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[問題] 請問一下松露醬該加熱嗎?
作者 fansue
時間 2021/06/10 22:12:58
人氣 推:4 噓:0 留言:14
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之前買了COSTCO的松露醬(松露含量6%好像) 也爬過文,搜到的資訊是松露謎樣的香味 如果加熱的話會破壞掉,所以不建議加熱 可是 一開始是炒完菜後,再挖兩匙松露醬拌 但吃起來的感覺,有種卡在喉嚨(氣味)的感覺 而氣味也真的像瓦斯味 此外吃起來不容易感受到醬料的味道 後來改成炒到一半就挖兩池下去跟著炒 那種怪異的氣味感就沒了(難道那種瓦斯味就是松露的香氣?) 而炒出來的菜也會帶有種特殊的鹹味(鮮?) 所以想問看看 松露醬應該怎麼用才正確~ 那瓦斯味就是所謂松露的香味嗎? -- Send from my MS-DOS3.0 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.240.218.168 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1623334382.A.85F.html
usun4767: 超愛松露 聞起來的確像瓦斯 06/10 22:43
ss6183375: 超愛松露的瓦斯味 但沒有自己買過 06/10 22:44
kinoko: 他們試吃記得也是煮好拌上去 沒一起煮 06/10 22:44
KIRA1002: 我自己是不怎麼喜歡,但以前待在餐廳廚房自製的松露醬 06/10 22:46
KIRA1002: 是有在加熱的 06/10 22:46
kuk9527: 你覺得怎樣好吃就怎麼搞,不需要從眾。自己吃的爽最重要 06/11 00:37
kuk9527: ! 06/11 00:37
webster1112: 吃沒感覺/或沒好感 光瓦斯味吃屁不是更省錢 ? 06/11 00:40
usun4767: 樓上講話也太沒禮貌 06/11 08:08
royant399: 之前要買的時候有查過記得有分白松露跟黑松露,一種適 06/11 08:29
royant399: 合加熱一種不適合~ 06/11 08:29
mrschiu: 瓦斯味算客氣了以前松露是養特別品種的豬去森林找出來的 06/11 11:00
mrschiu: 因為它的味道和那種小豬的精液的味道很像... 06/11 11:02
egyptengland: 有用松露醬做燉飯,現吃和做便當加熱香氣差超多,現 06/11 23:53
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