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[食譜] 珍珠糯米丸
作者 yjchyan
時間 Wed Sep 16 02:17:38 2020
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完整圖文食譜: https://bit.ly/2DRRJvN ============= (純文字版) 晶瑩剔透的珍珠糯米丸,粒粒分明又Q彈的糯米飯,包覆著鮮美多汁的蝦肉餡,不只大人 喜歡這滋味,連孩子們也紛紛搶食! 食材 ‧ 長糯米- 1.5米杯 ‧ 豬絞肉- 450g ‧ 蝦仁- 200g ‧ 青蔥- 5支 ‧ 紅蘿蔔 - 1小塊 ‧ 老薑- 1小塊 ‧ 蠔油- 2大匙 ‧ 香麻油- 1大匙 ‧ 砂糖- 1小匙 ‧ 白胡椒粉- 適量 步驟 1. 將長糯米洗淨,浸泡一小時。青蔥和紅蘿蔔分別切成蔥花、細絲,蝦仁切大丁 2. 把老薑去皮磨成薑泥,和調味料一起加入豬絞肉,絞肉建議三分肥肉七分瘦肉,口 感最佳。用手或筷子同方向攪拌豬肉餡,直到調味料都吸收進去,豬肉產生黏性(一絲一 絲的),再加入蔥花、紅蘿蔔、蝦仁丁 3. 用手的虎口擠出一個圓形肉球,放入糯米中滾一滾,讓丸子四周都沾滿長糯米。拿 起來的時候可以再用手搓圓,讓糯米緊緊黏住肉丸子 4. 家中剛好有錫箔杯可以放珍珠丸,也可以直接放在蒸籠紙上入鍋蒸。電鍋蒸約10分 鐘,不要蒸太久,糯米會太軟爛 5. 熱騰騰的珍珠丸出爐囉! -- 蘿拉廚房 FB專頁 - 不定期更新小廚房小點心~ https://www.facebook.com/lauraslilkitchen/ 歡迎來我的Instagram~ https://www.instagram.com/lauraslilkitchen/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 73.109.24.218 (美國) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1600193862.A.130.html ※ 編輯: yjchyan (73.109.24.218 美國), 09/16/2020 02:17:54
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