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[食記] 花蓮 大禹街龍鳳腿
作者 JimXpp
時間 2022/01/26 12:30:05
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餐廳名稱:大禹街龍鳳腿 消費時間:2022年1月 地址:花蓮縣花蓮市大禹街75號 營業時間:14:30–17:15(不定時公休) 電話:0912520518 每人平均價位:35元 可否刷卡:否 圖文好讀版: https://jimxpplife.com/archives/3181 台灣美食最大的特點之一,就是充滿著具有創意的變化料理。將原有的傳統小吃經過改良或添加新元素混合後,製成了全新的產品,不僅在視覺上令人耳目一新,味覺上也時常給人帶來意想不到的驚喜。 發源自新北市瑞芳地區的「龍鳳腿」是不少夜市中常見的小吃品項。將魚漿、豬絞肉拌入高麗菜、洋蔥及紅蘿蔔等蔬菜調味,再以豬網膜包裹,下鍋油炸。據說是過去物資貧乏的年代所製作出的產品,由於外形酷似雞腿,因此得名。 一般而言,「龍鳳腿」僅為棒棒腿的大小,約莫三口即可享用完畢。但位於花蓮大禹街上的「大禹街龍鳳腿」卻有別以往,有著較大的外型,十分具有特色,頗受當地人喜愛。 「大禹街龍鳳腿」的空間雖小,但攤位上的字體看起來相當醒目,且由於位於馬路旁的路口處,交通十分便利。 雖然龍鳳腿並非源自花蓮,但「大禹街龍鳳腿」在當地亦是小有名氣的老店。攤位上標示著店家的聯絡資訊,不少本地人會先行電話預訂再來現場取餐。 另外,也有張貼著當月的店休日期,似乎代表著這裡沒有固定的公休日。 龍鳳腿均為現點現做,雖然等待的時間較長,卻也因此享有剛起鍋的最佳口感。 雖然鍋中飄散的陣陣香氣令人垂涎三尺,可惜店家在油炸過程中,將竹籤一同下鍋加熱,對較注重健康觀念的現代人來說,不免降低了許多印象分數。 龍鳳腿雖然賣相不佳,外觀形狀看起來不甚美觀,但油炸後的豬網膜帶著焦香,與內餡的氣味相互印襯,塗上店家特製的醬料後更是香氣撲鼻,令人食指大動,建議點餐時要求加辣,讓口味更有層次。 魚漿、絞肉與高麗菜等配料包覆其中,香氣十足,魚漿的鮮味與高麗菜的香脆口感一同搭配,滋味不錯。雖然口感較為油膩,但做為偶爾品嚐一次的午後點心,也不需顧慮太多。 整體而言,「大禹街龍鳳腿」雖然好吃,但口味上與一般尺寸的小支龍鳳腿並無太大差別,沒有帶給我深刻的印象。 但若來到花蓮觀光旅遊,想品嚐有別於其它地區的在地小吃,不妨來此嚐試一番。 ----- Sent from JPTT on my iPhone -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.216.174.254 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1643171409.A.06C.html
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