看板 | Food |
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標題 | [食記] 台北 無菜單高鐵板燒Will’s Teppanyaki |
作者 | ke6221 |
時間 | 2022/10/02 17:23:04 |
人氣 | 推:0 噓:0 留言:0 |
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餐廳名稱:Will’s Teppanyaki
消費時間:2022年/8月
地址:台北市松山區敦化北路165巷10號1樓
電話: 02-25466909
營業時間: 12:00-14:30、18:00-22:00
#詳細圖文:https://foodieteller.com/wills-teppanyaki/
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自從上次在台南晶英酒店吃了Robin’s 鐵板燒後,翻轉我對鐵板燒的印象,原來鐵板燒
也可以高級呈現!台北高級無菜單鐵板燒Will’s Teppanyaki就是如此,使用山珍海味高
級食材,結合在地台灣元素,採預約制超搶手才能享用到主廚的創意料理
Will’s Teppanyaki
無菜單鐵板燒Will’s Teppanyaki座落在民生社區,對面就是很有名的米其林一星餐廳
T+T,Will’s Teppanyaki從外觀看非常低調,只有寫上店名而已,採預約制,通常一開
放預約就會被秒殺!
店內是一個L型的座位,大概15個左右,兩個L都會個有一名廚師在你面前烹調
當天要使用的食材都會擺出來,每出一道菜台上的食材就會跟著變少
而這位就是今天為我們服務的大廚,今天的晚餐價位是$2080+10%,包含12道菜
松葉蟹蒸蛋
第一道上來的是松葉蟹蒸蛋,綿密的滑順的蒸蛋,配上比鱈場蟹更高級的松葉蟹,用海味
當開場
午仔魚一夜干
外皮煎到恰恰的午仔魚一夜干,肉質相當細緻
南非活鮑魚
切成兩半的鮑魚下頭墊了一小坨麵線,配上昆布鮑魚肝醬,讓鮑魚的鮮味更提了出來,搭
上麵線也是個特別的巧思
干貝玉米四重奏
以生食級干貝作為主角,搭配黃澄澄的玉米醬、玉米餅、爆米花碎粒、玉米鬚脆片,一道
用玉米結合干貝的創意料理
澳洲龍蝦
一人半隻龍蝦,湯汁以紹興上湯調配,加上炸秀珍菇、煎鮑魚菇,一種山珍與海味的雙重
結合,鮮蝦相當鮮甜,口感也很Q彈
鼎邊銼
沒想到在無菜單鐵板燒料理可以吃到鼎邊銼吧!沒錯,這就是Will’s Teppanyaki的招牌
菜色!融合台灣在地元素,做了高級龍蝦版鼎邊銼
用在來米做成銼,再加上用香菇、蝦米、蔥花、蝦頭熬製的湯頭中,形成一道高級版懷舊
小吃啊!
A5和牛肋眼 馬鈴薯千層
今天的主菜,使用A5和牛肋眼煎成,另可以加+400升級成老饕牛,旁邊配上的是馬鈴薯
界的LADY M,馬鈴薯千層,相當費工的一道配料
一旁有自製的蒜泥、英國皇室專用的馬爾頓海鹽,風味更有層次,牛肉油脂豐厚相當美味
但如果妳是和牛控的話,推薦Yoru日式法餐窯烤和牛,讓你大飽和牛口福!
牛奶貝清湯
其實吃到這邊的時候,已經很飽了,但就是要中場休息,來一碗牛奶貝清湯暖暖胃
日式和牛蒜香炒飯
接著也是店內招牌,用和牛粒配上半熟蛋、醃蘿蔔、肉鬆,有種滷肉飯的感覺
雖然吃到這邊已經8分飽,但看到這半熟蛋還是不爭氣地把他整碗吃光了,來到9分飽
爆米花
很妙的是Will’s Teppanyaki特別喜歡玉米食材,像是爆米花也是現場爆,帶有點焦糖的
香氣,可以跟朋友聊天配爆米花
脆皮起司蛋糕、焦糖香蕉、香草冰淇淋
最後的一分飽,就獻給甜點啦!一人有三種不同甜點,包含脆皮起司蛋糕、焦糖香蕉、香
草冰淇淋
洋甘菊茶
最後來一杯洋甘菊茶當作ending,結束這完美的一餐
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