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[食記] 台北信義 侯布雄 升米其林二星
作者 AlphaD
時間 2021/11/13 02:28:50
人氣 推:2 噓:0 留言:3
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餐廳名稱:侯布雄 消費時間:2021年/10月 地址:110台北市信義區松仁路28號5 F 電話:02 8729 2628 營業時間:11:30am~2:30p ,6pm~10pm 每人平均價位:5000 可否刷卡:可 官網:https://www.robuchon.com.tw 圖片紀錄: https://youtu.be/-mYy2bTf8MU
圖文網誌: https://pse.is/3sbw6a 先恭喜終於升米其林二星了 這次的重點在羅西尼牛排,真的是不錯,完全不是傳統的做法 是把鴨肝跟牛排壓成一個圓,這種方式真的切起來,吃起來方便,不會弄得亂七八糟 吃起來也是頗好吃 另一道西班牙伊比利豬佐辣味甜椒醬,也是很好吃,熟度剛剛好,嫩、好咬 上面的辣味甜椒醬配上豬排超搭,辣跟甜椒的甜味融合的真好 == 菜單 == 羅西尼 5/5 雖然是我不愛的澳牛,但是這種做法,真的棒棒的,我完全可以接受 麵包籃 一如往常的水準 白松露義大利麵 5/5 這5分應該是給白松露的 白松露 今年聽說超貴 招待開胃菜 這次是用咖哩做基底,沒有很愛 西班牙伊比利豬佐辣味甜椒醬 4/5 有一點中式的感覺,蠻好吃的 經典馬鈴薯泥 4/5 youtube上一堆這道的菜單 珍珠糖球釀桂花慕斯與糖漬蘋果冰沙 4/5 這次的糖球好吃,很想再叫一盤 巧克力 4/5 穩穩的,各種巧克力層次 舒芙蕾襯開心果冰沙 3/5 這次的舒芙蕾加了草為底的酒,有一個羅勒味,沒有很愛 木瓜凍與紅心芭樂慕斯佐黑醋栗 覺得味道太妙,沒有很愛 -- Line美食社群: https://pse.is/3brmlr youtube: https://blog.superd.org/yt Podcasts: https://blog.superd.org/podcasts instagram: @superdhuang -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 122.116.36.38 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1636741733.A.EE2.html ※ 編輯: AlphaD (122.116.36.38 臺灣), 11/13/2021 03:04:18
xm: 咖哩那道就是香料這東西真的很看人XD 11/13 07:03
AlphaD: 我也有很愛的咖哩,但是他這種調法我不行/_\ 11/13 12:53
ptt426ptt: 我一直以來都很想要吃 11/13 20:44
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