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[閒聊] 請問台中哪裡可買食用的生雞蛋
作者 babylickme
時間 2021/06/23 11:03:57
人氣 推:30 噓:0 留言:71
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我有在烹飪版問過了 烹飪版給的答案是 台灣目前沒有技術可以生產出 可食用的生雞蛋 所以大概只能買日本進口的 所以哪裏可以買到 可食用的生雞蛋有卦嗎? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.192.225.33 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/TaichungBun/M.1624417439.A.64E.html ※ 編輯: babylickme (123.192.225.33 臺灣), 06/23/2021 11:05:48
cynthia12708: 查查一些壽喜燒店用什麼蛋?06/23 11:10
好窩
erilinda: momo paradise好像是用鮮力蛋06/23 11:11
了解
erilinda: 台中有育誠藻好蛋 但是不知道能不能生吃…?06/23 11:13
我查看看 ※ 編輯: babylickme (123.192.225.33 臺灣), 06/23/2021 11:14:37
laechan: 最好別碰生蛋,真的要碰,別過量,過量很危險06/23 11:24
laechan: 蒸蛋或水煮蛋都好過這個06/23 11:24
所以買可生吃的蛋阿
SierraLiao: https://i.imgur.com/UoqFNGG.jpg 學姐家的農場,06/23 11:37
SierraLiao: 有些顧客會做生蛋料理,但最近有點難訂,我在5月初06/23 11:37
SierraLiao: 訂了一批蛋7月底才會出貨06/23 11:37
好久 ※ 編輯: babylickme (123.192.225.33 臺灣), 06/23/2021 11:44:57
scarbywind: 3月有水管主放影片推銷XD06/23 11:58
locdan: 自己養雞自己孵蛋啊06/23 11:59
roadmanjia: https://youtu.be/UIeyjt4DoSg 過60度C的水3-5分鐘06/23 12:05
已找到了 在新光三越 大遠百 裡面貴婦超市有賣 是日本進口生食級雞蛋 原來就是要到這種高級超市才有 ※ 編輯: babylickme (123.192.225.33 臺灣), 06/23/2021 12:07:39
kk10519: 台灣雞蛋還是會有流感病毒06/23 12:06
※ 編輯: babylickme (123.192.225.33 臺灣), 06/23/2021 12:08:52 謝謝大家 ※ 編輯: babylickme (123.192.225.33 臺灣), 06/23/2021 12:09:13
jokerming847: sukiya的早餐有生蛋拌飯套餐 好吃 06/23 12:10
Sukiya是日系餐飲品牌 用的蛋也是日本的吧 ※ 編輯: babylickme (123.192.225.33 臺灣), 06/23/2021 12:14:31
roadmanjia: 60度的水殺菌之後就可以生食了阿 國外都這樣搞XD 06/23 12:15
kamichu: 大成還在做 可能要過幾年才有 06/23 12:20
Askalaphos: 台灣生雞蛋真的不建議這樣吃 06/23 12:23
seuil: 台灣的蛋敢生吃也是很猛 06/23 12:36
z1288: 天惠農場 號稱可以生食...可以研究看看 06/23 12:50
ylinky: 有看過電視做節目 現採的雞蛋那種鮮度才能生食? 06/23 12:57
databbs: 勤益的有機蛋可以問看看 06/23 13:15
lingsk: 蛋空運來台? 06/23 13:22
reing0213: 看日劇和日綜他們早餐很常打個蛋和加個納豆直接淋 06/23 13:23
