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[食譜] 香菇竹筍粥
作者 paul1108feng
時間 2021/06/24 17:11:21
人氣 推:6 噓:0 留言:6
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圖文並茂網誌版連結:https://bit.ly/2SZRLJT |食譜分享|香菇竹筍粥 說到夏天,最當季的蔬菜就是竹筍啦! 從桂竹筍、麻竹筍、綠竹筍、甜龍筍, 可以用各式各樣不同的竹筍,填滿整個夏天! 材料(2人份): 綠竹筍 2支 蝦米 少許 香菇 5-6片 蒜末 少許 絞肉 150克 白飯 200克(差不多1碗) 調味料:鹽巴、胡椒適量 作法 1. 香菇、蝦米泡水備用 我通常都泡15分鐘,基本上香菇泡到軟即可。 泡香菇的水不要倒掉,最後要加進粥裡面,會有滿滿香菇味很香。 2. 泡軟香菇切條狀、綠竹筍切絲 照片拍的時候本來想用4條綠竹筍, 但切了兩條後,發現已經夠了,所以後來只用兩條。 (其實手也痠惹) 3. 熱油熱鍋,開中火,蒜頭、香菇、蝦米一起爆香, 這裡可以加一匙鹽,會提升蝦米&香菇的鮮味, 炒到蒜頭和香菇呈現金黃色。 4. 加入絞肉拌炒 5. 絞肉稍微翻炒一下後,放入切好的筍絲,將所有料拌炒均勻。 6. 加入白飯,倒水至剛好淹過材料,加入剛剛那碗香菇水, 煮滾後轉小火,蓋上鍋蓋煮約20分鐘。 如果想要濃稠一點的粥,水可以放少一點,反之就放多一點水, 因為我是用煮熟的飯煮的粥,只要把飯煮爛就可以了,不用煮太久。 起鍋前再用鹽巴調味,胡椒粉可以隨個人喜好添加。 這個配方是我岳母教我的, 用蝦米、香菇、蒜末爆香,真的非常香, 最後加入胡椒完全是畫龍點睛,提升了整碗粥的美味。 而且自己煮的,料隨便放都沒關係哈哈哈 夏天就是要吃爆竹筍,看看這碗豐盛的粥,真是賞心悅目。 簡單的料理,分享給大家。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.137.92.33 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1624525883.A.8E8.html
a305305: 看起來很美味,改天來試試,感謝分享~ 06/25 00:07
nice0708: 推 06/25 12:43
azuresky: 也可以加入長豆 06/25 21:06
meowmaymay: 晚餐就來煮煮看~~ 06/26 14:49
angela0415: 竹筍煮粥超好吃~~~ 06/26 15:50
fenson: 不排斥的可以加芹菜末試試,也不錯 06/27 00:43
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