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[問題] 用糯米做的紅豆年糕?
作者 hheeyy
時間 Sat Jan 12 20:45:22 2013
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今天試做了紅豆年糕 用的是網路上 小米桶 分享的方法 果真風味絕佳 (但是個人覺得有點太甜了,下此會把糖減量) 可惜的是用的是糯米粉 想說若用糯米不知道口感會不會更傳統?? 爬了版文 找不太到用糯米直接做成的年糕作法 大部分都是糯米粉 請問有人有糯米做年糕的方法嗎?? 我已經借好高級果汁機了 就差食譜 可以請板上高手分享一下用糯米做年糕的比例和方法嗎? 謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 1.169.238.212 ※ 編輯: hheeyy 來自: 1.169.238.212 (01/12 20:46)
Junchoon:傳統的是用磨米漿的,果汁機效果也不能完全比擬 01/12 21:52
mrschiu:電視節目有名店的祕方是用好幾年的老糯米.. 01/12 22:52
mrschiu:可以考慮慢磨機.. 估狗可以看到做麻糬的.. 01/12 23:18
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