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[食記] 東京戶越銀座醬油沾麵~えにし疫情後再訪
作者 eat2323
時間 2020/06/03 22:57:06
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圖文版食記 https://eat2323.blogspot.com/2020/06/blog-post.html 解除緊急事態宣言,還是不敢跑太遠 都只在家附近找店家吃,或是再訪先前吃過不錯的店家 以下是詳細食記 店 名:えにし 地 址:東京都品川区平塚2-18-8 金泉湯 2F 營業時間:週一~週五 11:00~15:00 18:00~22:00 週六、週日、祝日 11:00~21:00 休 日:無休 店家食べログ:https://tabelog.com/tokyo/A1317/A131712/13003424/ 官 網:https://ramenenishi.com/ 個人不負責心得: 在戶越銀座附近的拉麵店,湯頭主要是醬油和鹽味 因為就在家附近,所以作為東京解除緊急事態後的第一家拉麵 也是第二次再訪這家拉麵店,為了疫情所以店家的門都是打開保持通風 店員也都有戴上口罩,還算遵守防疫的標準 因為有些店家,緊急事態解除後再開營業,店員就把口罩都脫下 這次是吃沾麵,沾麵就不會讓你選叉燒了,直接就是綜合的叉燒 綜合叉燒有大腿肉以及三層肉叉燒 三層肉的叉燒油脂比較多,而且是稍微炙燒過,所以表皮有一點微焦 大腿肉的叉燒是粉紅色的,而且幾乎都是瘦肉,看起來比較普通 麵是有點像細粄條的粗麵,吃起來比粄條有嚼勁 但是跟其他一般的沾麵的粗圓麵比起來稍微軟一點,小麥的味道比較淡 沾麵湯是用豬雞熬煮的醬油清湯,沾麵湯頭算是很清淡的湯頭 因為一般沾麵的湯頭都會比較濃郁,不過這家的沾麵湯頭是清淡簡單 一樣覺得大腿肉叉燒很厲害,一開始吃就是原始的肉味 最後才有一點點的檸檬香氣跑出來,看店家說有加入酒粕以及醬油粕進去一起醃漬 而炙燒的三層肉叉燒,用醬油醬汁去炙燒,所以還可以吃到一點醬油的味道 吃第二次還是覺得大腿肉叉燒的獨特味道真的很棒,而且很解膩 離開前可以到旁邊有個募款箱,只要投20日幣進去就可以拿一隻小冰棒 有三個機構可以選擇捐獻,我把錢捐給最近非常辛苦的醫護團隊 先前經過這家店偶而會有特殊的麵,之後有看到再來試試看 ~THE END~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 126.51.129.21 (日本) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Japan_Travel/M.1591196229.A.188.html
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