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[食記][東區] 山大廚房|被私廚耽誤的布丁店?
作者 reesion
時間 2021/09/15 13:06:19
人氣 推:12 噓:2 留言:21
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※ [本文轉錄自 Tainan 看板 #1WZM52TH ] 作者: reesion (阿湯哥) 看板: Tainan 標題: [食記][東區] 山大廚房|被私廚耽誤的布丁店? 時間: Sat May 1 22:10:07 2021 餐廳名稱:山大廚房(樂活美食團第227次公開團) 詳細圖文介紹:https://www.tainanlohas.cc/2021/05/Santa-private-kitchen.html 消費時間:2020年/12月 地址:台南市東區富農街二段43巷6號 電話:0979-963523 營業時間:11:30 - 14:00、17:30 - 20:00 公休:週二 每人平均價位:400 支付方式:現金 有無包廂:無 提供Wi-Fi:無 座標(度分秒):22°59'11.3"N 120°14'09.5"E 停車:困難(路邊停車) 記得前陣子樂活團很愛找類燉飯美食,之後陸續開了不少燉飯很優秀的店家。而這次,大 家的燉飯癮又上了,就找上了這家位於東區巷子內的山大廚房。 不過,根據已經來吃過的人回報,這裡最令人印象深刻的餐點,首推是他們手作布丁。而 且,已經到了可以為布丁而專程去吃一次的程度! 山大廚房位於巷弄中的一樓,外表看起來就是一般的民宅,門口只有掛著「山大kitchen 」字樣的招牌。而內部空間也像是一般家庭的客廳,座位數不多,而且間隔十分寬敞,感 覺走的是溫馨家庭風 山大廚房的菜單,項目不算多,主要提供的是燉飯與排餐,還有飲料以及最受矚目的布丁 。(本菜單為2020/12月份的版本,可能與您現在看到的不同) https://i.imgur.com/kae8QPJ.jpg
店家應該有知道自家的布丁很有人氣,連小黑板上都還要提醒布丁可以外帶呢! 點完餐後店家有說會製作比較久,所以飲料先上桌。站長偷偷看了一下廚房,設備上也很 家庭,完全不像是餐廳的樣子,而是像一般家庭的廚房 燉飯和排餐都有附濃湯與麵包,湯品喝起來奶香味偏重,很適合沾麵包一起吃 麵包為竹碳與堅果的法國麵包,烤得火侯適中,吃起來酥酥脆脆的口感,非常適合沾著湯 一起入口 https://i.imgur.com/DM7r4Xc.jpg
沙拉式排餐才有的前菜,除了有滿滿的青菜,還放了玉米與小番茄點綴。醬汁用的是油醋 醬,吃起來酸酸甜甜地很開胃 紐西蘭Prime Steer級菲力牛排(7oz),牛排的熟嫩度適中,還搭配了一些蔬菜在四周點 綴。因為對紐西蘭牛排等級不熟,稍微查了一下,Prime Steer是簡稱PS的優質等級,為 閹過的公牛及未孕的小母牛,有產肉少、肉質好、油花密集的特色 https://i.imgur.com/6nvomBs.jpg
伊比利松阪豬松露燉飯,呈現粉紅色油花的松阪豬肉,視覺效果十分優秀,吃起來也相當 鮮嫩。而松露燉飯的香氣中規中矩,驚艷度被伊比利豬搶走了不少 酥炸軟殼蟹蟹膏燉飯,炸過後的軟殼蟹可以連殼一起吃,酥脆中帶著軟嫩肉質的口感相當 特別。燉飯是使用了蟹膏製作,吃起來只有帶著淡淡的蟹膏香氣 https://i.imgur.com/Q3zVz7b.jpg
蒜香炒牛肉小番茄燉飯,以蒜末炒過的後切牛後,搭配上紅醬底的燉飯,像是在吃紅酒牛 肉的燉飯版,兩者搭配在一起相當合拍 椒麻手撕雞金沙蘑菇燉飯(微辣),以鹹蛋黃為底的燉飯,吃起來有著白酒的香氣。手撕 雞肉有先醃過,並淋上了有著一定辣度的椒麻醬汁。喜歡吃辣的人,應該會對這個組合滿 意 干貝海膽燉飯,干貝入燉飯常見,但加了海膽就比較少了。這道算是山大這裡的大膽嘗試 ,以煎過的大干貝配上馬糞海膽,燉飯本體立刻變了配角。如果預算允許,又喜歡嘗鮮的 人可以試試看這道 原味焦糖布丁,被團員們一直稱讚的大布丁,吃起來口感是接近奶酪般的綿密。焦糖帶著 些苦味,與布丁的甜味相輔相成。如果只能給一個再訪的理由,多數人大概就是為了這個 布丁吧! https://i.imgur.com/b0H0AEb.jpg
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XBUCKXMR: 我覺得應該加個警語 這間店上菜要很久 怕等不要來 05/01 22:24
XBUCKXMR: 等一小時上菜是你好運 等兩小時算常態 05/01 22:25
XBUCKXMR: 停車要停到環保局旁邊的台灣聯通再走過去 05/01 22:26
chaumomo: 這間只有老闆一人負責內外場,所以要等一會 05/01 22:36
BIGBBB: 兩小時...各位還真有空== 05/01 23:10
benson0613: 哎呀,我想老闆應該不需要打廣告才對 05/01 23:16
overpast: 山大讚 05/01 23:20
w2776803: 2小時打魔物剛好 05/01 23:48
judy0727: 真的需要等待但好吃 05/02 01:00
book52014: 居然被爆了!拜託不要外傳啊!! 05/02 01:18
yulymoon: 這家牛排很好吃 可是份量有點小 等的時間有點久 05/02 01:29
daaaat: 超難吃拜託大家不要去吃拜託 05/02 07:22
CH3CH2OH: 干貝和布丁好吃 內用空間和人手少 餐點需要耐耐心等待 05/02 08:49
abxtpml56: 老闆很誠懇 感受的到對料理的熱情 這種態度久等我願意 05/02 09:45
abxtpml56: 上回假日中午去吃沒有等很久,大概半小時左右(當時店 05/02 09:46
abxtpml56: 內沒客滿) 05/02 09:46
adrian211128: 推老闆真的很熱情,有次去剛好有客人的布丁棄單, 05/02 09:55
adrian211128: 老闆直接請全部的客人吃 05/02 09:55
a85h03s17: 煩 05/02 11:41
a832047: 用心製作的食材值得等待 05/02 19:41
juicyfruit: 好吃但真的久XD 05/04 01:05
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: reesion (106.104.99.67 臺灣), 09/15/2021 13:06:19
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