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[食記] 東京築地 說聲再見●豊洲再會 高はし
作者 Sherlock56
時間 2018/09/11 21:39:53
人氣 推:11 噓:0 留言:17
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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1RbyMWxS ] 作者: Sherlock56 (六月椿) 看板: Food 標題: [食記] 東京築地 說聲再見●豊洲再會 高はし 時間: Tue Sep 11 21:39:37 2018 餐廳名稱:高はし 消費時間:2018年/9月 地址:東京都中央区築地5-2-1 築地市場 8号館 電話:03-3541-1189 營業時間:不定休,8:00~13:00 每人平均價位:2000~4500円左右 可否刷卡:否 有無包廂:無 推薦菜色:煮魚 ============================================================== 豊洲再會網誌:https://junespring.pixnet.net/blog/post/348268205 ============================================================== https://pic.pimg.tw/junespring/1536591231-2869690991_l.jpg
2018年9月,個人覺得在這個價錢下的評比,僅供參考: 魚料★★★★★★★★★☆ 9顆星 米飯★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星 份量★★★★★☆☆☆☆☆ 5顆星 「看到老闆好像身體恢復了許多,實在是令人開心。」 說到築地,你記得的是什麼? 是充滿早晨氣息的鮪魚見學,還是蛋香濃郁的玉子燒,或是一臉酷樣的狐狸屋婆婆。有些 人可能會提起一大早排隊的壽司大,門庭若市的鳥藤親子丼,或是在外圍那邊的那家充滿 杏仁香氣的酥脆泡芙。 而我喜歡的,就是那家充滿了醬香魚香,又有點淡淡急躁氣氛的「高橋」。 https://pic.pimg.tw/junespring/1536591299-2009326796_l.jpg
早上七點,對於很多人來說,是剛起床的時刻,而築地這裡早已充滿了正要收尾的氛圍。 https://pic.pimg.tw/junespring/1536591304-760985138_l.jpg
來到築地,不時可以看到像是瓦斯桶的電動車來回穿梭。 https://pic.pimg.tw/junespring/1536591288-3910816721_l.jpg
十月後,高橋就要搬到豐洲去了,不少熟客就趁著這時候過來回憶一下。我想或許對他們 來說,離開這裡的高橋,已經不是原來的高橋了吧。 https://pic.pimg.tw/junespring/1536591294-3872542949_l.jpg
這次八點半來,一樣是大排長龍。 https://pic.pimg.tw/junespring/1536591293-1720543735_l.jpg
移過去的高橋,將於10月20日開始營業,除此之外,還變得可以預約了喔! 這次用餐時有不少熟客,吃飯時,不少熟客就跟老闆聊了起來。 。。。 「這次搬過去後,可以來吃吃看這裡的特選方案,10000円就可以吃到這些喔。如果有新 鮮的牡蠣的話,也會放在刺身裡面喔!」老闆說。 「老闆~可是我不吃牡蠣怎麼辦?」熟客問。 老闆從後面探出頭來。「這個簡單啦,換別的就好了啦!」說完又到後面去切生魚片了。 。。。 我對老闆一直說「這個簡單」的這一句話印象深刻,只是可以預約的高橋還是我們熟悉的 築地高橋嗎?看來要十月再去試試看才知道了。 https://pic.pimg.tw/junespring/1536591364-369227718_l.jpg
這陣子趁著在築地搬遷之前來嚐鮮的客人不少,切忌別太晚來,不然很多料理就沒有了喔 ! https://pic.pimg.tw/junespring/1536591354-3021831728_l.jpg
定食附加:500円。我很喜歡高橋用的甜醬油,無論是煮穴子或是小菜,甜而不膩的醬香 讓人非常開胃阿! https://pic.pimg.tw/junespring/1536591366-1475858806_l.jpg
煮穴子:1500円。煮穴子是我很喜歡的一道料理,由於穴子魚本身的魚肉風味較淡,所以 用的醬油就變得十分講究了。高橋的煮穴子利用淡淡的醬油鹹氣,把魚肉的細緻甜味引了 出來。本身醬油又有一點甜味,兩種不同的甜味使得風味很有層次。 另外,我個人通常會再點一份生魚片,因此我就不點煮穴子丼。因為這樣一來,白飯上面 不會淋醬,就讓我能用純粹的白飯配生魚片也好,配煮穴子也好。 https://pic.pimg.tw/junespring/1536591230-692696428_l.jpg
定食附加:500円。白飯與湯都有一般水平。 https://pic.pimg.tw/junespring/1536591233-1266139418_l.jpg
間八背側(紅甘):1500円。比起間八充滿油脂的腹部,我倒是比較喜歡有咬勁清甜的背側 。高橋的間八生魚片自然是不在話下,從入口時的緊實感,再到咀嚼時慢慢釋放的魚肉鮮 甜,都是新鮮的絕對保證。 不過說到間八,我吃過最新鮮的間八是在新橋的飲食街,一份甚至不到1000円。但說到份 量的話,還是「高橋」吃起來比較令人滿足。 https://pic.pimg.tw/junespring/1536591231-2869690991_l.jpg
築地要搬遷了,今天來用餐的我也跟其他熟客有著同樣的心情。搬過去的高橋還是一樣的 高橋嗎?如果座位不那麼擁擠,店內一切嶄新,吃起來的味道是不是不太一樣了呢? 店名:高はし 地址:東京都中央区築地5-2-1 築地市場 8号館 電話:03-3541-1189 營業時間:不定休,8:00~13:00 個人平均消費:2000~4500円左右 對我來說:魚料新鮮,即將搬遷 適合去的時間:早上 吃完要消化多久:一個半小時左右 -- 目前撰寫日本女性友善餐廳清單 每月揪團吃日本 走日本 玩日本 粉絲團天天更新 想問什麼也歡迎問我 https://www.facebook.com/junespring0628/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.239.58.177 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1536673184.A.EDC.html ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: Sherlock56 (111.239.58.177), 09/11/2018 21:39:53
butadon: 喜知次沒有了嗎? 09/11 21:57
還有 不過這次老闆準備的量不多 大概8:30前就賣完囉 ※ 編輯: Sherlock56 (111.239.58.177), 09/11/2018 21:59:52
Lemon931: 上週六有去可惜晚了沒吃到煮付け、等搬去豊洲再去光顧。 09/11 22:02
一定要來吃吃看的!
minoru04: 結果剛才看到新聞豐洲部分地層下陷... 09/11 22:56
xubpcl: 好懷念高橋~不過會有人點おまかせコース嗎?不便宜耶 09/11 23:18
真的,我也很好奇,老闆一直在鼓吹說~
n1lk5g2: 推 09/11 23:47
yahooooooooo: 好懷念烤鮭魚啊啊啊啊 09/12 03:11
那個是大人的苦味阿~
thoughtu: 好懷念喜知次啊 09/12 08:18
我也好想吃QQ
zakke: 上blog看9/04有營業,結果當天去撲空...... 09/12 09:46
zakke: 不知是不是因為當天颱風靠近的關係 嗚嗚 09/12 09:46
有可能,結果就沒魚了~XD ※ 編輯: Sherlock56 (36.232.27.88), 09/12/2018 21:39:35
Cottonz: 嗚嗚趕不上築地QQ 09/12 21:54
butadon: 懷念喜知次 09/12 22:30
ccckkk: 9/4那天老闆有前一天晚上在BLOG上說臨時休 09/13 00:32
ccckkk: 老闆這幾個月很頻繁的更新BLOG..連豐洲菜單也有在更新 09/13 00:34
babypupu: 想念鮟鱇魚湯 09/13 18:16
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