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[食譜] 滷肉飯
作者 pqpq
時間 2020/08/23 10:13:30
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【 ♥台灣美食篇】 前陣子連續旅行了兩趟,回家之後真心只想吃個台灣食物, 而想到最台灣味的美食就是滷肉飯了! 好在之前在Weee!買的五花肉丁丁還放在冰庫沒用, 一夜退冰後就可以拿來用了 (真的好方便,不用自己辛苦切丁丁省去超多時間,我還會再回購!大推) ✓✓ 油蔥酥的部分我也是用省時方法,直接用【樂朋鵝油香蔥】, (大家都有用過嗎?) 這罐鵝油香蔥的油蔥香超香之外, 隨便加什麼都好吃,一秒變台味(真心愛) 要煮出好吃的滷肉飯就是要耐心慢慢燉煮,我用大火煮了30分鐘後 再用小火煮3小時接著再悶,滷肉變的油亮亮也超入味, 醬油跟油蔥的香配上一丁點糖香,滿滿的膠原蛋白, 肥瘦比例剛剛好,不愛吃太多飯的我們都也忍不住把整碗扒光光! ★ ★ 本日菜單【滷 肉 飯】★ ★ 食譜如下: 五花肉丁丁 鵝油香蔥 醬油 米酒 砂糖 白胡椒 鹽 蛋 青江菜 把五花肉丁丁稍微用熱鍋炒一下(圖4)取出, 在原鍋中放入砂糖3匙炒香,並倒入醬油4匙、鵝油香蔥3匙一起炒 (油蔥很重要),把五花肉丁丁倒回鍋中一起拌炒上色, 倒入水蓋過肉丁,中大火煮滾後轉中火煮滾後轉小火煮3小時 (這時也把水煮蛋一起放下去滷),3小時後悶30分鐘。 盛一碗白飯,淋上滿滿的滷肉、對切的滷蛋、川燙過的青江菜,完成了!! (♥♥真心好吃 有了切好的五花肉丁和鵝油香蔥真的幫我省了太多時間) --完整圖文分享: https://www.instagram.com/p/CENuNmlHDZ0/ --更多食譜和灣區日常歡迎追蹤我的IG: https://www.instagram.com/emma3apple/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 73.189.12.183 (美國) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1598148813.A.8CC.html
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