看板 | Kaohsiung |
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標題 | [問題] 高雄有無正統重慶火鍋? |
作者 | sce76 |
時間 | 2021/09/27 16:45:16 |
人氣 | 推:40 噓:0 留言:54 |
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以前去過重慶幾次,
每次都對當地的重慶火鍋印象深刻。
那種紅通通,油孳孳,充滿牛油與花椒香氣的火鍋,
鍋子本身大多是九宮格形狀,
正中央最燙火最旺,適合涮肉與內臟,
旁邊火較小,適合素菜。
火鍋料大以內臟為主,包括毛肚、鴨腸、腰花等。
當然也是有肉有青菜,但主要還是吃內臟。
醬料是使用香油為主體,配上蔥蒜香菜的油碟,
涮好的內臟與肉就直接泡在香油內再吃,
香油的作用就是緩解燙度與辣度。
我知道高雄麻辣鍋滿街都是,
但就是沒看過這種正宗重慶口味。
想請問:高雄有沒有這種正宗的重慶火鍋店?
實在是太想吃了,因為疫情又不能出國,
只能盡量在高雄找找了。
註:補上以前在重慶拍的
https://imgur.com/a/mO2aNYb
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 175.182.170.205 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Kaohsiung/M.1632732318.A.DA4.html
海底撈有吃過,油碟、內臟還可以,
但鍋底牛油和花椒的香氣還是遠不如重慶。
※ 編輯: sce76 (175.182.170.205 臺灣), 09/28/2021 13:43:26
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