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[食譜] 南瓜濃湯 x 自製食用油 Le Ghee
作者 jinggobear
時間 Fri Nov 27 16:56:34 2020
人氣 推:1 噓:0 留言:2
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照片看來不太美味但是吃起來滿滿的滿意! https://imgur.com/Pb8hn6i
https://imgur.com/jf3EnQ8
https://imgur.com/rupjJYO
那天做了道看似簡單 卻充滿細節的一道料理 調味後入口~ 心裡暗自喝采啊! 準備材料: 依格閣第一道有機橄欖油 法國無水奶油 洋蔥、紅蔥頭、培根、蒜末 玫瑰鹽、黑胡椒、蛤蜊 南瓜帶皮帶籽、毛豆 為了提升營養價值 偷偷加進了些許比例超級食物-毛豆 我先用半顆洋蔥+橄欖油爆香,稍微軟了之後再下紅蔥頭 (3-4瓣切片)跟培根逼油,都差不多的時候再下蒜末+ ghee爆香 因為這些食材蒜末最容易焦掉,所以最後放 接著同一鍋將洋蔥、紅蔥頭+蒜末一起拌炒至洋蔥軟 培根油逼出來微焦夾起來放盤子 將蒸熟的毛豆仁+南瓜帶皮帶籽+水300-500(自己喜歡的濃淡度斟酌) 一起打均勻,勻了之後培根放下去大概3-4秒,不要太碎比較有肉末的口感,我自己是通通打勻,很香 放進不沾鍋加牛奶後煮滾,接著放自己喜歡的海鮮然後滾後玫瑰鹽、黑胡椒,香料隨意 完成! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.231.186.239 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1606467396.A.9EC.html
fishball0000: 毛豆如果用果汁機會不會豆味很明顯啊 還有顆粒的口 11/28 11:10
fishball0000: 感(只有果汁機QQ) 11/28 11:10
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