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[食譜] 橄欖油椒鹽杏鮑菇--簡易烤箱版
作者 jennewton
時間 2020/06/19 06:47:02
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彩圖網誌版 https://tinyurl.com/yc2jdlsy 我們家大公主雖然負責採購,但她都沒在看價錢的。 真的就是台語俗話說的: 「吃米不知米價」。 不過媽咪我,對她很肯花時間跟心力,擔任全家的採購一職已經很滿意了。 也從不計較她買了什麼。 我以前曾在跟著媽媽上菜市場時問她: ''妳怎麼知道今天要煮什麼?'' 我的媽咪說: ''不知要煮什麼的時候就是,買的人想吃什麼,就買什麼啊! 所以我也跟我們家大公主說,這是阿嬤說的(傳家之言,哈哈)。 她真的是想吃什麼就買什麼,反正家裡有大廚會想辦法。 所以杏鮑菇這種在德國,是從韓國進口來的不便宜食材,就這麼出現了! 為了保持它的原味,所以仿照之前做過的 橄欖油烤紫茄-簡易烤箱版(Olive Oil Oven Roasted Aubergine) 料理。 做法愈簡單,愈可吃到食物的原味啊! 材料 (食材外文 英/德) 杏鮑菇 (德文 Brauner Kräuter-Seitling) 數量隨個人喜好。切薄片 (A.檸檬香料草橄欖油: 以下食材置於大碗中拌勻) 橄欖油 50 g 檸檬汁 半個到一個 (請依菇的量斟酌) 糖 1小茶匙 鹽 半小茶匙至1小茶匙 * 義式綜合香料草 1 小茶匙 紅蔥頭 (Shallots / Schalotte ) 剁細碎 黑胡椒 半小茶匙 * 白胡椒 半小茶匙 * 辣椒籽/粉 (粗粒) Chili flakes / Chili Flocken 少許 * *鹽,胡椒 與辣椒籽粉的量,請隨個人口味喜好斟酌 做法 1.切片的杏鮑菇二面刷上(A)後,置於耐熱焗烤盤*裡。 *因烤時杏鮑菇會出水,請置於焗烤盤裡,才不會浪費了營養豐富的蔬菜湯汁。 2.入預熱200度C的烤箱,烤約20-25分即可。 上桌前可再灑上研磨胡椒粒,與切細碎的慈蔥或青蔥。 -- 我的混血廚房..^O^ https://jenkitchen.blogspot.com 臉書: https://tinyurl.com/ohr9nso -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 80.128.203.245 (德國) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1592520426.A.6D9.html
eveno: 想試。謝謝 06/19 10:22
alan824650: 很不錯~ 06/19 14:41
thinso: 杏鮑菇真的在德國是很高級的食材欸哈哈 06/19 15:12
jennewton: 還好沒看到帳單,反正買了就吃了它。哈哈!XD 06/19 19:42
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