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[食記] 高雄 粮心食堂 最強炸豬排回歸 豬排三明治
作者 kamgx58
時間 2021/06/13 23:25:49
人氣 推:3 噓:0 留言:4
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餐廳名稱:粮心食堂 消費時間:2021年06月 店家地址:高雄市鹽埕區大仁路161號 店家電話:07 531 2815 營業時間:疫情期間,營業時間請看粮心食堂IG 餐點價位:炸豬排三明治(160元) 可否刷卡:不可以 有無包廂:沒有,只能外帶 推薦菜色:炸豬排三明治 停車地點:路邊公有停車格 鄰近捷運:鹽埕埔站 圖文網誌:https://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/353765788 ---------------------------------- 以高雄的日式炸豬排來說, 壽司羊最喜歡的就是粮心食堂的炸豬排, 其次是味噌湯料多到滿出來的金鯱家。 目前在高雄, 壽司羊還沒有找到可以超過這兩間的炸豬排店, 當然也歡迎大家來挑戰與推坑, 雖然說現在不能內用有些可惜,但是美食畢竟還是要吃的。 拜疫情所賜, 原本已經歇業的粮心食堂又再次重新升起篝火, 雖然這樣說好像有怪怪的, 但是背後的緣由自然也不是壽司羊一個外人能了解或是說嘴的, 所以不管知道還是不知道,還是不要亂說的好。 雖然說是重新營業, 但也因為疫情的關係,基本上是內用無望, 所以, 粮心食堂就賣起了而且是只賣當初最吸引人的東西,也就是炸豬排, 但是, 捨棄做成定食外帶的作法,反而是以炸豬排三明治的方式販售。 不只是可以簡化出餐流程,在備料上來說也比較方便, 最難的大概就是豬肉了, 因為常常看到官方的IG動態上寫說,阿達師傅在追豬肉XDDDD 炸豬排三明治(160元) 這個炸豬排三明治每天限量販售, 畢竟好的豬肉不是每天都有,阿達師傅對於品質還是很要求的。 另外,也提醒一下大家, 欲訂購者此豬排三明治的朋友,請隨時關注粮心食堂的IG, 不是FB的粉絲頁喔,因為粮心食堂的粉絲頁已經停更很久了。 如果阿達師傅有追到好的豬肉,就會在IG上PO出可以販售的時間, 也請大家體諒粮心食堂主要都是的單兵作戰, 所以有關於這些訂購訊息也沒有一個統一發布的時間點, 只能努力的刷刷IG動態才能看到。 除了粮心食堂招牌的炸豬排之外, 讓這個三明治好吃的要素還有三個, 首先是外頭的吐司,來自於名店莎士比亞烘焙坊, 吃起來不黏牙而且還帶有點彈性,非常的好吃。 第二個是夾在吐司跟豬排之間的西班牙臘腸, 吃起來多了一種鹹中帶辣的感覺,而且是醃肉那種迷人的味道。 很特別的組合,之前從來沒有想說可以這做, 然後問說為什麼會這樣搭配的時候, 阿達師傅只是說...... 因為覺得這樣說吃起來不錯,所以就做了XDDDD 真的只能說, 會做菜跟不會做菜的人在味道上的精準度就是有差啊, 像是壽司羊就是很明顯的屬於後者,只能負責吃而已~~~ 最後則是看起來很不起眼, 但就是融合炸豬排,吐司,西班牙臘腸不可或缺的關鍵, 甜中微鹹的豬排醬啊!!! 真的會有那種讓人想到, 為什麼小當家會在龍蝦三爭霸中打敗李嚴的原因, 醬汁真太重要了!!! 豬排的口感不諱言,沒有內用的嫩度, 在內用時炸成快要全熟但是還沒有熟透之前, 還帶有肌紅蛋白的那種粉紅色, 咬下去之後感覺到肉汁在嘴中橫流的感覺, 真的超棒的!!! 之後等解封之後一定要再去吃一次, 不對,是很多次...... 不過, 純粹以豬排的口感來說, 雖然少嫩度,但是彈性上還是很不錯的, 而且在炸功上無可挑剔, 因為外帶之後大概也等了一個小時才吃到, 但是還可以吃到有脆脆的口感,這一點還滿讓人驚訝的。 說到時間上的延誤, 這真的是外帶餐點的硬傷,畢竟只要有移動就會有時間差, 不太可能就直接在這車上吃,不然可能會被檢舉, 雖然不知道如果是一個人在車上是不是就可以直接開吃??? 感想: 不只是因為很久沒有吃到粮心食堂,所以當成是解饞, 而是因為真的很好吃,所以是一種享受。 限定販售來自於豬肉都是阿達師傅自己去採買的, 說是飢餓行銷, 壽司羊倒是覺得... 東西也就這麼多,人力也有限, 再加上真的很好吃,所以搶手也是必然。 不要問為什麼不多請一點人手, 對於一個老闆或是上司來說, 在現在這個動盪不安的時間點, 要多請一個人, 如果未來可以維持甚至降級當然沒問題, 但是萬一遇到警戒升級該怎麼辦? 也因此,很多的決定都是不得已的,也請大家多多包涵。 不只是對粮心食堂,對其他的店家也是, 在這個時間點, 大家也都是在苦撐,如果不喜歡就不要買, 也不要說誰很大牌都吃不到,或是選擇的種類怎麼這麼少。 明天會不會更好沒有人知道, 但是,希望可以,台灣加油,餐飲加油。 最 後 一 樣 , 謝 謝 大 家 看 完 ~ ~ ~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.175.212.78 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Kaohsiung/M.1623597917.A.223.html ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: kamgx58 (1.175.212.78 臺灣), 06/13/2021 23:25:49 ※ 編輯: kamgx58 (1.175.212.78 臺灣), 06/13/2021 23:26:13
TomorrowSu: 已經於3月底休業了... 06/14 01:25
kamgx58: 最近又重新開業喔,不過只賣炸豬排三明治。 06/14 01:32
MickeyMike: suck_didi 06/14 14:18
請問這個是??? ※ 編輯: kamgx58 (1.175.212.78 臺灣), 06/14/2021 14:44:16
nike840717: 樓上應該指的是一個IG網紅 好像很常吃這間 06/14 17:36
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