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[食譜] 奶油起士火腿鹹司康
作者 jennewton
時間 2020/06/12 17:01:32
人氣 推:3 噓:0 留言:6
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彩圖網誌版 https://tinyurl.com/y8hojd78 因為從沒做過鹹口味的司康,趁著周末晚上正好要準備做些輕食當晚餐,所以試做看看。 最近做了好多種不同口味的司康,食譜還沒分享完呢,還一直再思考有什麼口味可以變化。 連我的英國婆婆都覺得我做的口味很神奇了啊! 我不但是個司康控,更要努力前往司康女王之路邁進,哈哈! 材料 (約共可烤八個直徑約七公分的圓型鹹司康) (A) 奶油 50g 低筋麵粉 英 Pastry flour / 德 Mehl 405 或 Instant Mehl) 200g 泡打粉 5g (B) 奶油起士 Cream cheese / Frischkäse 100g *依個人喜好。我用的是低脂的奶油起士。 雞蛋 1個 鹽 1小茶匙 黑胡椒 半小茶匙 (C) 火腿 或 法蘭克福香腸* 約 50g 切小丁 *建議大家要做鹹司康時,火腿最好買口味較重的才好吃。 個人覺得用法蘭克福香腸切小丁來取代火腿,風味尤佳! 做法: 1.(A)的食材以手搓揉成麵屑狀(如圖1)。 2.(B)的所有食材以打蛋器或果汁機拌勻後,拌入做法 1後並加入(C)。 3.以叉子輕輕的,小心的拌勻麵糰(順時鐘拌,不須太用力)。 拌好的麵糰如果太溼黏,可以略加些低筋麵粉。 (以一次約半匙的量加,麵糰太乾烤出來的口感就不會鬆軟了)。 註: 儘量不要用手用力搓揉,在麵糰上灑上適量的麵粉就會較容易操作。 以叉子或湯匙將麵糰舀出置於灑了充份麵粉的工作檯上 。 4.將拌好的麵糰小心的整型。以桿麵棒輕壓平後,以餅乾模壓出司康。 排於鋪了烤紙的烤盤上,司康表面刷上牛奶。 入預熱200度C的烤箱,烤約10-15,至司康表面金黃即可。 *更多 英式司康食譜 【食譜】各式英式司康食譜(Scones Recipes) https://jenkitchen.blogspot.com/2020/06/scones-recipes.html -- 我的混血廚房..^O^ https://jenkitchen.blogspot.com 臉書: https://tinyurl.com/ohr9nso -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 79.249.194.200 (德國) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1591952497.A.FDA.html
mrschiu: 我家長輩不愛吃甜的我很需要這種鹹的點心食譜謝謝你!... 06/12 17:22
jennewton: 不客氣喔!也謝謝推文!;-) 06/12 17:48
eveno: 想試,謝謝 06/12 21:29
jennewton: 歡迎試做並分享試做成果!;-) 06/13 05:53
jior: 又是你!!!司康王!!! 06/13 07:05
jennewton: 是司康女王啦!;-) 06/13 18:13
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