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[問題] 有人自己作過株軟骨嗎?
作者 logen
時間 2021/05/25 22:41:01
人氣 推:14 噓:0 留言:25
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最近有一間專賣豬軟骨冷凍包的店 買過他的產品還蠻好吃的 骨頭燉的頗軟入口即化的程度 但是可惜價錢稍高 想問問有沒有人自己買的生回來煮 那個要用壓力鍋(?)煮多久可以到入口即化的程度嗎? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.228.154.198 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1621953663.A.ACE.html
xponed: 買過全聯類似豬肋排的軟骨,用悶燒鍋悶一晚就到可以簡單 05/25 23:14
xponed: 咬斷的程度 05/25 23:14
icteric: 求店名 謝謝 05/25 23:30
juilolo: 我之前是用萬用鍋差不多要燉2小時 05/26 00:20
l23456789O: 壓力鍋高壓30分自然洩壓後就很好咬 老人小孩吃就50分 05/26 00:31
perfect1030: 是軟骨肉嗎?吃過新興六四一的冷凍包還蠻好吃 05/26 00:42
aulaul82: 我是買家樂福的軟骨肉,電鍋大概煮3小時 05/26 03:13
milkcake: WMF壓力鍋兩條紅線後30分鐘,超級軟Q很像蒟蒻 05/26 07:09
JimmyWei: Google軟骨飯應該就有了,之前店裡是壓40分 05/26 07:48
guineacow: 順標題問一下,所謂[高壓30分]是指壓力鍋噗滋噗滋噴氣 05/26 08:08
guineacow: 然後底下持續小火加熱,連續30分鐘嗎 05/26 08:08
Terahara: 請問J大萬用鍋要用哪個程式? 05/26 10:39
mukey: 借標題問一下軟骨是頭還是肋骨怎麼分? 05/26 15:02
logen: 我說的現成店就是新興六四一 但是超貴 所以想自己煮 05/26 16:32
CCrawford: 台中成功路有一家的豬軟骨燉到入口即化 05/26 18:09
lynn123456: 我用IP鍋高壓20分鐘自然洩壓就很軟! 05/26 23:06
perfect1030: 果然是這間!真的超級無敵好吃,全聯就有賣,即使很 05/27 09:10
perfect1030: 貴還是買了好幾次,最近還有新出胡椒口味還沒吃過 05/27 09:10
royant399: 樓上這間我也很愛,配粥超讚,但有時覺得肉很柴,而且 05/28 08:33
royant399: 價位真的有點高。想試試自己用壓力鍋燉不知行不行~ 05/28 08:33
jellicolin: 沒有用壓力鍋直接鑄鐵鍋一個半小時也可以,做肉骨茶特 05/31 10:43
jellicolin: 別適合。有些肉鋪會把豬軟骨賣得很便宜 05/31 10:44
Angel950083: 這個的重點是燉的全程不能滾起來,保持湯會冒微小氣 06/02 21:56
Angel950083: 泡的程度(不是水面會滾喔,只能看到有氣泡在浮上來) 06/02 21:56
Angel950083: ,這樣才會軟嫩 06/02 21:56
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