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Re: [問題] 咖哩粉會苦?
作者 yuenru
時間 2021/07/29 13:08:46
人氣 推:4 噓:0 留言:9
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在南北雜貨行 隨便抓了一包 印度咖哩粉, 煮了試味道竟然發現有夠苦!? 現在要怎麼補救?? -- 洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯炒過, 加粉,加適量水。 拌勻後 放電鍋再蒸過。 有灑點鹽下去,現在試吃還是苦呀! 而且舌頭會殘留苦味很久~~~ https://i.imgur.com/80ntsUd.jpg
※ 引述《VelocH (璇)》之銘言: : 大概半年前在COSTCO買了一罐McCormick咖哩粉 : 之後都無視它的存在 : 前幾天拿出來吃的時後發現會苦,聞起來有點中藥的味道 : 用熱水直接稀釋時味道變化如下(淡到濃): : 辣(沒什麼咖哩味)→辣、有點苦(有一點咖哩味)→很苦很辣 : 因為之前買另外一牌(忘記哪一牌)的咖哩粉直接用熱水稀釋的味道就還蠻正常的 : 所以問問大家這樣是否正常?還是壞了? : 謝謝~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 59.115.77.68 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1627535328.A.0AE.html
afria: 沒加鹽....07/29 13:44
Agneta: 單吃咖喱粉會苦嗎?07/29 14:39
l23456789O: 加太多了 第一次用微量添加就好 也有可能是洋蔥炒苦了07/29 16:50
yuenru: 加水稀釋有救嗎?07/29 17:06
chenyei: 咖哩粉必須用油炒香07/29 20:31
zxc6325551: 會苦?07/29 22:53
Gloyia: 裡面的薑黃比較多吧07/29 23:58
near4234: 加番茄糊或蜂蜜.優格之類的中和苦味?07/30 01:08
yuenru: 然後,還是撈起來料,過熱水2次了.b07/30 10:57
※ 編輯: yuenru (59.115.82.16 臺灣), 07/31/2021 18:40:29
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