看板 | Food |
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標題 | [食記] 台北 龍泉市場無名麵攤~白切雞紅燒肉 |
作者 | thudadai |
時間 | 2021/07/24 22:11:06 |
人氣 | 推:3 噓:0 留言:4 |
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餐廳名稱:龍泉市場無名麵攤
消費時間:2021年/5月
地址:台北市大安區師大路92巷15號
營業時間:06:30~賣完
圖文:https://thudadai.pixnet.net/blog/post/69729016
龍泉市場的無名麵攤,是我前陣子疫情還沒爆發前吃到喜歡的兩間小吃店之一,
朋友跟我說早上七點前去比較能保證品項齊全,6:50到場,
雞肝雞胗和雞腿在這之後就消失得很快,不得不說,小菜和麵整體都水準之上,
尤其雞肝處理得極佳,去除雜滓部位,滑嫩得猶如肝醬,而且沒有不好的臟器味道。
雞腿的話,可能要有點運氣,老闆一開始只給切大腿邊的腿排部位,
後來加點紅燒肉時,主動問我要不要棒腿?(食運就是這樣來的)
其實一些隱藏在市場的白切雞,肉質風味猶勝不少餐廳所提供,而且價格可能只有一半,
紅燒肉選偏肥的三層,吃完第一份又切第二份,挑的肥油層不厚不膩,
淋了醬依舊保持酥脆與香氣,不少人吃完又外帶幾份,當然外帶就最好別淋醬了。
(用荷葉鋪小菜)
(雞肝、雞胗、紅燒肉、腿排)
(絕佳的雞肝)
(雞湯湯頭也夠濃)
(加點紅燒肉+大腿+豆干,全部300有找)
--
累積造訪1,600間餐廳/小吃的Google插旗地圖:
https://www.google.com/maps/d/edit?mid=z4FdH9BbCXoI.k2FBMBD_tEBE
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※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1627135869.A.59C.html
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