店名：雪菓 地址：東京都豊島区巣鴨3-37-6 電話： 03-5980-9891 營業時間：11:00～17:00 休週一 個人平均消費：1000元日幣到1500元日幣左右 適合去的時間：都適合 吃完要消化多久：半個小時左右 =============================================================== 秋冬也可網誌：https://junespring.pixnet.net/blog/post/363191952 =============================================================== https://i.imgur.com/jcFcRrX.jpg https://pic.pimg.tw/junespring/1655875813-2957889207-g.jpg https://pic.pimg.tw/junespring/1655875825-4140466238-g.jpg 2022年6月，個人覺得在這個價錢下的評比，僅供參考： 甜度★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星 食材★★★★★★★★☆☆ 8顆星 風味★★★★★★★★☆☆ 8顆星 價錢★★★★☆☆☆☆☆☆ 4顆星 「雖然不凍腦，但真的融得挺快的，所以冬天吃也很合適。」 不下雨的東京像是蟬鳴聲突然響起般炎熱，每到傍晚午後時，累積了一整天的人們，往往 眼神會不自覺的飄向冰店，那些涮涮涮落下的雪花刨冰，彷彿就好像能下在心裡一樣。 東京有很多刨冰店，各有不同的擁護者，畢竟是刨冰是吃在嘴裡涼在心裡，但終歸是吃， 每個人喜好不同。於是跟太太的吃冰方向有些分歧，像太太喜歡較為古典時尚，位於上野 廣小路的「廚 otona くろぎ」，於宇治附近出生的太太很不喜歡抹茶，於是以黑蜜為主 的「廚 otona くろぎ」，就很受她的喜愛。 我則是喜歡以富士山天然冰製成的雪菓，刨冰粒粒涼潤化口，沒有常見的冰刺感，一大口 吃下也不凍腦，可惜的是融得頗快，拍幾張照片後，可能就要趕快吃完。 有時候遇上排隊也別擔心，可以先寫單子，看自己的號碼，並在推特上看叫號情況，先在 巢鴨逛逛，有叫號再回來吃都可以。 巢鴨的雪菓以富士山天然冰為賣點，價格著實頗高。天然冰大約都需25日以上的冰凍，長 時間冷凍下，冰內的結晶也與一般常見的冰不同，加上用的水質也不相同。就我查到 的資料來看，天然冰的晶體形成似乎跟一般低溫冷凍產生的冰不一樣，刨出來小碎冰可能 也不那麼銳利，吃在口裡自然有差。 雪菓除了自然冰之外，當季的水果冰也是賣點之一。 定番草莓牛奶冰：1000円。 就價格與份量來說，雪菓的冰普遍份量不大，價格稍高，在東京排行前幾名的冰品店中可 說是又小又貴。不過對於大份量的冰往往吃不完又吃到發冷的我來說，份量可以說是剛好 ，整碗吃光喝完也不會太撐太冷。 而天然冰的小碎冰沒什麼稜角，吃起來圓潤鬆軟沒有冰刺感，一挖下去有種棉花糖的感覺 。加上化口的速度快，可能一呼氣在上面就開始融化，一大口也不會降低太多口中的溫度 ，每一口都不用怕凍得頭痛，吃起來毫無壓力。 基底的牛奶刨冰甜度剛好，光是單吃就會不小心吃掉一半，而草莓醬汁實料感很重，果泥 的香氣濃郁，倒在上面又是另一番風味，但由於冰很容易化，建議還是吃到一半再倒，不 然很可能一下就融光了。 由於份量不大，又化口快不凍腦，吃完不會冷颼颼的，然而夏天實在融得太快，大概啪啪 啪拍下6張照片左右的時間就開始融了，我想或許秋冬較涼之際吃會更合適一點。 -- 魚漿夫婦 食癒人生 想吃的餐廳「魚漿日料」相簿 想住的旅館「魚漿日旅」相簿 想做的料理「魚漿食譜」相簿 想說的話語「魚漿談心」相簿 https://www.facebook.com/FPCChannel/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 121.109.164.134 (日本) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1655882204.A.8D1.html ※ Sherlock56:轉錄至看板 Japan_Travel 06/22 15:16 ※ 編輯: Sherlock56 (121.109.164.134 日本), 06/22/2022 15:43:51