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[食記] 台北樂軒和牛 和牛嘉年華
作者 NouTsan
時間 2021/09/14 20:20:52
人氣 推:2 噓:0 留言:2
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消費時間:110/09 地址:台北市大安區仁愛路四段91巷9號 電話:02 2731 2233 營業時間:11:30 - 14:30,17:30 - 22:00 每人平均價位:$2880+10% 圖文連結:https://reurl.cc/V5XZoN 去年就已經舉辦過的樂軒和牛嘉年華, 今年終於在疫情解封之後再次登場, 去年沒有上車的我抱憾至今,總算被我給等到。 在 PTT 飽版看到情報之後,隔天中午馬上致電, 就這麼訂到了活動第一天午餐的位置, 訂的是樂軒仁愛店。 吃的是當天第二輪,還稍微遲到了一下, 到場入座之後,環顧四周,便覺有幾點不妙 第一:火熱朝天的吧台感覺就只有2-4個火爐, 但一輪卻接了至少10多組客人,產能跟得上嗎? 第二:周圍有不只一桌等得不耐煩了的客人, 光是看著他們的神情我都略感汗顏。 還是靠吃見真章吧? 先上基本盤。 https://i.imgur.com/OqhPScx.jpg
基本盤會把菜單上的品項都上一輪, 共有日和三品、澳和四品、豬肉兩品、 以及飯湯漬物,品項並不算多, 但卻足足等去了40分鐘才陸續上完整套基本盤, 這個速度證明了我一二兩點的擔心, 產能是真的跟不太上一眾吃客們的速度的。 再來就是上菜的次序相當混亂, 漬物是本就在桌上擺著的,這沒問題。 https://i.imgur.com/qJ4WTzR.jpg
但入座以後上的第一道菜, 卻是在肉類品項中排序幾乎最末的伊比利豬? 白飯跟湯品則是穿插在幾道肉品之後。 隨後也是有什麼就先出什麼的感覺, 總之每十分鐘左右會出一兩道菜。 給我一種很強烈的 「總之別讓客人餓到,有什麼出什麼」的感覺。 人均三千的一餐飯,主打精品燒肉的樂軒, 給顧客這樣的感受,我想是並不合格的。 說說肉吧,這次是吃日和方案, 短評就是「沒必要多花一千。」 https://i.imgur.com/paLXFws.jpg
日和總共只有三品,其中一樣還是野菜涮涮燒, 肉只有一片,其餘全是調味素雅的蔬菜, 於我幾乎可以說是來湊數的一道菜了。 其他兩樣則是月見燒和厚切, 分別使用肋眼和肩捲(Chuck Roll)。 月見燒的醬汁味道於我而言不夠重, 味道都被蛋黃壓了過去,稍嫌可惜。 https://i.imgur.com/qBDYTe4.jpg
況且我的第一份月見燒甚至是這副德性, 印象分數就重重地扣下去了。 https://i.imgur.com/RbdNcnF.jpg
和牛厚切使用的肩捲則出自肩胛, 其餘出自這一個大區塊的部位, 還有菜單上的翼板以及板腱。 肩捲帶有豐富油花,可能是 chuck eye roll? 就是俗稱比臉大牛排的部位。 口味並不算差,但可能因為趕著上菜, 烤功說差強人意都算客氣了,整塊肉濕淋淋的, 溫度也只剩微溫,這哪裡還能稱作是燒肉呢? https://i.imgur.com/9IFf7ap.jpg
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https://i.imgur.com/9IFf7ap.jpg
澳和則有橫隔膜、翼板、板腱和三角肉等部位。 烤功依然不怎麼樣,整餐飯一個半小時吃下來, 只有寥寥數盤肉的火候和溫度是在線的, 其餘則要嘛是調味不勻,要嘛是偏生偏熟。 服務不錯,算是有求必應了,態度也都很客氣, 不過卻常常需要跟客人再三確認哪道菜上了沒, 這點就樂軒這個價位的餐廳來說,稍嫌落漆。 總的來說,如果你真的很能吃肉, 那可能還是可以來一探究竟, 我這次兩個人總共吃了近40份肉, https://i.imgur.com/4ndCuEl.jpg
雖然並不怎麼滿意,但肯定是吃飽了的。 但如果你對燒肉的呈現已經有了一定的要求, 吃頓燒肉花個兩三千塊於你都是小意思的話, 那聽我一句勸,別來了,省起來去別處吃去, 做吃到飽活動時的樂軒,水準不到。 -- 【到底吃不吃】 Facebook:https://www.facebook.com/arewegonnaeatornot/ Blog:https://dontweallare.blogspot.com/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 210.241.233.75 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/EatToDie/M.1631621780.A.32C.html ※ 轉錄者: NouTsan (210.241.233.75 臺灣), 09/14/2021 20:20:52 ※ 編輯: NouTsan (210.241.233.75 臺灣), 09/14/2021 20:21:11
oijkue: 慘,這種價位還這麼鳥 09/14 20:29
cool10528: 吃過一次,就那一次了。 09/15 04:04
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