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[問題] 適合煮牛肉湯的部位
作者 HANASUCIA
時間 2021/09/14 10:13:22
人氣 推:28 噓:0 留言:39
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請問要燉煮牛肉湯,美牛要買哪個部位呢?謝謝不是牛肉片是牛肉塊,還有煮出來的湯 不要很油謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 110.28.107.204 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1631585604.A.C29.html
guanghagrid: 很多清燉牛肉麵店用牛腱 09/14 10:26
Gloyia: 牛腱 煮透會變半筋半肉 不油 09/14 10:49
a1121210: 牛腱為主 (牛三寶+牛筋+牛肚) 09/14 11:28
spring28892: 怕油可以煮好湯拿去冰 然後把上面結塊的油直接挖掉 09/14 13:11
paulsama: 清湯就牛腱,我喜歡牛腱牛腩比例 2:1 09/14 13:48
neak: 加點牛筋,有些人喜歡吃牛筋 09/14 13:49
jhengME: 黃瓜條 09/14 15:25
ChungLi5566: 任何部位都能燉湯 09/14 16:15
l23456789O: 也是牛腱2牛腩1 真的嫉油如仇就全牛腱 09/14 16:38
a8311700: 好吃 09/14 18:29
luche: 牛腱切幾片+薑絲一碗放電鍋就是牛肉湯 09/14 19:04
FarkU: 買過菲力來燉湯,啃起來跟石頭一樣。 09/14 19:31
alice78226: 推薦台灣黃牛,牛腱牛腩都可以,不油不礙胃。不推cost 09/14 21:53
alice78226: co美牛,之前只是煮湯,油味還都跑出來,一屋子味道, 09/14 21:53
alice78226: 比爆香還誇張。 09/14 21:53
lalatwo: 牛筋膜,便宜,有肉有筋,不用燉太久就有化開感,覺得比 09/14 21:59
lalatwo: 牛腱更好吃 09/14 21:59
GEoilo: 買台塑生醫牛小排來燉啊,很快就能好 09/14 22:32
rmoira: 牛肋條 09/14 22:45
christu: 結締組織多的肌肉部位適合燉煮,牛肩肉之類的,牛腱也是 09/15 02:02
christu: ,軟嫩如菲力這種部位則不適合久燉 09/15 02:02
cool10528: 牛腱+牛腩,記得肉買多一點,每次煮完都覺得肉太早一下 09/15 02:39
cool10528: 就吃光了哈 09/15 02:39
ciqinz: 牛腱!!! 09/15 02:51
joey0602: 不喜歡油就牛腱 09/15 05:15
kallonku: 牛腱一生推 09/15 06:39
kobe52481: 牛肋條一生推 09/15 07:43
loveblud: 牛腱讚 09/15 09:27
data1728: 當然是牛肋條阿 09/15 11:39
capri75: 牛尾 在美國常見 但台灣好像不好找 09/15 23:05
jjer: 牛尾會碰到大便啦,台灣人不敢吃。 09/16 07:12
loveblud: 台灣人那麼愛大腸 會怕牛尾嗎XDD 09/16 09:40
kirbeez: 上週用牛頰肉做牛肉湯不錯 嫩且不油 09/16 11:07
Miahh: 牛肋條,比較均勻 09/17 08:19
sunny0919: 牛腱! 09/17 22:45
onelove0511: 牛腱超級好吃! 09/19 23:35
surflove: 牛筋膜 09/20 00:45
butadon: 一定要牛骨 09/20 10:56
emi747: 牛肋條 09/26 23:54
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