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[食譜] 年後清腸胃-南瓜堅果鮮蝦優格沙拉
作者 egyptengland
時間 2021/02/22 18:36:35
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https://www.instagram.com/p/CLlIyZ4l6cb/ https://imgur.com/a/2QcHQHO 南瓜富含維生素A及β-胡蘿蔔素,可幫助保護皮膚、維護眼睛健康外, 還有高纖低熱量的特點(半碗南瓜約等於1/4碗白飯或1/2碗地瓜、芋頭)。 將南瓜與鮮蝦、希臘優格與水煮蛋等高蛋白質食物搭在一起,吃下去真的很有飽足感, 做法簡單,也正好幫過年大魚大肉的身體做個大掃除~ PS.南瓜皮也很有營養,所以我沒有去掉。 食材 1.栗子南瓜1/2顆 2.雞蛋2顆 3.鮮蝦7尾 4.小黃瓜1條 5.希臘優格130g 6.堅果少許 醃料 1.鹽巴1/4茶匙 2.白胡椒粉1/4茶匙 調味料 1.鹽巴少許 2.白胡椒粉少許 3.蜂蜜1小匙 步驟 1.電鍋外鍋放2杯水,南瓜去籽後下面墊鐵盤接蒸出的水份,再在鐵盤上放筷子架高南瓜 按下開關,待南瓜蒸熟後用湯匙壓成泥。 https://imgur.com/a/oE3cSsm 2.鮮蝦剝殼去腸泥後,加入醃料略抓一下,靜置15分鐘。 https://imgur.com/a/f9biUxK 3.退冰過的蛋放入電鍋蒸熟,再去殼切成丁。 4.小黃瓜切丁後加入1/4茶匙鹽,靜置15分鐘出水後把水倒掉。 https://imgur.com/a/JEWlPKB 5.平底鍋熱鍋後開中火,放入一大匙油,將醃好的蝦仁下鍋煎至2面金黃。 https://imgur.com/a/1NyHK4y 6.鮮蝦留2尾裝飾,其他切丁,然後與放涼的南瓜,雞蛋,小黃瓜,優格和調味料混合。 7.混合均勻後,上面鋪上鮮蝦及堅果碎做裝飾就完成囉。 備註 1.南瓜各品種不同含水量不同,建議可用栗子南瓜,含水量較少。 2.南瓜和白飯同屬於五穀根莖類,如果有吃南瓜,其他澱粉類食物要適量減少才不會發 胖哦。 3.因為家裡沒蒸架,所以我才折衷用筷子墊高蒸南瓜。 -- 手做便當記錄天地 https://reurl.cc/1xqkG IG : egyptengland https://is.gd/mDSaGF -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.250.111.127 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1613990201.A.780.html
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