看板 | Japan_Travel |
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標題 | [食記] 東京築地 說聲再見●豊洲再會 高はし |
作者 | Sherlock56 |
時間 | 2018/09/11 21:39:53 |
人氣 | 推:11 噓:0 留言:17 |
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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1RbyMWxS ]
作者: Sherlock56 (六月椿) 看板: Food
標題: [食記] 東京築地 說聲再見●豊洲再會 高はし
時間: Tue Sep 11 21:39:37 2018
餐廳名稱:高はし
消費時間:2018年/9月
地址:東京都中央区築地5-2-1 築地市場 8号館
電話:03-3541-1189
營業時間:不定休,8:00~13:00
每人平均價位:2000~4500円左右
可否刷卡:否
有無包廂:無
推薦菜色:煮魚
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豊洲再會網誌:https://junespring.pixnet.net/blog/post/348268205
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https://pic.pimg.tw/junespring/1536591231-2869690991_l.jpg
2018年9月,個人覺得在這個價錢下的評比,僅供參考:
魚料★★★★★★★★★☆ 9顆星
米飯★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
份量★★★★★☆☆☆☆☆ 5顆星
「看到老闆好像身體恢復了許多,實在是令人開心。」
說到築地,你記得的是什麼?
是充滿早晨氣息的鮪魚見學,還是蛋香濃郁的玉子燒,或是一臉酷樣的狐狸屋婆婆。有些
人可能會提起一大早排隊的壽司大,門庭若市的鳥藤親子丼,或是在外圍那邊的那家充滿
杏仁香氣的酥脆泡芙。
而我喜歡的,就是那家充滿了醬香魚香,又有點淡淡急躁氣氛的「高橋」。
https://pic.pimg.tw/junespring/1536591299-2009326796_l.jpg
早上七點,對於很多人來說,是剛起床的時刻,而築地這裡早已充滿了正要收尾的氛圍。
https://pic.pimg.tw/junespring/1536591304-760985138_l.jpg
來到築地,不時可以看到像是瓦斯桶的電動車來回穿梭。
https://pic.pimg.tw/junespring/1536591288-3910816721_l.jpg
十月後,高橋就要搬到豐洲去了,不少熟客就趁著這時候過來回憶一下。我想或許對他們
來說,離開這裡的高橋,已經不是原來的高橋了吧。
https://pic.pimg.tw/junespring/1536591294-3872542949_l.jpg
這次八點半來,一樣是大排長龍。
https://pic.pimg.tw/junespring/1536591293-1720543735_l.jpg
移過去的高橋,將於10月20日開始營業,除此之外,還變得可以預約了喔!
這次用餐時有不少熟客,吃飯時,不少熟客就跟老闆聊了起來。
。。。
「這次搬過去後,可以來吃吃看這裡的特選方案,10000円就可以吃到這些喔。如果有新
鮮的牡蠣的話,也會放在刺身裡面喔!」老闆說。
「老闆~可是我不吃牡蠣怎麼辦?」熟客問。
老闆從後面探出頭來。「這個簡單啦,換別的就好了啦!」說完又到後面去切生魚片了。
。。。
我對老闆一直說「這個簡單」的這一句話印象深刻,只是可以預約的高橋還是我們熟悉的
築地高橋嗎?看來要十月再去試試看才知道了。
https://pic.pimg.tw/junespring/1536591364-369227718_l.jpg
這陣子趁著在築地搬遷之前來嚐鮮的客人不少,切忌別太晚來,不然很多料理就沒有了喔
!
https://pic.pimg.tw/junespring/1536591354-3021831728_l.jpg
定食附加:500円。我很喜歡高橋用的甜醬油,無論是煮穴子或是小菜,甜而不膩的醬香
讓人非常開胃阿!
https://pic.pimg.tw/junespring/1536591366-1475858806_l.jpg
煮穴子:1500円。煮穴子是我很喜歡的一道料理,由於穴子魚本身的魚肉風味較淡,所以
用的醬油就變得十分講究了。高橋的煮穴子利用淡淡的醬油鹹氣,把魚肉的細緻甜味引了
出來。本身醬油又有一點甜味,兩種不同的甜味使得風味很有層次。
另外,我個人通常會再點一份生魚片,因此我就不點煮穴子丼。因為這樣一來,白飯上面
不會淋醬,就讓我能用純粹的白飯配生魚片也好,配煮穴子也好。
https://pic.pimg.tw/junespring/1536591230-692696428_l.jpg
定食附加:500円。白飯與湯都有一般水平。
https://pic.pimg.tw/junespring/1536591233-1266139418_l.jpg
間八背側(紅甘):1500円。比起間八充滿油脂的腹部,我倒是比較喜歡有咬勁清甜的背側
。高橋的間八生魚片自然是不在話下,從入口時的緊實感,再到咀嚼時慢慢釋放的魚肉鮮
甜,都是新鮮的絕對保證。
不過說到間八,我吃過最新鮮的間八是在新橋的飲食街,一份甚至不到1000円。但說到份
量的話,還是「高橋」吃起來比較令人滿足。
https://pic.pimg.tw/junespring/1536591231-2869690991_l.jpg
築地要搬遷了,今天來用餐的我也跟其他熟客有著同樣的心情。搬過去的高橋還是一樣的
高橋嗎?如果座位不那麼擁擠,店內一切嶄新,吃起來的味道是不是不太一樣了呢?
店名:高はし
地址:東京都中央区築地5-2-1 築地市場 8号館
電話:03-3541-1189
營業時間:不定休,8:00~13:00
個人平均消費:2000~4500円左右
對我來說:魚料新鮮,即將搬遷
適合去的時間:早上
吃完要消化多久:一個半小時左右
--
目前撰寫日本女性友善餐廳清單 每月揪團吃日本 走日本 玩日本
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※ 轉錄者: Sherlock56 (111.239.58.177), 09/11/2018 21:39:53
還有 不過這次老闆準備的量不多 大概8:30前就賣完囉
※ 編輯: Sherlock56 (111.239.58.177), 09/11/2018 21:59:52
一定要來吃吃看的!
囧
真的,我也很好奇,老闆一直在鼓吹說~
那個是大人的苦味阿~
我也好想吃QQ
有可能,結果就沒魚了~XD
※ 編輯: Sherlock56 (36.232.27.88), 09/12/2018 21:39:35
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