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[食記] 台北 麵屋武藏本店 大份量的武士獨享套餐
作者 cheauwong
時間 2022/07/05 18:11:54
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餐廳名稱:麵屋武藏 本店 消費時間:2022年/5月 地址:台北市中正區忠孝西路一段36號B1 電話:02-2371-1889 營業時間:每日11:00~20:30 每人平均價位:250~300之間 可否刷卡:可 有無包廂:無 推薦菜色:武藏拉麵、雞白湯拉麵 好讀圖文版: https://sixteen-chateau.blogspot.com/2022/07/menya-musashi-hoyii.html 在一個陰雨天,拖著行李回台北,當然要好好地慰勞自己, 想起自己幾天前,曾在IG上滑到有人吃武藏拉麵店限時貼, 覺得自己也好久沒有沒吃這家拉麵店了,剛好台北車站一帶也有一家 就拖著行李往台北車站的M6出口前去。 位在HOYII美食廣場的B1層的武藏拉麵,位置非常方便,就在入口樓梯的右手側, 相較於其他拉麵店,武藏拉麵的排隊人龍並不長, 在非用餐時間幾乎都不用排隊,非常適合飢腸轆轆但又不想排隊吃美食的我 武藏拉麵有名的是他們的粗麵條和叉燒,雖然他們每一家分店都主打不同的拉麵, 筆者個人也吃過台北、高雄、東京、吉隆坡和新加坡等分店, 雖然每一家分店的拉麵配置、叉燒種類都不同 但不變的是他們那濃厚的豚骨魚介湯頭和厚實的叉燒。 這家麵屋武藏是其在台灣的本店,除了招牌的武藏拉麵外, 我個人也非常喜歡他們的沾麵。 相較於現在台灣流行的隱世職人風格,只安排幾個座位要大排長龍的拉麵店, 麵屋武藏的店面環境相對大很多,裡面可以容納十幾組的客人同時用餐, 這也是他們排隊情況還好的因素之一,用餐空間也不算窄,可以很舒服地享受一頓。 我個人是偏愛這種對膝蓋友善的拉麵店, 年紀增長,沒什麼體力和時間去排隊了~ 麵屋武藏的菜單 在翻菜單的時候,就看到本店獨有的武士獨享套餐 有麵、飯、小菜和飲料,一份359元, 價格比其他拉麵店推出的期間限定拉麵來得優惠, 想起今天一整天什麼都沒有吃,就決定點它了。 點好餐了,就帶著即期待有緊張的的心情等待我的麵上桌 期待的是很久沒吃他們家的拉麵,而且想看看份量到底有多大, 緊張的是擔心自己吃不完~ 大概等沒10分鐘,所有餐點都上桌了, 武士獨享套餐是雞白湯拉麵武藏拉麵二選一, 我是選了武藏拉麵,搭配唐揚雞塊、佃煮昆布、明太子叉燒飯和飲料, 看到這麼多食物同時上桌,還不足從何開動呢~ 先從我個人沒有特別偏愛的佃煮昆布開始, 昆布煮得非常軟,吃起來滑滑黏黏的,我個人乾淨很不錯, 裡面醬油和味霖的味道也很明顯,沒什麼昆布的腥味, 當作不錯纖維質是不錯的。 唐揚雞塊,炸得外酥內軟,從色澤也可看出炸的時間剛剛好 一口咬下,還有肉汁留下來,充分體現什麼叫鮮嫩多汁, 醬料的味道也醃得很進去,表現非常好。 麵屋武藏的招牌-武藏拉麵, 我原本以為他們的拉麵會因為套餐的緣故,份量會比較少, 結果沒有,今天點這一餐,真的是挑戰我肚子的極限呢~ 他們家的叉燒非常大塊,外表粉嫩粉嫩的,感覺有舒肥 咬下去非常地軟,還吃出豬肉纖維一絲一絲的感覺。 從側面可以看出其厚度,因外圍抹上大量粗粒黑胡椒 吃起來非常香 我很喜歡麵屋武藏的粗麵條,吃起來帶勁富有咀嚼感, 裡面還吃出它們的麵粉香,吃過這麼多家拉麵,他們的麵條在心目中可排前三名。 湯頭裡可喝出明顯的醬油和魚介的香氣, 口感溫潤,可看出熬煮也下了不少的功夫。 隨套餐附上的明太子叉燒飯也不錯, 店員有特別交代因為是剛炙燒的,趁熱吃是最好吃的。 雖然有特別說明是明太子口味的, 不過吃下來明太子道香氣我覺得不明顯, 被炙燒後的叉燒油脂香氣和美乃滋味給掩蓋了, 不過整體表現還不錯,裡面的叉燒份量給得不少。 同行友人所點的味玉雞白湯拉麵, 其色澤和擺盤相比剛剛的武藏拉麵, 來得清雅很多,在用餐期間我也發現店內的顧客似乎都點雞白湯口味的拉麵較多。 味玉雞白湯拉麵附有2塊雞叉燒及3片薄切豬肉叉燒, 麵條是使用細麵,在拍攝的過程,就一直聞到雞湯的香味四溢, 開始享用時,發現雞湯表層也開始形成一層薄膜,可見他們雞湯有將雞骨的膠質所熬出, 喝下一口後,明白為何雞白湯的銷量會更高, 他們的雞白湯非常濃郁,可明顯嚐出雞肉的鮮甜,但不會讓人有膩感或太鹹,非常順口, 而且溫度也夠,我不太喜歡吃溫度呈現涼涼的雞白湯拉麵, 搭配的細麵口感也很讚,口感不輸我剛剛吃的粗麵, 相比起武藏拉麵,我更愛他們的雞白湯口味。 花了接近40分鐘,我終於清完所有的食物,吃得可真飽!! 整體來說,久久回味一次,麵屋武藏的表現依舊保持相當不錯, 所有東西都在水準之上,環境也非常舒服,吃得非常滿意, 而且還不太需要排隊,就可以輕鬆吃到好拉麵, 來北車想吃拉麵的時候,也可以將其納入選擇。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 140.112.190.90 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1657015916.A.FD0.html
stonecold123: 你說的很好,我也很愛武藏 07/05 21:03
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