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[問題] 如何判斷雞肉起鍋時間?
作者 shrinkage
時間 2022/09/23 13:34:26
人氣 推:8 噓:0 留言:22
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雞肉部位是里肌肉 大概是這種 (約略食指大小) https://i.imgur.com/RL1TjhY.jpg
我有先加點醬汁醃10分鐘再煎 鍋子是鑄鐵鍋 一般瓦斯爐 請問要如何判斷起鍋時間?? 查詢資料是說用顏色判斷 切面呈白色代表熟了 也有說用尖物能刺入代表好了 請問大家都怎麼判斷呢?? 謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.224.163.120 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1663911270.A.02B.html
aseaeel: 挑最厚的地方切開看 09/23 13:47
p10121987: 直接弄個溫度計挑最厚的部位戳進去最準 09/23 14:02
yayahahaha: 我都用筷子戳 09/23 14:35
optimistdog: 先煎一條測試,之後都比照辦理 09/23 14:48
rinkai: 就刺 09/23 15:25
sdiaa: 鏟子或筷子輕輕壓就知道 09/23 15:59
greenfetish: 最厚的地方筷子戳進去,流出來的不是血水就熟了 09/23 16:05
INTHEWIND: 用鈍的像筷子的東西,能刺穿就是熟了 09/23 19:41
plmokn54: 筷子戳最厚的地方 透了就好了 09/23 20:02
plmokn54: 沒熟戳起來會有阻礙~ 09/23 20:03
sy267180: 牙籤、竹籤刺進去肉最厚的部位 抽出來容易就是熟了 再 09/23 23:57
sy267180: 不會就把竹籤、牙籤抽出來放嘴唇感受溫度 有燙就代表OK 09/23 23:57
sy267180: 了 09/23 23:57
ccaaccaa: 剪開看 09/24 00:11
ggjj11: 輕鬆戳過去就是熟了 熟度還是自己要吃吃看能不能接受 09/24 03:15
jjer: 中心溫度高於75度就熟了,或煮後切開看中間 09/24 13:37
ChungLi5566: 計時器 09/25 08:53
Yisai: 靠香氣 09/25 09:06
loopdiuretic: 直接試吃 09/25 13:14
diabolica: 聽聲音 09/25 16:42
jior: 直接拿一塊掰開不就知道了 09/25 18:11
SU12244: 小火平底鍋兩面共7-8分內一定熟 10/03 12:04
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