看板 | Food |
---|---|
標題 | [食記] 桃園。鮨小路壽司 |
作者 | larle |
時間 | 2021/05/16 22:35:48 |
人氣 | 推:0 噓:0 留言:0 |
訂閱Line日報
熱門文章不漏接,馬上點此訂閱
餐廳名稱:鮨小路壽司
消費時間:2021年/5月
地址:桃園市桃園區天祥七街85號
電話:0900-411909
營業時間:12:00-13:00, 17:30-19:30, 週二公休
PS: 此為疫情前用餐記錄
圖文版:https://iamlarle.blogspot.com/2021/05/blog-post_16.html
在樂福利餐酒館食記裡,接獲幾家日式料理情報(真跳tone)
,其中一家就是鮨小路壽司。最初即興而訪,才發現店家只有八個
吧檯位,一開門便被八雙眼睛注視,於是落荒而逃。第二次學了乖
,先預約才敢前來。
這裡為無菜單日式料理,價位每人一千兩百八十元,加一成服
務費。就座後會端上熱茶及一小碟漬蘿蔔與薑片。
https://i.imgur.com/3MChFnt.jpg
第一道為胡麻沙拉,當中印象最深的是極甜的鳳梨及片到微透
光的蘋果(好刀工)。
https://i.imgur.com/mZnbDy4.jpg
接著是生魚握壽司穿插些許熱食。握壽司分別為軟絲、鰹魚佐
煙燻鹽、日本真鯛、長尾濱鯛、炙燒干貝、鰤魚佐柚子胡椒等。當
中最愛鰤魚,佐柚子胡椒也讓滋味變得豐富;干貝炙燒的焦苦味有
些明顯。握壽司米飯用日本新瀉越光米,溫度控制在比體溫稍高(
主廚說明)。對我而言米飯稍酸,口感偏黏,但這牽涉個人喜好。
在上四貫握壽司後有穿插一道松露茶碗蒸。茶碗蒸軟滑,松露
香氣舒服。
https://i.imgur.com/a2vrnx1.jpg
握壽司後上了道有趣的料理。先以小杯盛裝米飯,略抹山葵,
再放上甜蝦及海膽。甜蝦與海膽的新鮮沒話說,海膽毫無藥水味。
思考著該如何吃它想了許久,最後只好先吃掉一些魚料,再把剩下
的東西一口氣扒進嘴裡。
烤鰤魚下巴肉質細緻而鮮,並烤出油脂香氣。
鰈魚鰭邊軍艦經過炙燒,入口輕抿魚脂立刻盈於舌上及口腔。
https://i.imgur.com/cCM9yIO.jpg
散壽司放了炙燒過的魚塊、鮭魚卵、魚子醬等,再灑上紫蘇鹽
調味。米飯的份量自己覺得稍多,大概是希望客人能吃飽。鮭魚卵
表現挺好,無腥味也不會醃得太鹹。各種炙燒後的魚塊混雜在一起
,個人反倒覺得滋味紊亂,不是很喜歡。
味噌湯鹹淡合宜,湯料放了有點像竹輪切片的食材。
餐末甜點為黑糖豆花,軟滑帶豆香,底層還放了黃豆粉。
以自己低調習慣,坐在僅有八人的吧檯位有些不自在,幸好主
廚雖會閒聊,但不會一直叼擾,僅點到為止,未給客人太多壓迫感
。查看相關食記,菜色有做過小變化,然而握壽司類大同小異,不
知店家多久會做一次大變動。
--
上弦月天邊眺望 黃嘴角鴞林間低唱
嫣紅野櫻沿路綻放 潺潺流水山谷空響
怡然桶後林道旁 沈醉其芳
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.251.163.238 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1621175750.A.800.html
※ 編輯: larle (111.251.163.238 臺灣), 05/16/2021 22:36:07
近期熱門文章
800
|
[閒聊] 2024/03/27 盤中閒聊 | |
1491
|
03/27 08:30 Stock 更多laptic文章 |
778
|
[閒聊] 2024/03/28 盤中閒聊 | |
1493
|
03/28 08:30 Stock 更多vendan5566文章 |
680
|
[閒聊] 2024/03/27 盤後閒聊 | |
1495
|
03/27 14:00 Stock 更多vendan5566文章 |
282
|
[心得] 00940元大早就開買了 | |
668
|
03/27 09:20 Stock 更多wen9008文章 |
