看板 | cookclub |
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標題 | [問題] 冷藏很久的炸雞 |
作者 | iolo1616 |
時間 | 2020/07/23 09:51:13 |
人氣 | 推:25 噓:1 留言:50 |
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昨天在冰箱某深處的角落
發現麥當勞炸雞(不知道家裏哪個小朋友給我放進去)
一打開炸雞都已經明顯縮水了
咬了一口外皮炸雞粉的部分 很硬很硬非常硬
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
昨晚嘗試用大同電鍋蒸熱
(把炸雞泡入冷水裏 放入電鍋的內鍋 外鍋用2/3杯水蒸 )
按下開關(我沒有讓炸雞先泡水一段時間才蒸煮)
等到電鍋開關跳起來之後 立刻(我沒有再悶一下 而是立刻打開鍋蓋)拿出炸雞
炸雞外面的炸雞粉泡了水 但是味道還不錯
覺得炸雞蒸煮的湯汁還可以澆在白飯上面 應該不錯吃(但是我沒嘗試)
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
現在問題來了
炸雞因爲長時間在冰箱冷藏 蒸煮後的肉變的很硬很硬 感覺肉都糾結在一起
吃起來口感就像比較軟的骨頭(抱歉我真的不知道怎麽形容 可以感覺蛋白質都被破壞的意思)
請問各位烹飪大師 有什麼方法可以對付長時間冷藏的炸雞呢
還是回不去了
感覺各位了
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 218.166.77.217 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1595469076.A.597.html
可是沒氣炸鍋 有其他方法嗎 謝謝
※ 編輯: iolo1616 (218.166.77.217 臺灣), 07/23/2020 10:02:42
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