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[食記] 桃園中壢區。杉日式串燒專門店
作者 larle
時間 2022/01/13 21:59:09
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餐廳名稱:杉日式串燒專門店 消費時間:2022年/1月 地址:桃園市中壢區大同路65號 電話:03-4253980 營業時間:17:30-20:00, 週一休 圖文版:https://iamlarle.blogspot.com/2022/01/blog-post_37.html 在島福食記裡有板友推薦這家杉串燒。這天忙到很晚才能用餐 ,多數店家都休息了,幸好這裡營業到深夜,剛好前來。   就座後會送上茶水,並詢問是否初次造訪,若是初次拜訪,店 員會簡單說明。此外在送上餐點,若有建議的食用方式,也會貼心 提醒。這裡的料理價位不菲,害我點餐前還先翻出皮夾來確定不能 吃超過幾串。 餐前會送上調味罐、醬料碟、醃蘿蔔及開味菜。調味罐有玫瑰 海鹽、芥末椒鹽、七味粉及辣椒,辣椒辣度不重卻有濃濃蒜味。醬 料碟則為醬油與味噌醬;醃蘿蔔偏酸無甜。   開味菜為處理過可直接食用的高麗菜,單吃清甜爽脆。店員建 議放些辣椒到醬油碟裡,拿高麗菜沾著吃,這樣吃法讓味道瞬間變 得強烈而過癮(尤其對喜歡蒜味的人來說)。   烤物上桌前應均已用鹽巴略做調味。 手打海鮮棒 100元 時令豬肉捲 150元 https://i.imgur.com/6LTA3Xy.jpg
手打海鮮棒貌不驚人,表現卻很亮眼。並非只是個粉漿構成的 棒狀物,每一次入口時,都能明確嚐到海鮮滋味及魷魚(?)塊, 不佐調味單吃就很過癮。 https://i.imgur.com/y0B0Reg.jpg
  時令豬肉捲為山葡萄豬肉捲,葡萄多汁又甜,可是沒有掩去外 層的豬肉該有的香氣,豬肉也不會烤得太乾。 雞皮串燒 90元 香菇串燒 60元   雞皮表面烤出酥度,吃來帶點嚼感,油脂不算豐厚。   香菇看似乾扁,其實仍保留該有的肥厚口感,只是沒什麼汁。 香菇感覺比較沒調味,不妨佐些拌入辣椒的醬油試試。 乳酪竹輪 150元 唐揚蓮藕串 120元 日式炸蘆筍 160元 https://i.imgur.com/9E6XUwM.jpg
  乳酪竹輪挺有特色,表層麵衣夠酥,竹輪肥厚又彈,不過魚漿 鮮味少了點。中心空洞處放入乳酪,有其獨特的帶黏口感和鹹味。 這道店家不建議佐其它調味。 https://i.imgur.com/UHhYAor.jpg
  唐揚蓮藕串賣相頗似三枝棒棒糖。麵衣酥而吸油,蓮藕厚硬, 久嚼略帶甜味。這道另附沾醬,沾醬偏酸。個人本就不愛蓮藕及酸 味料理,所以這道比較不懂欣賞。   炸蘆筍麵衣同樣酥而微油,不過沒有炸蓮藕那麼厚;蘆筍爽脆 有汁。特別處在於蘆筍和外層麵衣間,有一層帶Q彈的薄層,不知 是特殊麵糊調製、起司,或是其它做法所致。這道也有另附沾醬, 感覺像調製過帶酸味的美乃滋,自己沒有很愛,且會略添油膩感。   一路吃來,對烤物印象比炸物佳,店員的態度也很親切,只是 若想多嚐幾道,請先備妥你的荷包。 -- 上弦月天邊眺望 黃嘴角鴞林間低唱 嫣紅野櫻沿路綻放 潺潺流水山谷空響 怡然桶後林道旁 沈醉其芳 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.161.118.189 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1642082351.A.DFD.html ※ 編輯: larle (118.161.118.189 臺灣), 01/13/2022 21:59:33
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