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[食材] 怎麼挑好吃的柚子
作者 yuenru
時間 2021/09/14 20:13:27
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雖然柚子好像比較少拿來入菜, 但今天逛市場, 發現大批發的柚子2大袋才100元, 只是有點小… 不知要怎麼挑出基本款不要酸(?)的柚子呢? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 59.115.85.49 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1631621609.A.E09.html
kinoko: 文旦不會酸 挑到不好的就是乾乾或沒味道 09/14 20:30
oguesto: 小顆的不是老欉嗎?老欉通常比較甜+果肉細緻 但我也不會挑 09/14 21:07
cryy: 文旦要放到皮皺皺乾乾才好吃 09/14 21:20
cryy: 可以去fruit板問問看或翻文 記得有看過 09/14 21:20
catloveallen: 頭尖下盤寬大,一樣大小拿在手上比較沈甸甸的表示 09/14 23:46
catloveallen: 水分比較多(輕瓜重柚)買回來後不要立刻吃,表皮 09/14 23:46
catloveallen: 由綠開始轉黃就是俗稱的"消水"後會更好吃(我看 09/14 23:46
catloveallen: 我媽都這樣挑) 09/14 23:46
spotcat: 拿起來沉手 外皮越醜越皺的 09/15 05:01
jfw616: 重...輕柑重柚... 09/15 09:48
yuenru: 那會有澀的嗎? 09/15 10:31
makeme: 要放 09/15 11:26
ccy850: 頂級的柚子可以問商家是幾年生的,至少30年起跳的柚樹市 09/15 11:45
ccy850: 場才會接受是頂級柚子,建議還是去麻豆區農會的網站看, 09/15 11:45
ccy850: 有機會還可以去產地看看有沒有待加工的柚子直接買現成的 09/15 11:45
ccy850: 。挑柚子的訣竅的要小顆,稱手時要重才會有水分,最好上 09/15 11:45
ccy850: 面摸起來有絨毛感,保證又甜又有水。可惜當年在柚子園打 09/15 11:45
ccy850: 工時只有學到這招。頂級的柚子真滴好吃,到現在還會想起 09/15 11:45
ccy850: 那柚子的香味口感。 09/15 11:45
bochengchen: Fruit版 或台南版 應該找得到自家販售 09/15 15:21
yuenru: 謝樓上ALL 09/15 15:47
loik5517: 拿起來要沉甸甸&等到皮變黃變皺再殺+1 09/16 17:55
tinybunny: 中秋前可以放到乾皺中秋後別放到乾皺,肉會無水份(老 09/16 23:05
tinybunny: 媽說的,試好幾年好像也是這樣),挑柚子不要看長相重 09/16 23:05
tinybunny: 點是觸感和重量 09/16 23:05
hhhhaaaa: 我家是麻豆柚農。很推薦你直接跟柚農購買,跟信任的農家 09/17 01:28
hhhhaaaa: 訂購每年的柚子品質穩定又好吃。身邊的柚農都將新欉給大 09/17 01:28
hhhhaaaa: 盤,老欉自己賣。老欉新欉美味差很多,價差也很大。 09/17 01:28
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