問當今ETF有沒有值得投資一年以上的? | |
275
|
03/27 13:00 Stock 更多sasolala文章 |
173
|
[情報] 113年03月27日 三大法人買賣金額統計表 | |
308
|
03/27 14:59 Stock 更多coconing文章 |
56
|
[新聞] 台積電「大客戶」最慘!北京反擊晶片戰 | |
264
|
03/27 06:18 Stock 更多tkna23文章 |
hypermall 看板熱門文章
5
|
[問題] 好市多發票沒有進到發票存摺 | |
14
|
03/27 15:51 hypermall 更多fusbibi文章 |
0
|
[心得] 全聯 光泉正庄芝麻奶凍 | |
0
|
03/28 13:04 hypermall 更多bsqq541文章 |