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[食記] [新竹] 大庄香酥臭豆腐
作者 pure816
時間 2020/11/27 01:05:59
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[新竹] 大庄香酥臭豆腐 網誌圖文好讀完整版:https://pure816.pixnet.net/blog/post/47561065 ============================================================================ 消費時間:2020/11 特殊聲明:文章PO在PTT上,不代表同意任人轉貼, 若僅轉貼連結,歡迎! 不歡迎全篇轉貼,卻完全不打招呼。 ============================================================================   寫過由苗栗頭份北上新竹香山來展店的夯臭豆腐。      https://pure816.pixnet.net/blog/post/47526885   看到有人力推香山在地的臭豆腐,就找時間來試試唄!   大庄香酥臭豆腐位於近大庄路交叉口的香北路上。   這邊餐飲店很多,這家用餐時間客流不斷。   店面小小的,隔壁的炸雞店都比它來得大。   不過店內還是有兩三桌供內用,也一直不斷有客人上門外帶。   除了賣臭豆腐,店裡商品還有魯肉飯、虱目魚。   菜單沒有很複雜,但有小小熟悉感。   只是吃的時後完全沒想起那一絲熟悉感來自哪裡。   雖是用餐時間前來,但因另有打算,故決定還是只吃臭豆腐。   這裡的臭豆腐就只有一種選擇,內用加辣是桌上的辣豆瓣醬,自己加。   走進店裡內用餐的走道兩旁是店家的煮食區。   靠內用區的大油鍋,是負責將未切過的方形臭豆腐先炸第一次。   先在大油鍋炸過的臭豆腐,會撈起移至靠馬路的小油鍋切半再炸。   客人拿到的一律是對角切半的三角臭豆腐。   頗半對角線那面,相較於其他已炸過一次的表面更加酥脆。   若是有不小心切太小塊的部分,它的酥脆感也會更勝其他。   只是這種就幾乎沒有咬開酥脆表皮,被內裡鮮嫩豆腐口感,那衝突下的驚艷。   原本的外皮配裡頭臭豆腐,算是老皮嫩肉,不錯吃。   更愛炸得更酥脆那面外皮咬下去的外酥內多汁的口感。   頗愛臭豆腐口感,可惜泡菜普普。   辣醬是不偏好的辣豆瓣醬(雖然它不會死鹹不辣)。 PS:   吃完還是沒想起對臭豆腐+魯肉飯+虱目魚,這組合的熟悉感從何而來。   後來才發現,去年吃過的蓁媽香酥臭豆腐,原是大庄香酥臭豆腐的牛埔店。   蓁媽的臭豆腐分香酥、傳統、一口酥,那時吃的是未切的傳統臭豆腐。   少了我偏好最酥脆的口感,難怪那時不那麼偏好蓁媽的臭豆腐,:p。 https://pure816.pixnet.net/blog/post/46736140 ----------------------- 新竹市香山區香北路108-8號 03-5380025 11:00~22:00 週六公休 香酥臭豆腐 ---------------------------------------------------------------------------- ●  ╲●╱  ●  ╲●╱ 我不是食神,說的只是我的所見、所聞、所嚐。 /█╲  █  <█>  █  青菜蘿蔔各有所好,如果說的與你感受的不同,  ╳   ((   ))  ╱ ╲ 請見諒! 如算中肯,就請幫我推推唄!▂▅█ -- __________________ 等待 那一季的玫瑰  https://pure816.pixnet.net/blog https://www.facebook.com/pure816.fans -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.73.25.170 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Hsinchu/M.1606410363.A.C11.html pure816:轉錄至看板 Food 11/27 01:06
iueeng: 民富街臻媽似乎是同一個體系 11/27 01:54
pure816: 應該吧! 我有寫在PS裡 11/27 02:04
iueeng: 在牛埔店沒招牌時是對面萊爾富位牛埔東右邊的店面是 11/27 02:05
iueeng: 老先生在顧,搬到牛埔路上的店一段時間才有招牌, 11/27 02:05
iueeng: 後來老先生放給一對年輕人經營,最後因為牛埔店左右 11/27 02:05
iueeng: 都有紅綠燈少了很多過路車流,又換招牌,常愛開不開 11/27 02:05
iueeng: 才又搬去民富 11/27 02:05
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