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[食譜] 輕鬆飲品–奇異果百香綠茶、紫米紅豆糖水
作者 MoutainBird
時間 Thu Nov 26 11:26:05 2020
人氣 推:1 噓:0 留言:3
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忙碌沒時間做菜的時候, 只好做點簡單的飲品, 聊以慰藉, 外食總覺得沒有收尾的感覺XD ---------- 奇異百香綠 泡綠茶: 綠茶葉5g、滾水200ml、泡12分鐘、濾出綠茶、下冰塊至240ml 糖漿一: 百香果X3個、取肉連汁、入攪打盆、下冷水50ml、以電動手持攪拌棒低速打至籽肉分離 果汁濾入小鍋、下白糖200g、水50ml、中小火煮滾、續煮3分鐘、得糖漿300ml、冷藏可保 存3週 糖漿二: 二砂糖200g、入小鍋、中小火晃鍋煮至糖溶、下滾水200ml、持續加熱晃鍋 下鹽X0.0625茶匙、續煮4分鐘至糖全部溶解、放涼、不可冷藏、可保存3週 切食材: 奇異果X1個、切塊 機器打: 少量綠茶、糖漿一30ml、糖漿二20ml、奇異果、高速打2~3秒 下剩餘綠茶、冰塊120g、高速再打2~3秒、盛杯 https://imgur.com/BzIJMGg
---------- 原譜取自花祥育的《146款超人氣流行飲品》, 上回做好了百香果糖漿, 剩下不少, 便拿來做其他飲料。 因為有完整的奇異果在裡面, 所以最後喝起來的感覺較為紮實, 糖漿二便是焦糖糖漿, 其實量完之後都會順便舔一下量匙上剩餘的糖漿, 以免浪費, 後來覺得糖漿直接吃好像比喝水果茶飲還爽XD ---------- 紫米紅豆水 泡食材: 黑糯米(紫米)80g、紅豆80g、洗淨、泡水3小時、撈出濾乾 開始煮: 取小鍋、下冷水2L、糯米、紅豆、陳皮5g、中火燒開、上蓋、改小火、煮90分鐘 下紅糖X1杯=16湯匙=240ml、煮溶 https://imgur.com/M4bhvRa
---------- 原譜取自佘自強的《352道四季甜湯》, 紫米與紅豆都是滋補的食材。 原譜份量下得頗少, 這裡修改的幅度不小。 加陳皮是廣東糖水的特色, 其風味與甜品非常搭, 這次只是用一般中藥行的普通陳皮絲, 不知道版友有無推薦哪裡可以買到上等貨的陳皮? 好的陳皮也是不便宜的, 單位價格有可能破千哪! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.162.121.204 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1606361167.A.7C9.html
magic0423: 糖漿二:不可冷藏?請問那怎麼保存?可冷凍?謝謝 11/29 13:23
MoutainBird: 冷藏容易結晶,常溫保存即可。 11/30 16:23
MoutainBird: 成分只有糖與鹽,而且已經燒開,本身不易壞,放心~ 11/30 16:24
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