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[心得] 瓦斯爐連烤使用
作者 Agneta
時間 2014/10/04 10:23:30
人氣 推:1 噓:0 留言:10
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在雪梨待了兩個月,找租屋的時候特別留意有無烤箱, 本身算是烤箱重度使用者,所以找屋子一定要有, 但沒想到到了才發現,是沒用過的吃瓦斯爐連烤~~ 有圖好讀blog版:https://ppt.cc/lspN 瓦斯爐連烤的使用方式和一般我們熟悉的瓦斯爐不太一樣, 平常我們只要一轉旋扭就可以一次完成送氣和點火, 不過這種爐連烤要分成兩段。 最左邊的那個獨立按鈕,上面有個星火的圖案, 這就是點火器,就是打火石功能。 按下這個按鈕,爐子會發出"啪啪啪"的聲音。 星火圖案是通用的,之後遇到品牌不同的瓦斯爐連烤也一樣使用喔。 爐子的使用: 左手按下了點火器,右手同時逆時針壓下轉動旋鈕,讓瓦斯送上來, 上面圖中右邊四個旋鈕代表四個爐子, 每個旋鈕旁邊有個小圖,指示對照檯面上的哪個爐子。 所以假設要用右下角那個爐子, 一開始先按點火器,然後壓下+轉動右邊屬來第二個旋鈕(對照小圖示的位置)。 成功把火點起來後,左手的點火器按鈕可以放開, 但是右手的送氣還不能立刻鬆開喔! 因為瓦斯安全裝置的考量,點火成功後, 還要持續按壓幾秒鐘,才能放開, 如果太早放開,點起的火焰就會熄滅。 烤箱的使用: 烤箱也是一樣,對應的旋鈕上面有溫度指示,很好辨認。 點火時先打開烤箱門,左手按點火器,加上右手壓下逆時針轉動旋鈕, 聽到啪啪啪的聲音,看到烤箱內爐底的小洞冒出藍色火焰, 這時可以把點火器按鈕放開,右手仍然不能鬆懈, 持續按壓烤箱旋鈕六秒鐘以上,才能放開, 火苗穩定之後,可以旋轉到需要的溫度~ 烤箱如果是當天第一次用,而非連續使用的話, 往往需要按著烤箱旋鈕久一點的時間(比標準的六秒鐘更久), 起先我因為太早放開,火立刻熄了,真是嚇得半死馬上躲去房間裡, 後來摸索到一個秘訣: 火焰順利點起時,烤箱內會發出像彈金屬弦的『登登登』聲, 當這種登登登的短音,開始拉長之後,就可以把右手鬆開了~ 第一次烤的小蛋糕,我很快發現這瓦斯烤箱的脾氣, 溫度升高很快,不需要像是電烤箱一樣的預熱時間, 底火強但是上火可說....沒什麼感覺.. 看第一批出爐小蛋糕底部上色過深,可是表面卻沒什麼顏色, 怎麼辦呢~?經過再一次實驗,除了把層架往上移, 也在底部層架多墊了一個空烤盤, 雖然表面還是難以上色,至少底部不會過焦。 Grill的使用: 需要注意唷,使用Grill 上火燒烤時,不可以把烤箱門關起來, 至少要開一個拳頭大的縫隙,因為上火無法調溫度, 持續大火溫度太高,不開門可能會把那些旋鈕融化了。 -- *阿妮塔.愛生活.愛廚房* https://www.facebook.com/Agneta.Love.Kitchen -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 60.244.227.156 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1412389415.A.E9B.html Agneta:轉錄至看板 baking 10/04 21:33
lovelyvv: 第一次看到這種的介紹 10/04 23:38
lovelyvv: 但GRILL那邊我想像不出來 可以多說一下嗎? 10/04 23:38
Agneta: 請問是哪部分比較難懂呢?旋鈕轉動的方向嗎?@@ 10/04 23:43
lovelyvv: 是要留一個拳頭 會被旋鈕融化了那段 10/05 14:11
Agneta: 喔喔~因為這烤箱的上火是直火(很大的火焰),而且不能調整 10/05 14:26
Agneta: 火焰的大小,所以用Grill時必須全程將烤箱門打開。 10/05 14:27
tinkatinka: 火升起後 試著轉轉看按鈕 我以前的烤箱可以調上火大小 10/06 17:18
tinkatinka: Grill門如果沒有留個縫的話 是會熄火的 要保持空氣流 10/06 17:20
tinkatinka: 通 瓦斯爐比電爐好用 但是電烤箱比瓦斯烤箱好用 好難~ 10/06 17:21
Agneta: 是呀~炒東西是瓦斯爐好用,感覺到火力XDD 烤箱還是電的好 10/07 12:03
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