reing0213: 在飯上吃,不可能鮮採吧,去日本也常放生蛋讓客人 06/23 13:23
reing0213: 自行取用 06/23 13:23
YCTING: 蛋要生食級要從母雞的衛生防疫就開始做好了 06/23 13:45
s87269x: 生食級的目前沒有吧 06/23 14:02
somedayborn: 台灣沒有生食級的雞蛋, 都是日本進口的 06/23 14:37
kamichu: 是疫苗 大成跟日本合作要引進疫苗 只是需要時間驗證 06/23 14:45
kamichu: 沒辦法用EUA的方式 呵呵 06/23 14:45
windletterz: 從國外進口後的蛋,真的比較安全?就算全程都保鮮 06/23 15:32
windletterz: 有點困惑 06/23 15:32
dannyshan: 有那麼笨的商家會明確的說自己的蛋可以生吃嗎? 有 06/23 15:47
dannyshan: 問題自己豈不是要倒大霉? 頂多說自己的蛋又好又高 06/23 15:47
dannyshan: 級吧 要不要生吃是你家的事 出事他才不會負責 06/23 15:47
dayyeah: 我都吃半熟蛋算是生的還是熟的? 06/23 15:53
xsoho: 台灣只有昭成蛋品廠,還沒正式量產 06/23 16:15
xsoho: 生食級基本上就是要做很多加工殺菌而已吧 06/23 16:17
xsoho: 蛋殼裡面是無菌的,問題是在蛋殼表面上,如何做到 06/23 16:18
xsoho: 完美消毒是關鍵 06/23 16:18
xsoho: 自己也可以做到生食級,菜市場隨便的雞蛋想辦法表 06/23 16:20
xsoho: 面殺菌就是了 06/23 16:20
xsoho: 最簡單就是用舒肥棒做巴氏殺菌 06/23 16:37
jujula: 上次聽一個蛋商說 石安牧場的可以生吃 06/23 17:08
xsoho: 好奇所謂的"生食"有沒有政府標準?還是日本廠商說 06/23 18:01
xsoho: 生食就是生食級? 06/23 18:01
xsoho: 這樣不就球員兼裁判?設備商說的算 06/23 18:03
kinfc2001: 真的是貴婦超市才有進口蛋了 06/23 18:51
stylecoolme: 裕毛屋? 06/23 19:48
chu630: 全台壽喜燒這麼多間 好像也聽說吃到出事的 06/23 21:13
zebra1986: 之前聽專業蛋農說台灣目前沒有生食級的技術 06/23 21:58
xsoho: 現在應該都有了,要不要花錢買設備而已 06/23 22:52
xsoho: 這個好酷喔,應該還不能商業化 06/23 22:59
babosa633: 腋毛屋 06/23 23:01
qsc3760: 那台灣的半熟蛋能不能吃啊? 06/24 01:41
li72716: 通常都是說蛋殼要洗乾淨 蛋黃可以生吃 蛋白不可以 06/24 01:46
bestandy1044: 雞蛋的話我推薦這個,但雞蛋不建議生吃的理由是沙 06/24 02:43
bestandy1044: 門氏菌,還是建議煮熟為佳 06/24 02:43
dreamdds: 雞不對 雞蛋怎麼洗都沒辦法生食 乖乖用日本生食級 06/24 03:40
xsoho: 跟雞沒關係吧,若蛋殼內有菌你知道裡面等於培養基會 06/24 09:56
xsoho: 變成異形蛋捏 06/24 09:56
xsoho: 若只能用日本的生食雞蛋,全台灣的甜點、美乃滋要 06/24 09:57
xsoho: 怎麼製作? 06/24 09:57
xsoho: 我是覺得這比較像行銷手法 06/24 09:59
inguieto: 長知識~~好奇那為什麼可以吃半熟的蛋? 06/24 12:01
cynthia12708: 認識的人不知道是不是在唬爛 06/24 15:40
cynthia12708: 他說可生食是因為雞出生在無菌室…… 06/24 15:40
xsoho: 你是在說SPF鮮潔蛋嗎? 06/24 16:20
xsoho: 但不代表沒處理的雞蛋可以生食 06/24 16:21
bigdipper: 所以有些火鍋店提供蛋讓人拌沙茶醬的吃法是不對囉 06/25 02:38
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