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[食譜] 黑糖粉粿:電鍋簡單做,清涼的夏季甜品
作者 HIKARU5
時間 2021/07/15 22:09:44
人氣 推:7 噓:0 留言:9
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網誌版 https://haruhii.pixnet.net/blog/post/47758836 ________________________________________________ 黑糖粉粿做法超簡單,只要準備好黑糖、樹薯粉(地瓜粉)跟水就可以做 冰冰涼涼的手工黑糖粉粿是很適合炎熱夏天的點心 不管是直接單吃或是加進甜湯裡,怎麼吃都對味 做好一盒放進冰箱,冰隔夜吃起來也還是一樣Q彈~快來學學怎麼做這道懷舊甜品吧 黑糖粉粿材料 黑糖 150g 樹薯粉(地瓜粉) 150g 水 400ml 材料就是這麼簡單~三樣材料就能做出來 黑糖粉粿做法 1. 耐熱容器內先抹上一層油放旁邊備用 (避免粉粿無法脫模) 2. 樹薯粉與冷水200ml攪拌成粉漿 3. 黑糖加入冷水200ml,放在鍋上用中小火加熱至黑糖融化 4. 水溫升高後,將樹薯粉調的粉漿加入,繼續以中小火煮,煮的時候要持續攪拌 5. 黑糖粉漿會越煮越濃稠,煮到攪拌困難、拌過的紋路不會立刻消失時就可以關火了 6. 將煮好的粉漿倒進抹上油的耐熱容器中,因為此時粉漿相當黏稠,用刮刀操作比較方便 煮粉漿的鍋子不要用太大太重的,不然會跟我一樣刮到手快扭到 7. 電鍋外鍋加入一杯水,放入粉粿,蒸到開關跳起來,大約20分鐘,就完成了~ 黑糖粉粿要完全放涼後才能脫模,想要快一點的話,可以把容器泡在冰水中降溫 沒有放涼就急著倒出來的話,可能就變成不成形的史萊姆了,而且也會很難切唷 完全放涼後用刀子切,刀子每切一刀就過一次水會比較好切 切好的黑糖粉粿放進冷水中泡一下,才不會黏在一起 直接吃或淋上黑糖蜜吃都可以,這個配方本身黑糖放得蠻多 完成的味道單吃我覺得已經夠甜了,就沒有另外煮黑糖蜜 黑糖粉粿搭上黃豆粉是絕配~ 市面上熟黃豆粉不太好買,可以買生黃豆粉自己炒 將黃豆粉倒進平底鍋中,以小火慢慢加熱輕炒,大火容易炒焦,要有點耐心 炒出豆香後,黃豆粉的顏色會從原本的淺黃色變成像是二號砂糖的茶色就可以囉 黑糖粉粿丟進黃豆粉中,搖晃一下就能均勻沾上黃豆粉 或是吃之前再撒上黃豆粉更好看 黑糖粉粿吃起來彈嫩不黏牙,放入冰箱冷藏後更好吃 甜度不膩口,直接吃或是煮一鍋綠豆湯丟進去裡面都很搭~ 晚上追劇時很容易一口一口就吃光光了 夏天想做個懷舊的手工甜品,就來做看看這款簡單的黑糖粉粿吧! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.159.4.110 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1626358186.A.E85.html
arnus: 感覺很好吃,謝謝分享~ 07/16 00:36
kangyami: 謝謝分享 07/16 01:12
pancreas86: 這樣做真的好吃 07/16 17:53
wcgg: 我是直接炒成黏稠狀就抹平放涼進冰箱了耶!也很好吃!下次試 07/16 19:46
wcgg: 試最後再進電鍋蒸口感會不會不一樣~ 07/16 19:46
sunjanet: 好適合夏天,謝謝分享! 07/16 21:34
ilsg: 謝謝分享~~ 07/17 14:12
sho207: 我也喜歡謝謝分享 07/17 23:14
jerry861211: 感謝分享 超級喜歡吃粉粿的也想自己做做看 07/18 04:18
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