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[食記] 新北三重—源記赤肉胡椒餅|酥脆餅皮包裹鹹香夠味肉餡
作者 shinyban
時間 2022/08/21 21:49:55
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餐廳名稱:源記赤肉胡椒餅 消費時間:2022/7 地址:新北市三重區文化北路130-1號 電話:0933-131-196 營業時間:週日至週五11:00-19:00(週六公休) 每人平均價位:30 可否刷卡:否 有無包廂:無 [*BLOG:https://shinyban.pixnet.net/blog/post/565052346 ] 胡椒餅是我很愛的一種傳統麵點,儘管我不愛吃絞肉,也不愛吃蔥。 最吸引我的莫過於外層焦脆的餅皮,包裹著胡椒香氣十足的肉塊,趁熱大口咬下肉汁滿溢 好不過癮,無論作為不是太餓時的正餐選擇,或是下午茶鹹點都很合適,吃個一顆也不至 於太太傷荷包,飽足感也不賴。 -- 「源記赤肉胡椒餅」位於三重文化北路上,從捷運台北橋走來大概八分鐘腳程,過條馬路 就是三和夜市,但我個人倒是覺得文化北路的食物更豐富、更多選擇,且更好吃。 十一點就開賣的「源記赤肉胡椒餅」,一路賣到晚餐時間的七點整,但我六點抵達,一般 大小的胡椒餅已經售完,僅剩小尺寸。不過不打緊,這樣剛好能多嚐鮮幾種,也不會佔太 多胃容量。 -- 不同口味的烤餅,是以形狀以及芝麻做區分,這次買了二鹹一甜作為晚餐裹腹。 ▲赤肉胡椒餅(小) $25 ▲雞肉胡椒餅(小) $28 稍微可惜的是胡椒餅不是現烤出爐,而是在爐上保溫,加上外帶回家又過了十來分鐘,熱 度以及湯汁已不復見,美味度多少有點扣分。 醃過的粗絞肉帶有胡椒香氣,卻不會過鹹,我很喜歡這種可咀嚼的肉感,加上蔥花可以中 和掉不少油膩。餅皮也是我愛的外脆內紮實,厚度剛好,不會搶了肉塊的風采,也不會因 為放涼而過乾。 只是較厚的底部有點太濕潤,造成有點半生麵糰口感,但整體瑕不掩瑜,大小很適合作為 下午茶鹹點享用。 這是我第一次吃到雞肉胡椒餅,不仔細品嚐其實不容易發現差異。 雞肉肉質相較於豬肉更為細緻,且大部分皆為瘦肉,吃起來負擔比較小,在調味上似乎是 一樣的,只是取決於想吃哪種肉品,相較起來我喜歡雞肉多一些,特別又低脂。 ▲芝麻核桃酥 $18 我平常甜酥餅大多是吃紅豆或是白糖,原以為一顆不到二十元的甜酥餅應該沒有什麼餡料 ,但切開時卻發現大錯特錯。 芝麻、砂糖、核桃充斥整個餅內,一口咬下毫無空虛感,乾酥又帶堅果香氣,雖然糖粒甜 度高,但芝麻和核桃的微苦達到很好的平衡效果,反而是我最喜歡的一品。 -- SHINYBAN's Life / 甩尼班 https://shinyban.pixnet.net/blog https://www.facebook.com/shinyban.blog/ https://www.instagram.com/__shinyban.life__/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.225.176.83 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1661089798.A.9E3.html shinyban:轉錄至看板 BigSanchung 08/21 21:50
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