看板 | cookclub |
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標題 | Re: [問題] 醬油炒飯的問題-之二 |
作者 | MAXQb |
時間 | 2020/02/29 20:46:38 |
人氣 | 推:8 噓:0 留言:20 |
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那個我有另外一個跟"炒飯&熱鍋"的問題
如果要炒稍微辣偏香氣口味的炒飯
能不能冷鍋冷油把辣椒或蒜頭從頭開始煮到爆香後撈起,用爆香過的油去炒?
(這樣會比較香也較不會辣??)
再次熱鍋後有在抖一些水到鍋中,但鍋子不知道是不是因為有油,所以都沒有水滴出現
那這樣我要怎麼知道鍋子已充分熱鍋了呢??
先感謝解答。
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.243.0.79 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1582980400.A.916.html
就滴個一小滴。當然,鍋蓋防禦也是有的
請問,油紋是?? 有那個就表示和水珠一樣,是鍋夠熱了??
所以爆香出來的尤其是要先拿起來較好??
了解,不會再這樣做了
※ 編輯: MAXQb (111.243.0.79 臺灣), 03/01/2020 00:05:49
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