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[食記] 台中西區—白水豆花|埔里山泉水古法製作花生粉香菜最佳綠葉
作者 shinyban
時間 2021/03/29 19:37:45
人氣 推:9 噓:5 留言:19
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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1WOKXXE0 ] 作者: shinyban (甩尼班) 看板: Food 標題: [食記] 台中西區—白水豆花|埔里山泉水古法製作花生粉香菜最佳綠葉 時間: Mon Mar 29 11:24:14 2021 餐廳名稱:白水豆花(台中審計) 消費時間:2021/3 地址:台中市西區民生路368巷1弄6號 電話:無 營業時間:11:00-19:00(周三公休) 每人平均價位:70 可否刷卡:否 有無包廂:無 [*BLOG:https://shinyban.pixnet.net/blog/post/556912114 ] 身為豆花控的我,對於這間「白水豆花」已早有耳聞,但無奈礁溪或是永康店,那排隊人 龍總是令我打退堂鼓。 幸運的是在台中旅程,赫然遇見了甫於2020年底於審計新村插旗的「白水豆花」,平日午 後不須排隊即可享用到這碗,以埔里天然泉水及有機黃豆,循古法製成的豆花。 -- 「白水豆花」台中審計店就位於審計新村內,日式風情的木製建築,和礁溪、永康店如出 一轍,沒有什麼多餘的布置,和豆花一般簡單純粹。 至於店名的取法也是頗有巧思,白水合在一起就是泉這個字,宜蘭雪山山脈的泉水,以及 埔里天然泉水,都是造就這碗豆花功不可沒的要角。 由原台北永康店的老闆坐鎮,以返鄉遊子的角度,供應出一碗碗用心、耗時,飽富中部之 美的泉水豆花。 這裡並沒有內用區,客人買上一碗後就會走到旁邊露台立食,呼嚕呼嚕不到三五分鐘就見 底了,襯著幼綿豆花的鑲金邊黑底瓷碗被擺放在餐具回收區,也是一幅美麗迷人的風景。 -- 想當初我也很好奇怎麼桌上擺放著一瓶辣椒醬,還以為「白水豆花」台中審計店有再另外 販售鹹食。 殊不知這罐東泉辣椒醬是許多台中人的懷舊滋味,是屬於台中的獨特醬料,但是加在豆花 裡能迸發出什麼樣的味蕾衝擊,我就不得而知了。 -- ▲麥芽糖花生粉圓豆花 $65 除了主角豆花本身,細薄的花生糖粉和香菜則是他們的獨到標記,像是花生捲冰淇淋般的 組合。 說到「白水豆花」的超人氣,這豆花的費工造就的口感絕對是主因,以埔里天然泉水與有 機認證黃豆為主,加上使用海洋深層水製成的鹽滷以古法天然凝固,不添加一絲化學添加 物。 細滑綿密,且富含蛋白質及礦物質,微甜的糖漿、花生粉是主要甜度來源,也是最佳綠葉 ,粉圓更不需我多說,飽滿順口。 我喜歡第一口先撈起豆花本身,享受那綿密化口的豆香,第二口再搭配其餘配料,來個口 中的大合奏,綿密、細碎、Q彈、香甜,各種口味口感交織,絕妙極了! 或許有些人覺得一碗豆花要價不斐,到底值不值得,但這端看你從哪個角度去看待這碗豆 花了。 -- ShinyBan×Life- https://shinyban.pixnet.net/blog IG- https://www.instagram.com/__shinyban.life__/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 140.129.23.62 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1616988257.A.380.html
a27588679: 在台北吃覺得普通 03/29 12:53
shihsu: 在礁溪吃覺得不太值得... 03/29 13:07
sweet89757: 其實就那樣 03/29 15:09
wht: 覺得普通+1 03/29 19:30
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: shinyban (36.225.212.218 臺灣), 03/29/2021 19:37:45
dreamer910: 普通,太貴了 03/29 20:17
Vitamin859: 普通+1 03/29 20:17
pella: 貴到豆花又普通嚇死你 03/29 20:48
iamjimhaha: 我之前經過都沒人排隊欸 03/29 21:02
iamjimhaha: 人一看價格就走了 03/29 21:03
kagf: 普通+1 03/29 21:17
ssdog: 一次店 03/29 21:29
kkkkkeimei: 覺得滿好吃的但真的太貴... 03/29 23:59
我也是覺得滿好吃的~偶爾吃一次還行(如果不用排隊的話)
pokemaster: 東泉沒加,失敗 03/30 00:15
bsybsyqq: 禮拜日才去吃 超普通 03/30 01:24
vf19: 看你這敘述都沒意願吃了-_- 03/30 02:56
supertsl: 附近好豆堂 便宜實在好吃 03/30 02:56
謝謝推薦~下次若去台中玩會去吃看看:) ※ 編輯: shinyban (140.129.23.62 臺灣), 03/30/2021 09:03:32
oldschool79: 盤子價不推 03/30 13:50
dovepacket: 用雪山跟埔里水是多不可思議 03/30 20:20
IUOIUOIUO: 加水站就有不知道在貴啥 04/05 10:26
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