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Re: [討論] 女板第四屆小廚娘大賽-Hirajima
作者 Hirajima
時間 2019/03/22 22:31:12
人氣 推:29 噓:0 留言:48
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好像沒人參加QQ 總之最近也想吃咖哩,就順便一下, 我做菜蠻隨性的,如果傷眼請多擔待~ 照片全部都無修圖無調色。 先炒洋蔥 https://i.imgur.com/SDB4p7c.jpg
下剝皮番茄,壓成泥, 還有胡蘿蔔跟馬鈴薯 https://i.imgur.com/9IgsPuF.jpg
下香料, 薑黃粉、薑泥、蒜粒、還有綜合咖哩粉 (現磨的小荳蔻粉也有一點,但不多, 沒有額外買香料來磨,就用現成的) 也放進一些優格增加清爽感和稠度 有放兩小格咖哩塊作弊 https://i.imgur.com/usDSDON.jpg
放土雞肉和雞腿塊進去繼續煮, (還有我恍神切錯尺寸的胡蘿蔔) 雞肉前一晚先用香料和優格抓醃過 https://i.imgur.com/DxOOEvM.jpg
配上奶油紅花飯, 還有自己種的芝麻葉做裝飾 (沒有番紅花用紅花作弊) 放上優格 https://i.imgur.com/uQP1Ian.jpg
整體來說味道很清爽,偏酸,香料味重, 黏稠度介於市售咖哩塊和印度咖哩的中間 咖哩的優點就是可以多種吃法, 隔夜味道會更棒, 所以第二天配無發酵的印式薄餅 麵粉、優格、牛奶、水 攪一攪,醒一下 https://i.imgur.com/K3hDnHB.jpg
沒有烤箱,所以烙一下, 起鍋後刷一點點奶油 https://i.imgur.com/OCbScdu.jpg
餅皮會澎澎的 https://i.imgur.com/4zJcWFh.jpg
沾著吃 https://i.imgur.com/qIJq9gj.jpg
大概就是這樣~ 還有半鍋咖哩, 應該會再用成蛋包飯吧 ----- Sent from JPTT on my HTC_D10i. -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.45.203.115 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/WomenTalk/M.1553265076.A.D31.html
a6234709: 推推 03/22 22:31
lpbrother: 讚讚,感謝參加 03/22 22:32
NBAes: 當你老公一定很幸福 03/22 22:32
我只喜歡會煮飯的男人, 輪流煮比較幸福~
lpbrother: 後來想想怎麼會有人放番茄呢? 03/22 22:34
印式咖哩因為不是使用咖哩塊, 或是炒麵粉做濃稠, 所以通常會加入番茄泥與優格歐~ 我自己偏好使用無調味的去皮番茄塊罐頭, 好壓方便,不是完整的番茄比完整的便宜, 但品質一樣好
piyo0604: 好欸 03/22 22:35
a6234709: 咖哩可以放番茄 蘋果來提味R 吃過超好吃 03/22 22:35
lpbrother: 這個連咖哩粉都自己調,太強大了 03/22 22:36
lpbrother: 第一個參賽者就這麼強大 03/22 22:37
只有一小部分自己調XD 還是有用市售咖哩粉作弊啦 最近沒時間特別去買新鮮香料 否則味道會更香
civilian: 好厲害! 03/22 22:40
SnowAmy: 讚讚 0.0/ 03/22 22:41
pinkpatty: 好厲害哦! 03/22 22:41
lpbrother: 這到底是甚麼味道啊,好好奇 03/22 22:42
我自己是覺得香味明顯,口感清爽, 如果是全部用咖哩塊, 吃起來會有一點點澱粉濃稠感, 用番茄泥和優格, 則是吃完之後嘴巴裡只有香味, 不會有食物殘留的黏感 鮮味則主要都來自食材, 水的部分也是用平常煮起來保留的雞架高湯 整理來說就是不會太厚重, 但食材的味道都會出來,不會膩口
twmarstw7758: 餓 03/22 22:47
TomRiddle: 餅看起來好好吃 03/22 22:54
francmiss: 好厲害\⊙▽⊙/ 03/22 23:00
jetaime851: 那米是什麼米啊? 03/22 23:30
普通的米,沒有用香米來做 只是用紅花染色過,黃黃的 咖水
pyrolith: 好強 03/22 23:30
※ 編輯: Hirajima (114.45.203.115), 03/22/2019 23:32:04
jetaime851: 水噹噹 03/22 23:32
happy139: 這咖哩真吸引人 03/22 23:44
luelue: 餓 03/23 00:03
earric: 好想吃呦(流口水 03/23 00:18
claymath: 讚讚 03/23 00:32
RheWgeVdwh: 餓惹 03/23 00:44
suiminkusuri: 蘿蔔好大塊== 03/23 00:50
Hirajima: 大塊才好吃啊,煮透了之後咬下去口感超好,我超愛大塊蔬 03/23 00:53
Hirajima: 菜 03/23 00:53
reserved: 推大塊才好吃,而且營養相對流失少 03/23 00:57
hanshinkin: 想吃餅配咖哩 自己做餅好厲害 03/23 01:01
jkkert: 推,看起來好好吃 03/23 01:42
Jenny0725: 推推 03/23 02:37
AnDersonnn: 我愛薄餅!!!咖哩+番茄感覺很酷 03/23 04:14
milkkiss: 推 03/23 05:10
lpbrother: 大塊要煮很久才會軟 03/23 07:19
rutp6j35566: 看起來不錯喔 03/23 07:43
she91530: 看起來很好吃耶! 03/23 08:27
Freeven: 好像好好吃欸 03/23 08:44
Freeven: 所謂的「香料」是指啥? 我也想做做看 03/23 08:45
Hirajima: 辣椒、芥末籽、薑黃根粉、胡荽籽、小茴香籽、葫蘆巴籽、 03/23 14:40
Hirajima: 新鮮的咖哩葉、煙燻紅椒粉、孜然、薑母,天冷我會加微量 03/23 14:40
Hirajima: 丁香、肉桂,天熱則改成微量月桂葉和香茅。最好是直接買 03/23 14:41
Hirajima: 香料,要用的時候現磨,磨好之後炒一下,那是最香的,如 03/23 14:41
Hirajima: 果不方便買,就用市售綜合咖哩粉,再自己另外調整香料比 03/23 14:41
Hirajima: 例(如我這次的做法) 03/23 14:41
Hirajima: 除此之外,番茄糊、椰奶都能提供香味與口感,但我討厭椰 03/23 14:43
Hirajima: 子,所以pass 03/23 14:43
Hirajima: 香料使用沒有固定比例,隨自己喜歡就好,不要炒太久容易 03/23 14:44
Hirajima: 發苦,香味出來就可以停 03/23 14:44
hey37: 好厲害! 03/23 22:13
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