看板 | cookclub |
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標題 | [食譜] 鮭魚鹹派+南瓜濃湯 |
作者 | quapa |
時間 | 2014/06/26 00:14:52 |
人氣 | 推:0 噓:0 留言:0 |
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我的烘焙記錄
https://coookies.pixnet.net/blog/post/32491791
突然好想吃美味的鹹派 剛好前幾天婆婆有給我鮭魚
因此今晚決定來做鮭魚鹹派
南瓜是妹妹的公公種的
之前看過烘友分享冬瓜盅湯 於是給了我靈感 也可以用南瓜盛裝濃湯這件事
首先我的派模是六吋的
派模材料如下
低筋麵粉100g 先過篩
無鹽奶油50g 室溫先軟化
蛋半個
細砂糖10g
帕馬森起士5g
我用AO的餅乾攪拌器全部揉成團 放入冰箱冷藏一小時後
捍成圓形 並且貼合在派模上 表面用叉子戳幾個洞 再放上壓派石
入烤箱180度烘烤10分鐘 烤完放涼備用
內餡部分
洋蔥1/3個 黃椒1/2個 鮭魚1/2片
蛋1/2個 鮮奶油20克 牛奶20克 摩拉茲起士適量
鮭魚我先用水波爐烤魚行程烤熟 也可以用平底鍋煎熟 放涼弄碎備用
蛋+鮮奶油+牛奶 打勻成蛋奶液
洋蔥先在平底鍋加少許油炒香 再加入黃椒
洋蔥和黃椒先鋪在派模上 然後放上碎鮭魚
再淋上蛋奶液 最後上面灑上適量摩拉茲起士
烤箱預熱180度約烤10分鐘就完成了
這是鮭魚鹹派的切面 是不是很讚?
南瓜濃湯的部分
南瓜整顆洗乾淨 頭部切開1/3
然後把南瓜的籽和肉挖部分出來 放在別的容器
全部放到水波爐用烤地瓜的行程烤
烤完南瓜又甜又香 再繼續把南瓜裡面的肉挖出來做濃湯
但是不能挖太乾淨 這樣南瓜皮會變得太薄容易破掉 而且太薄就不能當容器了
不得不說水波爐的烤地瓜行程用在烤南瓜也好讚
把南瓜整顆都烤透了
我以前都是切薄片用平底鍋煎 這樣省事多了
南瓜肉+適量牛奶+帕馬森起士+少許堅果 全部放到食物調理機打成泥
半顆洋蔥在平底鍋加點油炒香 再加入雞胸肉炒熟
最後倒入南瓜泥煮滾 這樣南瓜濃湯就完成了
這兩道菜都不難 只是有點搞剛 不過看到老公吃的津津有味 一切就都值得了!
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