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[食譜] 重現日本連鎖咖哩店的咖哩加了咖啡可提味
作者 st1nger
時間 Fri Feb 14 17:53:27 2020
人氣 推:2 噓:0 留言:8
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https://youtu.be/xt_p0ILKDAA
大家好 這一次要介紹的再現料理的部分 說到第一次去日本的時候常常第一餐就是吃連鎖的快餐店 像是松屋或是sukiya 之類的 而日系連鎖店的咖哩現在也可以說是讓人印象深刻 主要是帶有一種獨特的酸味與一種深奧的苦味的感覺 影片中的料理時間也是短時間 就可以做出深奧味道的作法 也可以學習到 咖哩不只香料的部分 也可以從苦味與酸味的味覺 咖啡可以帶出烘焙的焦香味 苦味與酸味 其中比較特別的就是伍斯特醬與中濃醬汁 去作出不同的變化 片中的藝人 阿諏訪 泰義 有著絕對味覺 所以可以重現許多連鎖店的味道 用的方法也是家裡的材料就可以做出來 如果想要做比較香料的咖哩可以參考其他影片 https://youtu.be/WMqBMNKvwWo
豬肉片 50g 洋蔥 100g 紅蘿蔔 30g 沙拉油 兩大匙 水 600ml 雞湯粉 兩小匙 炸洋蔥 兩大匙 咖哩塊 35g 咖哩粉 1/2 小匙 伍斯特醬 1小匙 中濃醬 1小匙 砂糖 1/2小匙 鹽 適量 黑胡椒 1g 即溶咖啡 5g 醋 1/2小匙 飯 200g -- youtube 頻道 主要是料理 https://www.youtube.com/channel/UCGvxk2CGh2kfHfUgYcfUGBg -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.13.141.67 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1581674011.A.2F7.html
arickal: 我一直很想弄出coco的咖哩味,也是看日本影片有講到伍斯 02/14 21:23
arickal: 特醬跟中濃醬,但是還是試很多次覺得不太像,後來又看到 02/14 21:23
arickal: 有人加garam masala還有加很多油,覺得有越來越接近coco 02/14 21:23
arickal: 那種甜甜辣辣的了…但還是弄不出來,哈哈 02/14 21:23
a1121210: 還有人加黑巧克力 02/15 00:53
cloud016: 咖哩一定要放隔夜味道完全不同 02/15 11:12
st1nger: 其實最後結論就是 沒有要開店就好吃就好 02/15 20:59
st1nger: 我也不記得每次做的咖哩的細節 02/15 20:59
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