317
|
[情報] 113年03月28日 三大法人買賣金額統計表 | |
614
|
03/28 15:03 Stock 更多coconing文章 |
163
|
Re: [新聞] PChome遭傳「近期倒閉」 急發重訊:虛 | |
755
|
03/28 11:49 Stock 更多LebronJanes文章 |
209
|
[新聞] 寶林茶室中毒奪命!台大高材生枉死 投信 | |
541
|
03/27 14:07 Stock 更多DDDDRR文章 |
225
|
[情報]【03/26 申報轉讓】所羅門(2359)董事陳 | |
304
|
03/28 12:26 Stock 更多forb9823018文章 |
380
|
[閒聊] 2024/03/28 盤後閒聊 | |
909
|
03/28 14:00 Stock 更多vendan5566文章 |
230
|
[新聞] 00940成分股開獎倒數 投信圈預告:會讓 | |
453
|
03/27 19:30 Stock 更多AnneofGreen文章 |
159
|
[新聞] 拜登政府重啟密西根州一座已關閉核電廠 | |
278
|
03/28 09:38 Stock 更多peter080808文章 |
102
|
[請益] 想問問當今ETF有沒有值得投資一年以上的? | |
275
|
03/27 13:00 Stock 更多sasolala文章 |
173
|
[情報] 113年03月27日 三大法人買賣金額統計表 | |
308
|
03/27 14:59 Stock 更多coconing文章 |
56
|
[新聞] 台積電「大客戶」最慘!北京反擊晶片戰 | |
264
|
03/27 06:18 Stock 更多tkna23文章 |
Food 看板熱門文章
7
|
[討論] 台南最愛牛肉湯 | |
8
|
03/27 12:25 Food 更多wanghan55123文章 |
1
|
[食記] [新竹] 摩利坊 ~摩艾特色店、偏泰式 | |
2
|
03/27 21:10 Food 更多pure816文章 |
1
|
[廣宣] 台北 信義韓吃一隻雞韓式料理還有海鮮桶 | |
1
|
03/27 13:18 Food 更多sosold文章 |
0
|
[食記] 土城 青青餐廳五樓 阿發師手路菜 二訪 | |
0
|
03/27 21:31 Food 更多thudadai文章 |
0
|
[食記] 永富冰淇淋 台北萬華 李梅桂圓紅豆冰淇淋 | |
0
|
03/28 16:35 Food 更多Geiwoyujie文章 |
0
|
[請益] 雙北好吃的Cannoli | |
0
|
03/28 14:59 Food 更多JanKub文章 |
0
|
[食記] 彰化鹿港 新口味食品行 | |
0
|
03/28 14:56 Food 更多guessworld文章 |
0
|
Fw: [食記] 餃子照井 福島站東口店 圓盤餃子 | |
0
|
03/28 13:08 Food 更多s1494041文章 |
0
|
[食記] 高雄苓雅|吉里吉里和食屋 | |
0
|
03/28 11:20 Food 更多syuanfeng文章 |
0
|
[食記] 台中東區旱溪夜市熱門甜點,新鮮糖葫蘆 | |
0
|
03/28 10:36 Food 更多dram718文章 |
0
|
[廣宣] 宜蘭 品嚐冬山茶香,享受愜意下午茶-聊吧 | |
0
|
03/28 09:47 Food 更多sosold文章 |
0
|
[食記] 歧阜高山 Coffee Don 早餐喫茶 | |
0
|
03/27 23:46 Food 更多elisa48文章 |
0
|
[食記] 台北中山 YORUよる_by Dennis Wang | |
0
|
03/27 10:08 Food 更多guessworld文章 |
0
|
[食記] 關島必吃傑夫海盜餐廳美味漢堡配無敵海景 | |
0
|
03/27 21:06 Food 更多a535172306文章 |