看板 Kaohsiung
標題
Fw: [食記][高雄市] 日本再生酒場 X 新宿ホルモン
作者 JeremyKSKGA
時間 Fri Jul 31 14:12:29 2020
人氣 推:22 噓:0 留言:30
分享給朋友
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1V8xP71Q ] 作者: JeremyKSKGA (Jeremy以食為天) 看板: Food 標題: [食記][高雄市] 日本再生酒場 X 新宿ホルモン 時間: Fri Jul 31 14:12:08 2020 圖文網誌:https://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/229613459 日本再生酒場 X 新宿ホルモン 用餐日期:2020.7.17 地址:高雄市左營區富民路108-1號 鄰近捷運站:高雄捷運紅線R13凹子底站 電話:(07) 550-6738 營業時間:每天 18:00~24:00 7/17(五)晚上回到高雄, 有位高中同學就約了我們到富民路上的「日本再生酒場 X 新宿ホルモン」吃晚餐。 「日本再生酒場」是發源自日本東京新宿的燒肉專賣店, 在全日本有多達130多家分店, 兩年前(2018年)在高雄開設海外第一家分店, 後來又在去年(2019年)2月在台南開設第二家分店。 「日本再生酒場」在高雄的這間分店後來跟同集團旗下的另一個品牌「新宿ホルモン」聯 名, 成為雙品牌聯名的燒肉居酒屋, 「新宿ホルモン」則是在新堀江商圈附近忠孝路上也有一間分店。 「日本再生酒場」和「新宿ホルモン」都有主推內臟燒肉, 只是前者是主打串燒形式, 後者是主打一般燒烤料理的形式。 店裡的布置裝潢充滿濃濃的日本風情。 這家店有分吃串燒和一般燒肉的, 吃串燒的在右半部的空間, 座位都是開放式廚房前的吧台座位。 吃一般燒肉的則是在左半部的空間, 座位是4人桌形式, 每桌的烤爐上方都設有抽油煙管。 串燒的菜單, 有多種豬、雞、牛各部位的肉以及內臟, 還有野菜、一品料理、刺身等。 無酒精的飲料有氣泡飲料和茶飲, 酒類的則有多款啤酒、沙瓦、清酒、調酒等。 (注意:未成年請勿飲酒!) https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1595004833-240342673-g_l.jpg
https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1595004829-445571938-g_l.jpg
坐在吧台前可以觀看師傅精心料理食材, 這家的串燒食材都相當新鮮優質, 醬汁也都選用日本直接引進的醬料, 師傅們也都有到日本待過多年學得一手精湛的料理功夫, 串燒烤爐也從日本運來, 並且使用備長炭烘烤, 就是要將道地日式串燒原汁原味道地又新鮮地呈現出來。 選用備長炭的優點是烘烤時不易有火星, 溫度可高達1200度C, 受熱均勻並可保持食物熱度, 而且烤起來有炭的淡香。 接下來介紹我們當天享用的餐點 三丁目牛腸丼 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1595004846-3328120209-g_l.jpg
安格斯肩小排(左)&牛串(右) https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1595004852-384997294-g_l.jpg
安格斯肩小排取自安格斯牛肩胛心部位的雪花肉, 肉質軟嫩又充滿豐腴肉汁, 油花分布均勻。 牛肉串則是選用牛肋條肉, 口感上則帶有嚼勁。 雞肉丸 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1595004860-2446365796-g_l.jpg
手工雞肉丸相當紮實, 搭配的醬汁是採用日本進口60幾年的老醬汁, 味道厚重又偏甜, 再搭配生蛋黃則是增添了稠滑感。 雞軟骨 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1595004870-2017195341-g_l.jpg
雞胸(左)&豬舌(右) https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1595004874-1825556098-g_l.jpg
https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1595004879-1774757253-g_l.jpg
雞胸肉肉質軟嫩不柴, 搭配的山葵味道有點太嗆。 @@ https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1595004878-1878787543-g_l.jpg
豬舌則是相當脆口又彈嘴 雞腿 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1595004882-2498807893-g_l.jpg
雞腿肉鮮嫩多汁 秋葵 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1595004883-406120880-g_l.jpg
松阪豬肉 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1595004888-3978279430-g_l.jpg
松阪豬肉烤至外表呈金黃色帶點微微焦脆時的口感最棒, 鮮嫩中帶脆口又彈牙有嚼勁。 香菇&櫛瓜 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1595004890-3608472775-g_l.jpg
櫛瓜外表清脆, 烘烤的過程有將本體的滿滿水份鎖住, 相當濕潤而且味道清甜。 厚切牛舌 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1595004899-3424543638-g_l.jpg
厚切牛舌烤到表面金黃焦香, 口感紮實脆嫩又多汁有嚼勁, 搭配上方滿滿蔥花吃起來較清爽, 也能解除一些油膩感。 豬五花 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1595004920-4215639209-g_l.jpg
豬五花肉肉質軟嫩油花豐厚 玉米筍 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1595004923-416248634-g_l.jpg
玉米筍味道相當鮮甜我們都蠻喜歡的 泡菜 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1595004927-1518421592-g_l.jpg
