看板 | cookclub |
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標題 | [心得] 瓦斯爐連烤使用 |
作者 | Agneta |
時間 | 2014/10/04 10:23:30 |
人氣 | 推:1 噓:0 留言:10 |
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在雪梨待了兩個月,找租屋的時候特別留意有無烤箱,
本身算是烤箱重度使用者,所以找屋子一定要有,
但沒想到到了才發現,是沒用過的吃瓦斯爐連烤~~
有圖好讀blog版:https://ppt.cc/lspN
瓦斯爐連烤的使用方式和一般我們熟悉的瓦斯爐不太一樣,
平常我們只要一轉旋扭就可以一次完成送氣和點火,
不過這種爐連烤要分成兩段。
最左邊的那個獨立按鈕,上面有個星火的圖案,
這就是點火器,就是打火石功能。
按下這個按鈕,爐子會發出"啪啪啪"的聲音。
星火圖案是通用的,之後遇到品牌不同的瓦斯爐連烤也一樣使用喔。
爐子的使用:
左手按下了點火器,右手同時逆時針壓下轉動旋鈕,讓瓦斯送上來,
上面圖中右邊四個旋鈕代表四個爐子,
每個旋鈕旁邊有個小圖,指示對照檯面上的哪個爐子。
所以假設要用右下角那個爐子,
一開始先按點火器,然後壓下+轉動右邊屬來第二個旋鈕(對照小圖示的位置)。
成功把火點起來後,左手的點火器按鈕可以放開,
但是右手的送氣還不能立刻鬆開喔!
因為瓦斯安全裝置的考量,點火成功後,
還要持續按壓幾秒鐘,才能放開,
如果太早放開,點起的火焰就會熄滅。
烤箱的使用:
烤箱也是一樣,對應的旋鈕上面有溫度指示,很好辨認。
點火時先打開烤箱門,左手按點火器,加上右手壓下逆時針轉動旋鈕,
聽到啪啪啪的聲音,看到烤箱內爐底的小洞冒出藍色火焰,
這時可以把點火器按鈕放開,右手仍然不能鬆懈,
持續按壓烤箱旋鈕六秒鐘以上,才能放開,
火苗穩定之後,可以旋轉到需要的溫度~
烤箱如果是當天第一次用,而非連續使用的話,
往往需要按著烤箱旋鈕久一點的時間(比標準的六秒鐘更久),
起先我因為太早放開,火立刻熄了,真是嚇得半死馬上躲去房間裡,
後來摸索到一個秘訣:
火焰順利點起時,烤箱內會發出像彈金屬弦的『登登登』聲,
當這種登登登的短音,開始拉長之後,就可以把右手鬆開了~
第一次烤的小蛋糕,我很快發現這瓦斯烤箱的脾氣,
溫度升高很快,不需要像是電烤箱一樣的預熱時間,
底火強但是上火可說....沒什麼感覺..
看第一批出爐小蛋糕底部上色過深,可是表面卻沒什麼顏色,
怎麼辦呢~?經過再一次實驗,除了把層架往上移,
也在底部層架多墊了一個空烤盤,
雖然表面還是難以上色,至少底部不會過焦。
Grill的使用:
需要注意唷,使用Grill 上火燒烤時,不可以把烤箱門關起來,
至少要開一個拳頭大的縫隙,因為上火無法調溫度,
持續大火溫度太高,不開門可能會把那些旋鈕融化了。
--
*阿妮塔.愛生活.愛廚房*
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--
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※ Agneta:轉錄至看板 baking 10/04 21:33
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