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[食記] 嘉義 北回水晶餃:軟Q晶瑩的人氣古早味
作者 HIKARU5
時間 2022/08/18 11:08:21
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餐廳名稱:北回水晶餃 消費時間:2022/04 地址:嘉義市東區忠孝路166號 電話:(05) 225-1387 營業時間:9:30~12:00;14:00~17:00 *每週日公休 _________________________________________________________ 網誌版 https://haruhii.pixnet.net/blog/post/48196348 _________________________________________________________ 北回水晶餃是嘉義東市場附近的知名排隊美食 只單單賣一樣水晶餃,卻總能吸引不少人特地前來排隊購買 雖然叫水晶餃,但個頭大得像個小肉圓,跟印象中水晶餃小巧玲瓏的模樣完全不同 上次來嘉義本來想吃,但剛好碰上公休,這次來說什麼都想吃一下啊!排隊等也要吃! 北回水晶餃鄰近嘉義市政府,開車來的話可以就近停在市府停車場,再走路過來 這天早上我們先去黃記涼麵涼圓,吃到傳說中的白醋涼麵後,騎腳踏車來北回報到 抵達北回水晶餃時,店前排了不少人 據說北回水晶餃每次出爐的間隔大約是40分鐘 所以店前排了不少座位讓現場客人稍坐等待 每日限量賣完為止,電話預訂只限前一天預訂 不想排隊的話前一天可以先打電話來訂 不然直接來現場通常就是要等啦~而且有時候排隊還未必能買到! 店員會先問排隊的人想買的數量,統計當次出爐的量 這次出爐如果排不到的話就會叫你先不要排了 一顆顆包好的水晶餃排在蒸籠中,乍看之下很像肉包 但這白色外皮經過水蒸後,就會變得晶瑩剔透囉~ 我來的時候大約在現場等了十五分鐘左右 出爐時,晶瑩剔透的水晶餃從蒸箱裡一盤盤取出分裝 水晶餃一顆顆排在一起,讓人突然想到電玩遊戲裡像果凍的史萊姆 建議的加熱方法 冷藏可以保存三天,冷凍則是七天 水晶餃一個$16;一盒五顆 $80 現場看到不少客人一買就是五六盒,也難怪一出爐就被搶光光 半透明的外皮軟Q軟Q,要分開夾起來時都怕會夾破 剛拿到手馬上帶回飯店吃,溫熱吃的時候北回水晶餃外皮格外軟Q,皮薄軟Q又兼具彈性 熱熱吃時,裡面的內餡有點像是勾芡的芡汁 將肉末、豆薯丁以鹹香帶甜的調味結合在一起 吃起來新鮮香Q又有豐富口感,不需要其他醬料,單吃就夠味好吃~偏甜的南部調味我喜歡 吃個兩顆就會感覺有一點飽足了,當點心或正餐吃都可以 放冷後好像也蠻適合夏天吃,下回回嘉時再來去帶幾顆吧 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.159.4.110 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1660792103.A.17B.html
czw55: 我是新北俗,出差嘉義買過1次,真的好吃。 08/18 14:14
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