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[食記] 佐賀 呼子朝市「歲香亭」吃呼子烏賊
作者 fubaby
時間 Sun Sep 20 02:03:40 2020
人氣 推:7 噓:1 留言:22
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店 名:いか処 歳香亭 地 址:佐賀県唐津市呼子町呼子3764-17 營業時間:10:00~17:00 休 日:不定 推薦食物:烏賊 =================================================== **圖文皆有之部落格版: https://www.fubabytw.com/2020/09/2019_20.html **用餐時間:2019.04.13 行前查了呼子這邊的名物,大多都是推薦要吃「呼子いか活き造り」, 之前本來是想在福岡吃,但當時因為行程錯過想去的店,就....乾脆在產地吃囉~ 挑的這家「歲香亭」就我們之前買白草莓吃的店, 它10點就開店了,畢竟這邊早市很早就開始,商店街的店家也就蠻早開店。 Menu有英文的,老闆娘英文也很順,溝通沒問題。 餐點除了いか(烏賊)外,還有海膽、各式鮮魚、鮑魚,連佐賀牛都有, 單點或是定食也任君選擇。 另外有用餐的注意事項, 像是,可以一起分食烏賊,兩個人可以分一人份,但是三人就請點兩人份、五個人請點三 人份...之類。 請勿攜帶外食進入或是在店內食用外食(包含飲料)。 然後,因為呼子烏賊季節不同品種也會有差異, 一人份(180g)提供的可能不會是一整隻或是提供別的品種,就不會是照片上那樣大隻的 。 @關於「呼子いか」種類,有興趣的人可以參閱這個日本網站: https://gourmet-note.jp/posts/15445 餐點上桌,生魚片先上, 「呼子いか活き造り(單品) ¥4200 /2人份(費用包含之後炸成天婦羅)」 這個一人份是¥2100,雖然可以兩人分一人份,但一人份的就會用別種烏賊(比較小)、反 正不會是這樣大隻的, 想說既然來了就是想要吃照片上這樣大大一整尾的,於是點兩人份。 烏賊真的很新鮮,因為上桌時,觸角還會動.. Orz 店家把烏賊身體去掉外皮後刻花切絲,刻花的目的除了好夾取外、也比較容易沾附醬油, 這烏賊,超級好吃, 很彈牙、也甜,好喜歡這口感。 等我們把上面部份吃完後,老闆娘就把剩下的部份拿進廚房炸成天婦羅, 這時來吃另一款生魚片... 「あじ活き造り ¥1000」 我喜歡竹筴魚,想說來吃個竹筴魚的生魚片, 上桌之後我就後悔,不是怕難吃,而是...牠還會動啦!! >"< 讓我覺得對牠真的很抱歉,這一餐雖然美味,但心裡著實過意不去。 肉有厚,魚有肥,北九州海域的竹筴魚補穫量是日本前幾名的,品質也很優, 竹筴魚吃起來真的新鮮,一點奇怪的腥味都沒有,口感Q彈,好吃。 接著上桌的是「いかしゅうまい(烏賊燒賣) ¥600 /3個」, 圓嘟嘟的燒賣很可愛,老闆娘說這個可以沾ポン酢(橙醋)跟黃芥末吃, 不確定內餡主體是用魚漿還是半片(はんぺん)<-- 其實半片基底也是白肉魚漿,只是還 會加上蛋白等等,吃起來有點鬆軟軟, 但有加入烏賊塊,就添加咀嚼口感跟烏賊香氣, 外頭包裹的是切成絲的燒賣皮,滑滑軟軟的,還蠻有趣,整體口味清爽, 這個可以自己重現,只是得看有沒有想做而已.. XD 最後, 烏賊天婦羅上桌,份量頗多的, 上桌時有附沾醬跟抹茶鹽, 天婦羅炸得超香酥,一點都不油膩,吃起來很爽口, 熟的烏賊口感Q軟、不韌,好咀嚼,而且吃起來有自然的鮮甜味,好吃吶~ 這一餐就吃這樣,花了¥5800, 沒點定食套餐是怕吃太撐,我們還想要吃其他東西呢。 後記: 這邊食材很新鮮,調理的手法跟口味也都讚,很滿意, 只是我們兩個看到上桌後還活跳跳的烏賊跟魚….心裡實在很抱歉,所以,大概就這一次 了吧,雖然真的好吃。 擔心活跳跳模樣的人不妨吃烹調過的,請pass寫了「活き造り」的生魚片,不然心裡會不 好受。 老闆娘英文溝通很順,不過後來我們都是用日文溝通, (老闆娘有要拿英文menu給我們,但我們習慣看日文的,點餐什麼的就都用日文) 後面陸續有顧客上門(都日本人),聽到老闆娘跟客人們的互動,覺得老闆娘就是那種性情 中人,說話聲量大一些、表達也直接,跟大多數遇到的日本人會不太一樣,比較外放, 但或許因為這樣有人會覺得店家的態度不好,在google評論上看到不少這樣的留言, 我們是覺得沒問題,老闆娘接待一直都是有笑容,說明的也很清楚,還稍微聊一下天,整 個過程就很愉快呢。 簡單的分享心得, -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.223.22.93 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Japan_Travel/M.1600538625.A.57F.html
NSPS6150: 真棒,推 09/20 02:10
^^
nodapuririn: 烏賊有8隻腳(腕)2隻手(觸腕) 09/20 04:01
nodapuririn: 2隻較長的觸腕是用來抓東西的 09/20 04:01
nodapuririn: 因為很髒.所以前端吸盤處會切掉 09/20 04:01
nodapuririn: 處理完就變成常見的食材"ゲソ" 09/20 04:01
nodapuririn: ゲソ生吃通常要先冷凍處理來殺蟲 09/20 04:01
nodapuririn: (海獸胃線蟲)所以活烏賊的ゲソ 09/20 04:01
nodapuririn: 若直接拿來生吃.食物中毒機率高 09/20 04:01
nodapuririn: 拿來炸天婦羅就是解套的方式 09/20 04:01
nodapuririn: 至於身體部分在師傅扒皮後 09/20 04:01
nodapuririn: 也會目視檢查有無寄生蟲 09/20 04:01
nodapuririn: 再橫切把可能躲藏的寄生蟲 09/20 04:01
nodapuririn: 儘可能切斷來降低中獎機率 09/20 04:01
nodapuririn: 竹莢魚要夠新鮮才能吃生魚片 09/20 04:01
nodapuririn: 能吃到也是很爽的一件事 09/20 04:01
謝謝說明,原來是這樣。 ^^
NanoDesu: 會動啊 我當初在佐賀市區吃的不會動 但應該也是現殺的!? 09/20 05:19
NanoDesu: 有看到店員從池子裡撈 09/20 05:19
啊~我以為這個都是會動的呢!
kiosk: 吃還會動的我真的辦不到~~~ 09/20 10:55
需要一點勇氣..
cching1021: 生烏賊真的超甜超好吃 09/20 10:57
真的,很好吃
qppqqp: 看日本學知識 09/20 12:14
^^
briankch: 佐賀市區吃到的也很驚豔 滿不錯的 09/20 12:37
只要是新鮮的應該都好吃吧~
chiyahyo: 還在動的還能吃的下…胃口真好 09/20 21:28
※ 編輯: fubaby (122.118.38.225 臺灣), 09/23/2020 00:51:47
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