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[食譜] 第一次做蘿蔔糕~
作者 etret
時間 Sat Jan 12 18:00:33 2013
人氣 推:22 噓:0 留言:24
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我廚藝本身沒很好,在這裡爬了大家蘿蔔糕的做法後, 沒想到很成功,所以也來貢獻一下我的部份,獻醜啦~~:p 有圖文無音樂網誌版: https://blog.xuite.net/etret/book/65509962 材料: 白蘿蔔一根約1斤半 在來米粉 300G 蝦米半碗 (差不多1两) 臘肉末(我是去豬肉攤挑最瘦最小塊請老闆幫我絞過,約35元的份量) 鮮香菇1朵 水6杯 (其中1杯泡蝦米、3杯拌在來米粉、2杯煮料) 因為我買的是鮮香菇所以不用泡水, 不論泡蝦米或香菇,水都要記得留下來。 調味料:雞粉、醬油 作法: 1.把蘿蔔剉在絲 2.蝦米泡完水後(水要留著) 與香菇、臘肉切碎備用 3.300G在來米粉加3杯水調好備用 4.起油鍋加入步驟2的材料 5.材料炒的差不多之後,再倒入白蘿蔔絲拌炒 6.倒入剛剛泡過蝦米的水及2杯水繼續把料滾到熟 7.進行調味,我加了兩匙雞粉跟些許醬油 (醬油的量我實在無法量化,大家就自行看著辦 吧 XDD) 8.加入在來米水進行糊化,糊化過程要關小火,分次倒入在來米水,然後過程 要不停攪拌攪拌攪拌一直攪,攪到感覺要攪不動為止,話說,我 的鍋鏟還差點歪掉,冏~ 9.完成後,就放到要蒸煮的容器裡,放之前容器先塗一層沙拉油,方便之後脫模,裝完後 再將上層弄平整就可以送入電鍋或蒸籠囉!我是用電鍋蒸,我很怕沒蒸熟,所以外鍋用了 3杯半的水。 10.電鍋跳起後,就拿筷子插插看中間有沒有熟透,熟了之後,就拿起來放涼,涼了凝固 後才可以脫模,不然會糊糊的,也會散掉。 切完之後就可以煎囉~~ 做的過程其實我還蠻緊張的, 很怕失敗,哈哈… 當我知道我作成功時,整個超開心的~~為了給我老公驚喜, 我還不敢讓他知道我作了蘿蔔糕,想說隔天他起床給他個驚喜嚇嚇他, 但因為實在很開心, 想要急著分享我開心的心情,我就先送了一部份給我公公, 誰知道我公公居然PO在FB上炫耀,被我老公看見, 被破梗了,冏冏冏~XD -- ////╔═╮╔═╮╮ ╮╭═╮╮ ╮═╦╮╮ ╮ ║ ║║╮ ║╮║║ ║║ ║║╮║ ˋˊ ╠═╯╠╣ ║║║║╰╦║ ║ ║║║ ι ║║║║ ║║ ║ ║║║ x ║╰║║ ║║ ║ ║╰║ ▲ ▲ ╚═╯╰ ╰╰═╯╰═╯╰╩═╰ ╰ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 111.254.194.209
flyhiigh:好厲害!!! 謝謝你的分享~ 01/12 18:42
joliette:看了好想做 01/12 19:26
iamdog:讚辣! 01/12 20:04
joanne1:好厲害耶~看起來好好吃喔 01/12 20:04
wjc223:厲害, 第一次做就蠻成功的,成品也好看 01/12 22:39
auslife:看起來很好吃吔!! 01/12 22:59
rabbina:好棒~我也想自己做蘿蔔糕!! 01/12 23:21
Adven:很讚喔 01/12 23:23
truth0930:這篇看起來不複雜 讓人很想試! 01/13 12:40
ladyluck:我會加點油蔥酥進去,更香 01/13 12:46
guestcyc:看起來很棒 推!! 01/13 16:45
cobrasgo:哇,公公會上fb啊XD 01/13 17:21
sleepmoon:我的感想跟樓上一樣,妳公公居然會上FB,呵呵… 01/13 17:44
sleepmoon:不過妳真的好厲害喔,第一次作就這麼成功!! 01/13 17:44
dnt:糊化真的很重要,第一次就這步驟失敗 01/13 18:02
bigmimi:謝謝分享 01/13 19:32
cami33:好餓 01/13 21:43
uzumaki:餓了 01/14 19:08
tt87219622:這個好!害我好想去買蘿蔔拚了! 01/14 20:48
rogeroger:看了真的會讓人好想自己動手做!!! 01/15 23:49
biblioF:看起來好好吃~~ 01/16 20:40
lovewinnow:好厲害 想吃^_^ 01/17 22:36
GUNDAMGOGOGO:超強! 01/18 21:06
ththth:看這篇我也好想做蘿蔔糕喔-.- 01/23 19:50
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