看板 | home-sale |
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標題 | Re: [閒聊] 開放式廚房其實就是省空間的壞結果吧? |
作者 | jejeyu |
時間 | 2017/06/10 01:00:57 |
人氣 | 推:23 噓:4 留言:69 |
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我喜歡開放式廚房,因為我就是會進廚房煮菜的人。
第一,煮飯是需要備料,一般的一字型廚具,在我切完材料後,能有幾個放置處理好的材料位置?
第二,廚房很熱耶!尤其是在夏天,我也想在冷氣房裡煮菜。
第三,關於油煙的部分,屬於瓦斯爐的料理手法不外乎煎煮炒炸,除了煮以外,剩下都是比較容易產生油煙。
炸不用說,這種料理手法不健康,炸油又難處理。
煎和炒只要不開大火,其實油煙並不大,甚至有所謂的水炒法,我想一般抽油煙機就夠了。
第四,這個和廚房比較無關。純粹是個人烹飪心得。
我個人喜歡煮異國料理,像是泰國、印度、西式料理,而不喜歡中式料理。
西式料理相對於中式料理而言,料理手法並相對健康,而且著重食物原味。
中式料理如果用傅培梅式的烹調手法,不在過程偷工減料。
糖醋排骨/魚、茄子等等需要炸過(高油),
獅子頭是絞肉做的(非原型食物),
肉燥或是滷肉是用大量醬油去調味(高鹽),而且蛋白質過度烹調也會喪失營養價值,
吃這樣子的食物容易對身體造成負擔。
我認為自煮的重點應該是健康,健康包含了乾淨衛生、還有營養。
傅大師等級的中式料理,用現在的觀點大都不健康,高油、高鹽,
而且料理手法複雜、費時,不是假日哪有時間這樣搞一餐。
。
第五,我有去過國外居住一段時間。我去過幾個家庭。
他們的廚房其實是和餐廳同一間。
油煙只會在餐廳,其實對家具的影響不大。
而且全室空調,比較不熱。
煮飯的時候常常是全家在餐廳一起幫忙,感覺真的比較好。
※ 引述《leoth (小貓)》之銘言:
: 餓死抬頭
: 大家有注意到
: 最近很多建案越來越多有開放式廚房的格局嗎?
: 尤其是坪數不大,為了有效利用空間,硬擠出三房,反而讓廚房的隔間,空間被偷用,變
: 成開放式廚房
: 看似滿前衛,有人說是像美國式廚房!?習慣,接受就好!?
: 問題是!!
: 愛做中式料理的人,一定會有排油煙的問題
: 就算你說常外食,不常煮飯,偶爾煮一些簡單的輕食或健康食物等等是沒錯,但是....用
: 水煮或炒一下,油脂一定會隨附蒸氣空氣到處黏,黏在客廳和家電等等,要刷洗很麻煩,
: 不像有隔間的廚房隔一陣子刷洗來得方便,對嗎?
: 所以我還是喜歡有隔間的廚房囉!!
: 你們有什麼看法,可以分享討論,謝謝
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