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[問題] 超市的豆腐
作者 ivanbiker
時間 Tue Sep 15 12:01:19 2020
人氣 推:15 噓:0 留言:27
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關於超市賣的那種盒裝密封的豆腐 有幾個問題想請教 1.這種盒裝豆腐種類似乎不少 以大漢為例,有看到「超嫩豆腐」、「火鍋豆腐」、「涼拌豆腐」 價格差不多,標示的成分也差不多 想請問這三種豆腐有什麼差別嗎? 2.有時候在外面餐廳吃到皮蛋豆腐 豆腐是一整塊的,上面放半顆皮蛋 那個豆腐看起來好像就是這種盒裝豆腐 似乎是沒煮過的 請問超市賣的那種盒裝豆腐可以直接生吃嗎? 感謝回答 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 140.120.128.131 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1600142481.A.322.html
hanknettw00: 涼拌豆腐和嫩豆腐可以直接吃, 09/15 12:20
hanknettw00: 要煮也是可以啦,但是容易碎 09/15 12:20
sdiaa: 軟硬度不一樣 超嫩豆腐用筷子夾容易破 切塊的家常豆腐可以 09/15 12:28
sdiaa: 用兩根筷子像叉滷蛋那樣把豆腐叉起來 09/15 12:29
sdiaa: 豆腐是煮過的豆漿加凝結劑製成 算熟食 09/15 12:31
Kayusumi: 我都買超嫩豆腐,不管是紅燒麻婆味噌湯煮火鍋.. 09/15 12:49
ss6183375: 不要把火鍋豆腐拿來涼拌 不好吃XD 09/15 13:16
brunomarsfan: 每一種都買來吃一次就知道喜歡什麼以及用途 09/15 14:14
sofisofi: 涼拌豆腐可即食 想加熱也可微波一下 09/15 14:56
mepass: 嫩豆腐涼拌 雞蛋豆腐炸或煎 火鍋豆腐煮湯 09/15 14:58
mepass: 不過豆腐本來就是熟食 都可以生吃 09/15 14:59
scarfman: 差別在蛋白質和水的含量比例,愈軟的水分佔比愈高 09/15 16:20
akarirock: 不管什麼口味 我都拆了直接吃欸 夏天吃涼涼的很棒還不 09/15 17:52
akarirock: 用洗碗 吃一盒就飽了XD 09/15 17:52
xulu0: 樓上好好養 09/15 17:55
dt0312: 除了板豆腐(生生的感覺口感不好) 其他生吃好像都ok 09/15 18:17
thouloveme: 感覺就是口感差異很細微 就是增加產品多樣性XD 09/15 18:32
thouloveme: 上面連結的 到底 都寫成 倒底 = = 09/15 21:06
webster1112: 舌頭吃不出 就挑便宜的吧 09/15 21:55
whitelady: 老家都用中華嫩豆腐做皮蛋豆腐,所以也習慣用這牌子 09/15 22:40
whitelady: 夏天非常適合吃這個! 09/15 22:41
Miahh: 一直有同樣疑惑... 09/16 16:00
bluejark: 火鍋的比較不會散掉 09/16 21:38
zebra1986: 豆腐煮之前我都會鹽巴水先泡過... 09/16 23:03
nananinoohno: 火鍋豆腐很難吃欸 09/17 17:42
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