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[問題] 冷凍年菜加熱方式有差嗎?
作者 coffen
時間 Sat Jan 12 10:47:19 2013
人氣 推:1 噓:0 留言:7
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便利商店的年菜都會註明要先退冰之後才能加熱。 如果我直接把高湯的整塊冰放在鍋子裡面用瓦斯爐小火退冰可以嗎? 等高湯沸騰之後再把其他的料丟進去(譬如佛跳牆或是羊肉爐) 因為我目前的廚房沒有微波爐也沒有蒸鍋可以完全照他的建議去做... 口感上來說會有差異嗎? 感謝解答喔... -- 一個獨立的心靈,才會有擁有幸福的可能 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 49.158.198.250
ph777:有沒可能容易焦? 01/12 12:45
kangtaluv:沒微波爐和蒸鍋的話.高湯可以泡水退冰再加熱啊 01/12 13:07
chyl:這樣不是很浪費瓦斯嗎?放冷藏退冰不是比較好? 01/12 23:22
chyl:像現在這種天氣,我會放在室溫下退冰,夏天就是放在冷藏室退冰 01/12 23:23
mrschiu:有些菜冷冷的煮沸很久有的料中間還是冰的.. 01/12 23:59
yaki:整塊加熱就算小火也會焦喔 而且對鍋子不好(旁邊會一直空燒) 01/13 00:47
yaki:湯那麼大包 室溫退冰四個小時大概都還可以 天冷較不會壞 01/13 00:49
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