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[食記] 台北 無菜單高鐵板燒Will’s Teppanyaki
作者 ke6221
時間 2022/10/02 17:23:04
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餐廳名稱:Will’s Teppanyaki 消費時間:2022年/8月 地址:台北市松山區敦化北路165巷10號1樓 電話: 02-25466909 營業時間: 12:00-14:30、18:00-22:00 #詳細圖文:https://foodieteller.com/wills-teppanyaki/ ======================================================== 自從上次在台南晶英酒店吃了Robin’s 鐵板燒後,翻轉我對鐵板燒的印象,原來鐵板燒 也可以高級呈現!台北高級無菜單鐵板燒Will’s Teppanyaki就是如此,使用山珍海味高 級食材,結合在地台灣元素,採預約制超搶手才能享用到主廚的創意料理 Will’s Teppanyaki 無菜單鐵板燒Will’s Teppanyaki座落在民生社區,對面就是很有名的米其林一星餐廳 T+T,Will’s Teppanyaki從外觀看非常低調,只有寫上店名而已,採預約制,通常一開 放預約就會被秒殺! 店內是一個L型的座位,大概15個左右,兩個L都會個有一名廚師在你面前烹調 當天要使用的食材都會擺出來,每出一道菜台上的食材就會跟著變少 而這位就是今天為我們服務的大廚,今天的晚餐價位是$2080+10%,包含12道菜 松葉蟹蒸蛋 第一道上來的是松葉蟹蒸蛋,綿密的滑順的蒸蛋,配上比鱈場蟹更高級的松葉蟹,用海味 當開場 午仔魚一夜干 外皮煎到恰恰的午仔魚一夜干,肉質相當細緻 南非活鮑魚 切成兩半的鮑魚下頭墊了一小坨麵線,配上昆布鮑魚肝醬,讓鮑魚的鮮味更提了出來,搭 上麵線也是個特別的巧思 干貝玉米四重奏 以生食級干貝作為主角,搭配黃澄澄的玉米醬、玉米餅、爆米花碎粒、玉米鬚脆片,一道 用玉米結合干貝的創意料理 澳洲龍蝦 一人半隻龍蝦,湯汁以紹興上湯調配,加上炸秀珍菇、煎鮑魚菇,一種山珍與海味的雙重 結合,鮮蝦相當鮮甜,口感也很Q彈 鼎邊銼 沒想到在無菜單鐵板燒料理可以吃到鼎邊銼吧!沒錯,這就是Will’s Teppanyaki的招牌 菜色!融合台灣在地元素,做了高級龍蝦版鼎邊銼 用在來米做成銼,再加上用香菇、蝦米、蔥花、蝦頭熬製的湯頭中,形成一道高級版懷舊 小吃啊! A5和牛肋眼 馬鈴薯千層 今天的主菜,使用A5和牛肋眼煎成,另可以加+400升級成老饕牛,旁邊配上的是馬鈴薯 界的LADY M,馬鈴薯千層,相當費工的一道配料 一旁有自製的蒜泥、英國皇室專用的馬爾頓海鹽,風味更有層次,牛肉油脂豐厚相當美味 但如果妳是和牛控的話,推薦Yoru日式法餐窯烤和牛,讓你大飽和牛口福! 牛奶貝清湯 其實吃到這邊的時候,已經很飽了,但就是要中場休息,來一碗牛奶貝清湯暖暖胃 日式和牛蒜香炒飯 接著也是店內招牌,用和牛粒配上半熟蛋、醃蘿蔔、肉鬆,有種滷肉飯的感覺 雖然吃到這邊已經8分飽,但看到這半熟蛋還是不爭氣地把他整碗吃光了,來到9分飽 爆米花 很妙的是Will’s Teppanyaki特別喜歡玉米食材,像是爆米花也是現場爆,帶有點焦糖的 香氣,可以跟朋友聊天配爆米花 脆皮起司蛋糕、焦糖香蕉、香草冰淇淋 最後的一分飽,就獻給甜點啦!一人有三種不同甜點,包含脆皮起司蛋糕、焦糖香蕉、香 草冰淇淋 洋甘菊茶 最後來一杯洋甘菊茶當作ending,結束這完美的一餐 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.225.19.21 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1664702586.A.1F1.html
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