看板 | cookclub |
---|---|
標題 | [食譜] 不失敗!海鹽太妃焦糖醬。 |
作者 | Agneta |
時間 | 2015/11/12 11:17:38 |
人氣 | 推:0 噓:0 留言:0 |
訂閱Line日報
熱門文章不漏接,馬上點此訂閱
關於愛吃這回事,每個人應該都有自己著迷的系列,
而鹹味太妃焦糖就絕對是在我清單上的前幾名!
分享我的不失敗私房食譜,操作起來很容易,
比較能掌握煮焦糖的階段不至於過頭變苦。
過程步驟blog版:
https://agneta.pixnet.net/blog/post/31186319
海鹽太妃焦糖醬
<材料>
奶油 30 g
白砂糖 30 g
蜂蜜 30 g
海鹽 1/4 小匙
動物性鮮奶油 85 g
<作法>
1. 奶油、白砂糖、蜂蜜和海鹽在小鍋中小火加熱拌勻,
等到顏色變成琥珀色(約需要10分鐘左右),關火。
2. 鮮奶油加入鍋中,此時因為鍋內溫度仍高,有可能發出大聲音和噴濺出來,
需要小心!
3. 繼續小火加熱攪拌鮮奶油,均勻後即可關火。放涼就完成了。
* 如果不是做的很熟練,請全程以小火煮焦糖,避免火太強瞬間把糖燒焦了。
* 再次提醒:鮮奶油倒入熱焦糖中可能因兩者溫差過大而噴濺,
發出蒸氣聲響,那是正常的,只要先關火等一下,再小心倒入就能降低噴的程度。
* 或者提早把鮮奶油準備好,恢復至室溫,倒入熱焦糖的時候也能比較和緩。
* 不喜歡鹹味的,可以自行減少海鹽的使用量。
--
*阿妮塔.愛生活.愛廚房*
https://www.facebook.com/Agneta.Love.Kitchen
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 60.244.227.9
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1447298262.A.842.html
※ 編輯: Agneta (60.244.227.9), 11/12/2015 22:08:35
※ Agneta:轉錄至看板 baking 11/12 22:09
※ 編輯: Agneta (60.244.227.9), 11/13/2015 01:24:32
近期熱門文章
504
|
[心得] 期貨畢業文 (幫朋友代發) | |
904
|
03/28 17:10 Stock 更多michaellee76文章 |
780
|
[閒聊] 2024/03/28 盤中閒聊 | |
1493
|
03/28 08:30 Stock 更多vendan5566文章 |
157
|
[新聞] 經濟部:立院若決議全面凍漲電價 台電將承 | |
671
|
03/28 20:38 Stock 更多xephon文章 |
343
|
[情報] 113年03月28日 三大法人買賣金額統計表 | |
661
|
03/28 15:03 Stock 更多coconing文章 |
629
|
[閒聊] 2024/03/28 盤後閒聊 | |
1495
|
03/28 14:00 Stock 更多vendan5566文章 |
177
|
Re: [新聞] PChome遭傳「近期倒閉」 急發重訊:虛 | |
835
|
03/28 11:49 Stock 更多LebronJanes文章 |
240
|
[情報]【03/26 申報轉讓】所羅門(2359)董事陳 | |
324
|
03/28 12:26 Stock 更多forb9823018文章 |
167
|
[新聞] 拜登政府重啟密西根州一座已關閉核電廠 | |
290
|
03/28 09:38 Stock 更多peter080808文章 |
117
|
[請益] 嫩豆腐吃成臭豆腐,00919該停損嗎? | |
273
|
03/28 17:50 Stock 更多pqpqpqpq文章 |
171
|
[情報] 0328 上市投信買賣超排行 | |
299
|
03/28 14:57 Stock 更多saber50116文章 |
127
|
[情報] 0328 上市外資買賣超排行 | |
228
|
03/28 16:21 Stock 更多saber50116文章 |
94
|
[新聞] 中鋼:鋼市下半年將更好 | |
185
|
03/28 06:20 Stock 更多qazsedcft文章 |
54
|
[新聞] 「台電唯一不虧錢的是核電」專家:延役20 | |
203
|
03/28 19:01 Stock 更多Reewalker文章 |
52
|
[新聞] 「月月配」暴紅!低薪就是ETF最大推手 | |
223
|
03/28 15:54 Stock 更多dubliuers文章 |
cookclub 看板熱門文章
11
|
[問題] 滷牛腱心該不該切片在滷 | |
50
|
03/25 15:45 cookclub 更多TITANCHIU文章 |
15
|
[問題] 請問豬梅花中丁能做什麼料理? | |
20
|
03/26 22:24 cookclub 更多andy760419文章 |