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[食譜] 第一次做蘿蔔糕~
作者 etret
時間 Sat Jan 12 18:00:33 2013
人氣 推:22 噓:0 留言:24
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我廚藝本身沒很好，在這裡爬了大家蘿蔔糕的做法後， 沒想到很成功，所以也來貢獻一下我的部份，獻醜啦~~:p 有圖文無音樂網誌版： https://blog.xuite.net/etret/book/65509962 材料： 白蘿蔔一根約1斤半 在來米粉 300G 蝦米半碗 (差不多1两) 臘肉末(我是去豬肉攤挑最瘦最小塊請老闆幫我絞過，約35元的份量) 鮮香菇1朵 水6杯 (其中1杯泡蝦米、3杯拌在來米粉、2杯煮料) 因為我買的是鮮香菇所以不用泡水， 不論泡蝦米或香菇，水都要記得留下來。 調味料：雞粉、醬油 作法： 1.把蘿蔔剉在絲 2.蝦米泡完水後(水要留著) 與香菇、臘肉切碎備用 3.300G在來米粉加3杯水調好備用 4.起油鍋加入步驟2的材料 5.材料炒的差不多之後，再倒入白蘿蔔絲拌炒 6.倒入剛剛泡過蝦米的水及2杯水繼續把料滾到熟 7.進行調味，我加了兩匙雞粉跟些許醬油 (醬油的量我實在無法量化，大家就自行看著辦 吧 XDD) 8.加入在來米水進行糊化，糊化過程要關小火，分次倒入在來米水，然後過程 要不停攪拌攪拌攪拌一直攪，攪到感覺要攪不動為止，話說，我 的鍋鏟還差點歪掉，冏~ 9.完成後，就放到要蒸煮的容器裡，放之前容器先塗一層沙拉油，方便之後脫模，裝完後 再將上層弄平整就可以送入電鍋或蒸籠囉！我是用電鍋蒸，我很怕沒蒸熟，所以外鍋用了 3杯半的水。 10.電鍋跳起後，就拿筷子插插看中間有沒有熟透，熟了之後，就拿起來放涼，涼了凝固 後才可以脫模，不然會糊糊的，也會散掉。 切完之後就可以煎囉~~ 做的過程其實我還蠻緊張的， 很怕失敗，哈哈… 當我知道我作成功時，整個超開心的~~為了給我老公驚喜， 我還不敢讓他知道我作了蘿蔔糕，想說隔天他起床給他個驚喜嚇嚇他， 但因為實在很開心， 想要急著分享我開心的心情，我就先送了一部份給我公公， 誰知道我公公居然PO在FB上炫耀，被我老公看見， 被破梗了，冏冏冏~XD -- ◢////◣★╔═╮╔═╮╮ ╮╭═╮╮ ╮═╦╮╮ ╮ ◢ ◥ ║ ║║╮ ║╮║║ ║║ ║ ║ ║╮║ ▍ˋ▽ˊ ╠═╯╠╣ ║║║║╰╦║ ║ ║ ║║║ ▍◢ι◥ ║ ║ ║║║║ ║║ ║ ║ ║║║ ◣ x℃◤ ║ ║ ║╰║║ ║║ ║ ║ ║╰║ ▲ ▲ ╰ ╚═╯╰ ╰╰═╯╰═╯╰╩═╰ ╰☆ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 111.254.194.209
推 flyhiigh:好厲害!!! 謝謝你的分享~ 01/12 18:42
推 joliette:看了好想做 01/12 19:26
推 iamdog:讚辣！ 01/12 20:04
推 joanne1:好厲害耶～看起來好好吃喔 01/12 20:04
推 wjc223:厲害, 第一次做就蠻成功的,成品也好看 01/12 22:39
推 auslife:看起來很好吃吔!! 01/12 22:59
推 rabbina:好棒~我也想自己做蘿蔔糕!! 01/12 23:21
→ Adven:很讚喔 01/12 23:23
推 truth0930:這篇看起來不複雜 讓人很想試! 01/13 12:40
推 ladyluck:我會加點油蔥酥進去，更香 01/13 12:46
推 guestcyc:看起來很棒 推!! 01/13 16:45
推 cobrasgo:哇，公公會上fb啊XD 01/13 17:21
推 sleepmoon:我的感想跟樓上一樣，妳公公居然會上FB，呵呵… 01/13 17:44
→ sleepmoon:不過妳真的好厲害喔，第一次作就這麼成功!! 01/13 17:44
推 dnt:糊化真的很重要，第一次就這步驟失敗 01/13 18:02
推 bigmimi:謝謝分享 01/13 19:32
推 cami33:好餓 01/13 21:43
推 uzumaki:餓了 01/14 19:08
推 tt87219622:這個好!害我好想去買蘿蔔拚了! 01/14 20:48
推 rogeroger:看了真的會讓人好想自己動手做!!! 01/15 23:49
推 biblioF:看起來好好吃~~ 01/16 20:40
推 lovewinnow:好厲害 想吃^_^ 01/17 22:36
推 GUNDAMGOGOGO:超強! 01/18 21:06
推 ththth:看這篇我也好想做蘿蔔糕喔-.- 01/23 19:50
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