泡菜清脆爽口又香辣帶點酸味 洋蔥 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1595004926-379874152-g_l.jpg
雞翅(左)&豬小腸(右) https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1595004937-2880350104-g_l.jpg
這家雞翅處理的手法跟一般餐廳很不一樣呢! 烤得外皮焦香又脆, 肉質則是保持軟嫩。 石鍋擔擔麵 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1595004940-2052896894-g_l.jpg
https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1595004943-2543629189-g_l.jpg
上桌時熱騰騰的一直冒泡, 石鍋維持了擔擔麵的熱度, 麵條相當軟Q滑溜, 湯頭溫潤香辣。 特製法國吐司 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1595004931-3288486667-g_l.jpg
https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1595004931-2611511007-g_l.jpg
這家的法國吐司是必點的餐後甜點, 吐司浸泡在鮮奶蛋液中, 再煎烤成金黃色吐司磚。 外層煎的薄脆, 內裡則是相當濕潤又入口即化, 猶如舒芙蕾鬆餅般的口感, 而且充滿濃郁的蛋香和奶香, 在嘴裡化開的滋味真是太棒了! 這款法國吐司實在太令人驚艷!! 水蜜桃蘇打 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1595004843-1253399950-g_l.jpg
巨峰葡萄蘇打 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1595004917-1167129392-g_l.jpg
(以下三款飲品為酒類飲料,未成年請勿飲酒。) 角嗨(High Ball) https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1595004840-1679656349-g_l.jpg
黑生啤酒 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1595004906-2697881487-g_l.jpg
黑生啤酒風味醇厚充滿黑麥的天然香氣, 苦味比較重但是有回甘的尾韻。 菊正宗清酒 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1595004913-517340552-g_l.jpg
菊正宗創立於1659年, 是擁有360多年歷史的老字號清酒品牌。 口感豐潤味道辛口中帶有甘甜, 氣味則是帶有柔和又淡雅的米香以及果香。 「日本再生酒場 X 新宿ホルモン」的各道串燒都很好吃, 師傅的烘烤功夫一流, 不但肉質的鮮嫩度到位, 也都能保有食材新鮮的原始風味, 搭配自家的調味料呈現出的口味獨特。 這家是上班族晚上下班小酌的好地方之一。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.231.132.153 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1596175943.A.05A.html ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: JeremyKSKGA (36.231.132.153 臺灣), 07/31/2020 14:12:29 ※ 編輯: JeremyKSKGA (36.231.132.153 臺灣), 07/31/2020 14:12:34
HANAXALICE: 好吃酒偏貴 07/31 14:18
wennythepooh: 吃過一次,頗油 07/31 14:27
sars12131415: 好吃 喝醉隔天看帳單會發現自己滿有錢的… 07/31 14:46
cjko: 這間好吃 07/31 15:03
nissy: 哇@[email protected]那塊法國吐司比牛腸丼還貴耶!!! 07/31 15:34
linlin889: 可以考慮一下@@ 07/31 15:38
cken326888: 吃過一次,台灣牛的味道不敢領教,我不能接受那個腥 07/31 15:49
cken326888: 味 07/31 15:49
GalGadot: 貴 07/31 16:20
GalGadot: 吃個氣氛還行(? 07/31 16:20
bibiwei: 餓了 07/31 17:05
j19741123: 這家店真厲害 原po點這麼多道 每道都這麼好吃 呵呵 07/31 17:36
sars12131415: 這家店是真的好吃沒錯啊 07/31 17:41
ives522: 有點貴@@ 07/31 17:48
JeremyKSKGA: 點這麼多是因為有位朋友喝醉了一直狂點Orz 07/31 18:42
s01x06y19: 誰烤的很重要XD進去前要先看一下 07/31 18:44
deamo0708: 給樓上,除了價格外還真的都不錯 07/31 18:48
mimzyzhu: 愛店 超好吃 07/31 19:16
chinoevers: 誤以為是YA 07/31 19:20
q7619713: 這個價格 大概幣值是日幣才吃得下去了 07/31 20:22
hydeist0129: 這家店是真的好吃,但隨隨便便點個就七八千跑不掉 07/31 21:16
k23123: 七八千0.0 07/31 21:42
iamkong666: 好吃但價格有點高... 07/31 22:41
leko: 他的法式吐司真的好吃,但是只有一小塊好貴QQ 08/01 04:25
beryl1224: 有其他推薦的類似這樣居酒屋嗎 08/01 11:40
deicy: 真的好吃 但就是比較貴 08/01 12:15
HANAXALICE: 吃內臟的真的是不多 08/01 12:43
HANAXALICE: 因為不好處理 08/01 12:43
ben54302: 來這家居然沒有點內臟 失敗,可是這家店容易漏單 08/02 21:37
ben54302: 所以我不會再去了。 08/02 21:37
分享給朋友
政治八卦 男女情感 投資理財 生活其他 返回Kaohsiung看板

全看板熱門文章

Kaohsiung 的熱門文章

分享給朋友
政治八卦 男女情感 投資理財 生活其他 返回Kaohsiung看板