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[食譜] 斑點抹茶巴斯克乳酪蛋糕
作者 cutepear
時間 2021/07/17 18:06:50
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自從2年做了巴斯克乳酪蛋糕後,這蛋糕一直深得我心啊! 原因很"簡單".就是"簡單",只要把所有材料"喇喇咧"就可以完成! 做過好多次的巴斯克乳酪蛋糕, 從原始版本的"精製糖+麵粉版"進化成 減醣卻不減胖的"無麵粉+羅漢果糖"版(因為好吃到不會只吃一小片) 配方中的全蛋版再改成提高蛋黃比例的版本.... 多次到家人都吃膩了! 這次就挑戰抹茶口味巴斯克乳酪蛋糕吧!!! 看到成品....傻眼阿!!!!居然變成有顆粒感的抹茶巴斯克乳酪蛋糕 應該是未等奶油乳酪軟化就開始打的後果 之前做原味時,為了有更滑順的口感,曾經試著過篩,但看到篩網上面的殘留覺得好浪費,又 把它倒回去 原味的顏色都淡淡黃黃的,所以顆粒感的奶油乳酪很容易被忽略 抹茶版本的就不是啦!!! 成品很明顯地看到滿滿奶油乳酪顆粒,這算意外變成斑點抹茶巴斯克乳酪蛋糕吧!!!(自我 安慰) 但冰過後依然好好吃阿!!! 心得: 1.如果想更漂亮,兩件事不能省""奶油乳酪要軟化""+""烤之前要過篩""" 2.抹茶控的我覺得下次要再提高抹茶粉比例! 食材:(6吋2顆) 奶油乳酪500克 蛋黃4顆 全蛋2顆 羅漢果糖100克 鮮奶油200克 抹茶粉20克 步驟: 1.奶油乳酪軟化加糖打勻 2.蛋黃全蛋分次加入打散打勻 3.加入鮮奶油打勻 4.抹茶粉過篩後打勻 5.放入烤箱上下火230度烤35分鐘(請依自家烤箱脾氣調整) 寫了好多次""打勻"".但我就是打不夠勻.還自以為烤完奶油乳酪應該會消失. 結果....歹誌謀哈尼甘丹啦! (是為了斑點斑點阿!!!偷懶的好藉口) 有圖有真相部落格 https://cutelaiya.pixnet.net/blog/post/45087806 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.167.168.167 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1626516412.A.03D.html
GirlInBlack: 其實每一步都有好好打勻最後不太需要過篩 07/18 00:05
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