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[食譜] 鮭魚鹹派+南瓜濃湯
作者 quapa
時間 2014/06/26 00:14:52
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我的烘焙記錄 https://coookies.pixnet.net/blog/post/32491791 突然好想吃美味的鹹派 剛好前幾天婆婆有給我鮭魚 因此今晚決定來做鮭魚鹹派 南瓜是妹妹的公公種的 之前看過烘友分享冬瓜盅湯 於是給了我靈感 也可以用南瓜盛裝濃湯這件事 首先我的派模是六吋的 派模材料如下 低筋麵粉100g 先過篩 無鹽奶油50g 室溫先軟化 蛋半個 細砂糖10g 帕馬森起士5g 我用AO的餅乾攪拌器全部揉成團 放入冰箱冷藏一小時後 捍成圓形 並且貼合在派模上 表面用叉子戳幾個洞 再放上壓派石 入烤箱180度烘烤10分鐘 烤完放涼備用 內餡部分 洋蔥1/3個 黃椒1/2個 鮭魚1/2片 蛋1/2個 鮮奶油20克 牛奶20克 摩拉茲起士適量 鮭魚我先用水波爐烤魚行程烤熟 也可以用平底鍋煎熟 放涼弄碎備用 蛋+鮮奶油+牛奶 打勻成蛋奶液 洋蔥先在平底鍋加少許油炒香 再加入黃椒 洋蔥和黃椒先鋪在派模上 然後放上碎鮭魚 再淋上蛋奶液 最後上面灑上適量摩拉茲起士 烤箱預熱180度約烤10分鐘就完成了 這是鮭魚鹹派的切面 是不是很讚? 南瓜濃湯的部分 南瓜整顆洗乾淨 頭部切開1/3 然後把南瓜的籽和肉挖部分出來 放在別的容器 全部放到水波爐用烤地瓜的行程烤 烤完南瓜又甜又香 再繼續把南瓜裡面的肉挖出來做濃湯 但是不能挖太乾淨 這樣南瓜皮會變得太薄容易破掉 而且太薄就不能當容器了 不得不說水波爐的烤地瓜行程用在烤南瓜也好讚 把南瓜整顆都烤透了 我以前都是切薄片用平底鍋煎 這樣省事多了 南瓜肉+適量牛奶+帕馬森起士+少許堅果 全部放到食物調理機打成泥 半顆洋蔥在平底鍋加點油炒香 再加入雞胸肉炒熟 最後倒入南瓜泥煮滾 這樣南瓜濃湯就完成了 這兩道菜都不難 只是有點搞剛 不過看到老公吃的津津有味 一切就都值得了! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.159.18.207 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1403712896.A.68D.html
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